Go'sht va go'sht mahsulotlari issiqlik davolash

go'sht issiqlik davolash Qanday qilib? Bu masala keng qamrovli maktabda texnologiya darslarida murojaat etiladi. Bu erda mavzu bilan bog'liq rivojlanish namunasidir.

go'sht xususiyatlari

boshlash uchun, o'qituvchi oziq-ovqat mahsuloti asosiy xususiyatlari bilan o'quvchilarni tanishtirish kerak. Nima xususiyatlari go'sht issiqlik davolash ega. Dars texnologiyasi (7 sinf) go'sht parametrlari va oziq-ovqat mahsulot sifatida foydalanish xususiyatlariga batafsil o'rganish qaratilgan. Barcha texnologiya darslar amalda obrabokte oziq-ovqat haqida nazariy bilim amalga oshirishga to'g'ri qaratilgan. Bu qizlarni uning taomlaridan qarindoshlari va yaqin do'stlarini hayratga mumkin haqiqiy bekasi kabi his qilish imkonini berib, mavzu qiziqarli va hayajonli, nima qiladi.

Bu go'sht ovqatlanish eng muhim tarkibiy qismlarining biri hisoblanadi. Bu mukammal oziq-ovqat turli ta'mi birlashtiradi. Go'sht turli ovqatlarni ko'p pishirilgan mumkin. go'sht mushak, biriktiruvchi, yog ', suyak to'qimalari birlashtiradi.

Bu mahsulotning yuqori ozuqaviy qiymati. Bu yog'lar, oqsillar, vitaminlar, mineral komponentlar extractives o'z ichiga oladi. oqsillar, ularning xususiyatlari inson mushak to'qimalari olmaxon bilan bir xil amino kislotalar bor.

go'sht termik ishlov berish mahsulotning assimilyatsiya sharoit yaxshilaydi. go'sht tananing yog 'tolalari orasida joylashgan bir qobiq, bor. go'sht issiqlik davolash juda organi tomonidan o'z assimilyatsiya osonlashtiradi yog 'erib, olib keladi. Tufayli temir, fosfor, alyuminiy, marganets, mis, rux, vitaminlar, yog'da eruvchi vitamin o'sish mundarijaga A go'sht Parhezshunoslar inson tanasi uchun noyob omborxona foydali moddalar ishonaman.

darslik bilan ishlash

yangi bilim o'quvchilari o'qituvchisi shakllantirish bosqichida o'rganib taklif etadi. nazariy materiallarni o'rganish so'ng, ular kataklarni to'ldiring "Go'sht va go'sht mahsulotlari termik ishlov berish".

Keyin siz qo'llari uchun ko'z mashqlar gimnastika iborat, bir oz jismoniy sukutga sarflash mumkin.

Misol ko'zlari uchun amalga oshiradi. Biz besh sanashni, keyin ko'zlarini yopib, bir necha marta miltillash kerak. mashqlar besh marta takrorlang. Mustahkam zazhmurte ko'zlar, keyin ko'zlarini ochib, uch hisoblash. harakatga 4-5 marta takrorlang.

o'ng qo'lini chiqarib oling. Barmog'i sekin olti sanashni, yuz qarash, keyin, to'rt sanashni, yuqoriga va pastga, chap va o'ng harakat.

go'sht

Keyingi, o'qituvchi talabalarga go'sht turlarini savol so'raydi. go'sht issiqlik davolash savol mahsulot nima turiga bog'liq.

Dana, sigir, cho'chqa, qo'y, har xil ishlash harorati o'z ichiga oladi. o'qituvchi, sifatli mahsulotni tanlash muhimligini ta'kidlaydi. muayyan organoleptik parametrlar bo'lishi mumkin go'sht tozalik aniqlash:

• paydo bo'lishi;
• hidi;
• rang;
• mustahkamlik;
• teri osti yog ', paylarning, suyak iligi;
• bulyon sifati.

go'sht sifati

parranda go'shti issiqlik qayta ishlash amalda faqat talabalarga nazariy bilim egallashi keyin amalga oshirilgan. Bolalar sifatli go'sht ochiq-pushti rangli ingichka qobig'ining bilan qoplangan, deb tushunish kerak. yig'ma go'sht yaxshi mahsulot zich mustahkamlik barmoqlari yopishib qolmasligi kerak.

bir pembemsi rang - Dana oqish-pushti rang, kesib qizil mol go'shti va cho'chqa hisoblanadi.

Boshlang'ich go'sht ishlash

ning parranda go'shti qanday asosiy issiqlik davolash haqida gapiraylik. mavzu bilan bog'liq texnologiyasi dars, bir slaydni namoyishi bilan birga bo'lishi mumkin. Ular go'sht mahsulotlari mexanik (birlamchi) ishlovidan o'tishining barcha bosqichlarini vakili mumkin.

Birinchidan, go'sht xona haroratida eritish lozim. So'ngra, u sovuq suv eritmasiga namlangan, barcha iflos joylarga kesib. Keyingi, ortiqcha yog ', tendonlar, filmlar tozalang.

uning issiqlik davolash ancha tezlashtiradi bu holda tolalar bo'ylab ishlab chiqarilgan go'sht chiqib ketish. tovuq karkas kesish, qismga qanotlari, oyoqlari, tanlash bel ajratish, uni bulish o'z ichiga oladi.

Lenta oraliq mahsulotlar tayyorlangan non sinib yilda prokat, bo'laklarga kesiladi.

O'ziga xosligi issiqlik davolash tovuq

ular go'sht issiqlik sharti bilan ajratish mumkin qanday qilib, bir bor ekan, agar o'qituvchi talabalarga so'raydi. Bundan tashqari bo'yicha slayd shou bor "parranda go'shti issiqlik qayta ishlash."

slaydlar namoyish suratkashlik, issiqlik davolash turiga qarab, go'sht ko'rinishi aniq misol bo'ladi.

Bolalar bir stol etishmayotgan ma'lumotlarni kiriladi, ularning yozuvlar tahrir qilish.

amaliy ish

Ikkinchi sinfda, ish tovuq va arpa bilan amaliy pishirish sho'rva dimog'dor, bu mavzu davom etadi.

Har bir guruh mahsulotlar muayyan bilan ishlaydi:

• 2/3 chashka bir miqdorda guruch yorma;
• sabzi 1-2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yog '- ko'pi bilan 30 gramm;
• tovuq;
• bitta tuxum;
• tuz va qalampir tatib.

ishlash uchun oq A4 qog'oz, mayoqlar, qalam, önlük, sharflar kerak. qo'shimcha uy vazifasi sifatida o'qituvchi qiz Rossiyada go'sht issiqlik davolash tarixi bilan bog'liq masalalar yuzasidan materiallar topish taklif mumkin.

Avvaliga, qizlar haqida gapirish go'sht ozuqaviy qiymati va birlamchi qayta ishlash bosqichlarida, go'sht mahsulotlari bilan ishlash uchun, go'sht va sanitariya talablariga ozuqaviy qiymati.

Bundan tashqari o'qituvchi issiqlik davolash uchun tanlash qoidalari bilan bo'lajak uy bekalari go'sht taqdim etadi. Misol uchun, loin schnitzels, kebap, pirzola qilish uchun tanlangan bo'lishi mumkin.

Chak mazali güveç uchun javob beradi. palov uchun cho'chqa ko'krak ideal, pichoq kotlet ishlab chiqarishda ishlatiladigan pulpa.

qaynatilgan cho'chqa oyog'ini, tanasi, drumsticks, cho'chqa rahbarlarining ustiga sardak solingan ovqat. pishirish, non, pripuskaniya, irrigatsiya: a mazali go'sht issiqlik davolash, barcha qoidalarga amal yaratishda.

Keyingi, qizlar tovuq va qo'pol ta sho'rva pishirish texnologik ketma-ketlikni tahsil olmoqda.

kitobida nazariy materiallarni o'rganish so'ng, ular go'sht, don va sabzavot birlamchi qayta ishlash haqida gapirish.

Keyingi, o'qituvchi mehnat muhofazasi bo'yicha to'liq brifing o'tkazadi, va faqat talabalar amaliy bosqichida ko'chib, deb keyin.

Barcha ish o'qituvchisi qat'iy rahnamoligida amalga oshiriladi. önlük, sharflar, sochlari ish Qizlar sho'rva tushib oldini olish uchun.

o'qituvchi, ish har bir bosqichida nazorat issiqlik-muomala go'sht alohida e'tibor qaratilmoqda.

darsning yakuniy bosqichida turli guruhlar tomonidan pishirilgan tatib osh, tashkil qilinadi. Har bir texnologiya amaliy mashg'ulotlar olib borish uchun asos dasturxon tuzatishda bo'ladi. o'g'il, o'qituvchi, har qanday vaqtda ish emas, boshqa o'qituvchilar, taklif mumkin qiz tatib to'g'risida.

xulosa

shubhasizdir jarayoni tugaganidan so'ng, maxsus kartada bir so'rovnoma izhor kerak bo'ladi. Keyingi o'qituvchi yakuniy so'z. o'qituvchi majlislarida go'sht issiqlik ishlov berish uchun turli xil imkoniyatlari ko'rib, deb ayol talabalarga eslatadi.

o'qituvchi bilim kundalik hayotda foydalanish mumkin pazandalik mahoratini oshirish uchun yaxshi asos bo'ladi sazovor, deb ishora.