Ayniqsa, ovqat pishirish va retsept: uyda bug'doy pivo

Pivo qadim zamonlardan beri Insonga ma'lum eng mashhur ichimliklar biri hisoblanadi. uning kelib chiqishi aniq sana ma'lum emas, lekin uning esla qadimgi Misrda topilgan. do'konlar, kafelar, barlar va restoranlar javonlarda Bugun ichimlik navlarini o'nlab taklif etamiz. Lekin, eng yaxshi uyda tayyorlangan bir bug'doy pivo hisoblanadi. Ko'pchilik hatto, u oddiy deb taklif qilmaydi u muayyan ko'nikma va uskunalar jarayonini talab qilmaydi. Shunday qilib, nima u uyda bir bug'doy pivo pishirish etadi? ning maqolada bu haqida gapiraylik.

mahsulot, sevishganlar uchun

Ba'zi do'konida bir shisha pivo sotib olish va vaqt pishirish sarflash yo'q osonroq deb qaror qabul qiladi. Lekin pivo haqiqiy sevishganlar o'z vaqtini va real original va noyob mahsulot yaratish uchun harakat ayamayman. Axir, ishlab chiqarish uchun har qanday, ayniqsa, do'kon, va oddiy anjomlari xarid qilish mumkin, faqat to'rt moddalar oladi. Natijada himoya holda bir bug'doy pivo, filtrelenmemiş hisoblanadi.

ingredientlar

suv, solod, şerbetçiotu va xamirturush: uyda ichimlik tayyorlash uchun faqat to'rt asosiy masalliqlarni talab qiladi. Ular asosiy retsept ishlatiladi. Bundan tashqari, u pivo ta'mini yaxshilash va uni maxsus, original bir lazzat beradi, qo'shimcha qismlarga joriy etish mumkin. Bu mevalar, ziravorlar va solod turli kombinasyonları bo'lishi mumkin. Asosiy narsa - sifatli ingredientlar retsept va sabr yopishib foydalanish.

solod

Solod bo'lgan don filizlendirilip (faqat makkajo'xori va sholi filizlendirilip emas) qattiq qobig'i qoladi, deb don. u tabiiy filtr bo'lib xizmat qiladi, deb. bug'doy donida tayyorlangan bug'doy pivo. Solod katta ichimlik ta'mi va sifati ta'sir qiladi. Shuning uchun, bu komponent tayyorlash muhim qadam hisoblanadi. Pivo bir oz shirin ta'mi, yoqimli hid va oq ega. tashqini butun qolgan, shunday qilib, don ilgari maxsus tegirmonda maydalangan. tabiiy quritilgan qilingan solod yasalgan Light bug'doy pivo. Ichimlik qorong'i rang berish uchun, bu modda, oldindan qovurilgan qilinadi.

sakrash

Bu pivo yana bir muhim modda hisoblanadi. Bu do'konga sotib yoki o'zingizni tayyorlash mumkin. davomida faqat "ayol" o'simliklar TÜMSEK bo'ladi. Ular bir sariq yoki qizil, bir tonna bo'lishi kerak. quritilgan va matbuot yordamida maydalangan yig'ish so'ng. Ularning sifatli bog'liq pivo zichligi va ko'pik zichligi. achchiq va aromatik: şerbetçiotu ikki turi mavjud. siz ichgan achchiq niyat berish bo'lsangiz, so'ngra birinchi sinf foydalaning. hidiga pivo uchun siz şerbetçiotu ikkinchi turini tanlash kerak.

Achitqi va suv

Achitqi muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. maxsus, pivo bilan - Agar iloji bo'lsa, ular faqat, sifatli bo'lishi kerak. Faqat quruq xamirturush va hayot yaxshi natijalar beradi. Suv toza va yumshoq olish yaxshidir. Eng yaxshi bahor. tozalangan va filtri emas ketsangiz, bas, shunchaki uni va salqin qaynatiladi. Bad suv pivo ta'mi talon beradi.

inventarizatsiya

uy qurib bug'doy pivo tayyorlash uchun, u maxsus uskunalar va jihozlar talab qilmaydi. Agar kerak har bir narsa, har qanday oshxonada topish mumkin. Siz katta (taxminan 30 litr) Emayeli PAN kerak bo'ladi. Unda pastki qulaylik bir drenaj xo'roz qilish mumkin. Bundan tashqari, pivo fermentatsiya uchun yana bir idishni kerak bo'ladi. Zarur asbob pishirish jarayoni harorat nazorat qilish muhtoj beri, bir termometr hisoblanadi. Bundan tashqari, uzunligi 5 metr atrofida doka, bir parcha tayyorlash kerak. pivo tarqatish uchun shisha yoki plastik shisha, yaxshi qorong'i va ichimlik quritish uchun, ingichka naycha kerak. Bu barcha bir mazali pivo tayyorlash uchun zarur hisoblanadi.

Asosiy retsept

Siz tayanch retsept bilan pishirish boshlashingiz mumkin. Keyinchalik, unga asoslangan yangi retseptlar bilan kelib boy ta'mi va hid olish, va, ehtimol, hatto uning imzosi retseptini to'qib mumkin. skovorodkada yoki tandirda Fry bug'doy va arpa don (500 gramm) ishga tushirish uchun. Shunday qilib, biz bir qorong'i bug'doy pivo olish. So'ngra qovurilgan don go'sht maydalovchi tomonidan ezilgan va hindibo bir kichik miqdorda (30 gramm) bilan aralashtiriladi. katta skovorodkada bu aralashmasi joylashtiring va suv 3 litr bilan to'ldiring. pechka ustida PAN qo'ying va qaynoq holatga qadar olib. Olingan wort sifati juda pivo ta'mi ta'sir sifatida bu jarayon juda muhim ahamiyatga ega. Shundan so'ng, şerbetçiotu (500 gramm) va limon qobig'i issiqdan idishni olib tashlash va unga (5 stakan) shakar qo'shing. Barcha Biz yaxshilab aralashtiriladi va issiq joyga bir necha soat davomida tark. harorati xona haroratga teng bo'lsa, pivo fermentatsiya uchun bir piyola ichiga tülbent bir necha qatlamlari orqali suziladi. Biz uch kun davomida uni tark, so'ngra tayyorlangan idishlarni ichiga to'kib tashlang. bir salqin joyda Ichimlik do'kon.

Tsarskoye pivo

Bug'doy pivo uy ichimlik boshqa navlari tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. dolchin va Coriander, ikki stakan shakar, uch limon, zanjabil 15 gramm, uy-navlar pivo 25 litr, va şerbetçiotu ikki hovuch 7 gramm oling. uy qurib pivo tayyorlash yirtqichlardan quying. alohida skovorodkada karamel aylantirish uchun shakar qovurayapman. Biz pivo ta'mi talon emas, shuning uchun u, yopishib imkon olmaydi. So'ngra suv va hayajonga qaynoq karamel quyinglar. Alohida yirtqichlardan, bir oz suv quyinglar va unga barcha ziravorlar va o'tlar, to'g'ralgan limon qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishirib. Alohida-alohida, 30 daqiqa davomida pishirib şerbetçiotu. Suzilgan go'sht suvlari. bilan issiq suv ziravorlar aralashmasi kuydiriladigan shakar. So'ngra ularga şerbetçiotu bir kaynatma qo'shing. Barcha aralashtiramiz va bir Homebrew quying. Aralashtiring va bir salqin joyda yuboring. pivo yangi bo'lgan bo'lsa, ichish, ikki hafta ichida tayyor bo'ladi, va barqaror bo'lsa, u 1-2 kun ichida iste'mol mumkin.

hidiga pivo

pivo tayyorlashda har doim ijod uchun joy. asosiy retsept rioya, siz ichgan yangi eslatma berish, turli moddalar qo'shishingiz mumkin. Asosiy narsa - tasavvur ko'rsatish uchun va tajriba uchun qo'rqmang. 35 litr suv va bug'doy solod 6 kg shakar, 5 kg, mayiz 200 gramm, suv 200 mililitre, şerbetçiotu va achitqisimon uchinchi kubogi 200 gramm kerak. boshlash uchun, alohida kostryulkalar mayiz, shakar va şerbetçiotu aralashtirmang. suv (300 ml) va vino oz miqdorda to'ldiring. o't idishni qo'ying va 30 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng bulyon va qo'shib suv solod va qaynoq holatga qadar olib. Pivo xona haroratida va qo'yish xamirturush uchun sovutiladi. Biz ichish, bir hafta davomida fermentlar zahirasi. Bundan tashqari, u shisha qopqog'ini yoping va sovuq joyiga qo'yish uchun qulay bo'lishi kerak. Mazali bug'doy pivo tayyor. 10 kun davomida turish yaxshi emas, u o'ziga xos ta'mi bor. Siz ta'mi boshqa qo'shimcha qilib ko'rishingiz mumkin.

pivo non

Agar bug'doy va foydalanish, agar Bug'doy pivo, yana to'liq mehnatga layoqatli ta'mi bo'ladi javdar solod. Bu retsept, biz ko'proq va javdar non qo'shing. qaynatilgan suv 32 litr, javdar non, bug'doy 1,2 kilogramm 4,8 kilogramm va javdar solod 2 kilogramm asal 200 g, pekmez 1 kg, mayiz 600 gramm, xamirturush 100 gramm, 140 şerbetçiotu g va ba'zi dolchin tayyorlash olish uchun. Birinchidan siz, kichik bo'laklarga non kesib, uni quruq va ozor kerak. Hops qaynoq suv bilan pishirilgan, va issiq suv bilan xamirturush qabila oldindan. Endi non, xamirturush, solod, qiyom, asal, şerbetçiotu, dolchin, mayiz aralashtirib, va atala davlatga aralashmasi iliq suv quyinglar. Bu 6-7 soat fermentatsiya jarayonini o'tishi kerak. So'ngra, bu aralashmasi suv 26 litr to'ldiriladi va bir kun uchun bir iliq joyda tark etiladi. Shundan so'ng, bir toza idishga mazmunini quying. qolgan hali ham suv 6 litr tushiring va bir necha soat davomida tark kerak. mazmuni, keyin birlashtirish va ichimlik eng bilan aralashtirib qilindi. Suzilgan pivo va şişelenmiş. qopqog'ini yoping va pishib uchun qorong'i, salqin joyda, ularni yuborish.

xulosa

o'zlari uchun gapirish sharh bug'doy pivo, bir marta harakat qilib, siz tayyor mahsulotni sotib olmoqchi emas. uy, tabiiy, hech qanday konservantlar qilingan ichish. Bu turli buyumlar yordamida va yangi ta'mi va lazzati olish bilan ta'mi tayyor bo'lishi mumkin. Bosh sahifa pivo muvaffaqiyati original mahsulot sifatiga bog'liq. Agar texnikasi va retseptlar uchun qat'iy rioya qilsangiz, natija barcha umidlarini oqlaydi. Albatta, ichimlik do'kondan ta'mi turli bo'ladi, lekin u yomon bo'ladi degani emas.