Konvektsiya o'choq: tanlashda nima hisobga olish

Konvektsiya o'choq - bir issiqlik isitish va majburiy havo harakatini o'z ichiga olgan isitish uskunalari,. Isitish ısıtıcıların orqali taqdim etiladi. Odatda, konvektsiya pechkalar non mahsulotlari pishirish uchun ishlatiladi. Kichik modellar katta, to'liq zid bo'lgan - hech. Amalda, bir tor mahsulot qator va kichik bo'lgan kompaniyalar umume'tirof ishlatiladi - shuning uchun u bir gastronomik va pishirish sifatida ishlatiladi.

klassifikatsiya

Konvektsiya pechkalar bo'linadi:

1. 4, 6, 10, tovoqlar: quvvatiga ko'ra.
2. 435h315 mm 342h242 mm, 600x400 mm: yirtqichlardan hajmiga.
3. bug'lab tekislash funktsiyasi bilan va nemlendirme holda.

matoga ustida ishlab. konvektsiya pechkalar bilan matoga xamirturush mahsulotlar, birinchi navbatda, uchun pishirish kerak. Shunday qilib, achitqi mahsulotlarini ajratib keyin darhol mahsulot yuzasiga, issiq, quruq havo bilan isitish konvektsiya o'choq palatasi tushib tez shunday qilib bir qobig'ini tashkil etuvchi, namlikni ozod qilish boshlanadi. keyinchalik shakllangan qobiq, chunki mahsulot hajmi oshirish pishirish davomida, yirtadi. pishiriq mahsulotlari shunday qobig'ining qiyofasini oldini olish, ish xonasiga bug 'qo'shib birinchi besh daqiqa ichida, bu qochish va mahsulot uchun bir xil pishirilgan bo'ladi. Bundan tashqari, mukammal va yagona propekaniya uchun mahsulotlar darajada orqali tovoqlar o'rnatish uchun tavsiya etilgan, ya'ni, Sizning pech Shuningdek 2. yaxshi bir vaqtning o'zida 4 yopish tovoqlar va uchoqda uchun mo'ljallangan bo'lsa, aylanish tezligi yoki aylanish to'liq stop hech tuzatish 6 darajasiga qadar eng modellari. Shunday qilib, masalan, Profiteroles uchun, kichik bir parcha mahsulotlar, hujayraning tarqatib mumkin. Shuningdek, pechene, bo'rttirma kukunlari holda an'anaviy retseptlar ko'ra pishirilgan, ham, tufayli majburiy havo harakatiga tushib mumkin. pishirish uchun barcha boshqa mahsulotlar konvektsiya Olovni uchun ideal.

yirtqichlardan hajmini aniqlash uchun qanday

Buning uchun, siz mahsulotlar o'rtacha soni Agar pishirish lavha ustida joylashtirilishi mumkin qanday mahsulotlar ko'p, shuningdek, birida non yopishga belgilangan olaman deb aslida ko'rinishida pishirilgan bo'lishi hisoblash kerak. Odatda, konvektsiya pechkalar proofers o'rnatilgan. 2 marta o'choq tashkil Proofers imkoniyatlar, Proofing yopish jarayonining nisbatan 2 marta ko'proq amalga oshiriladi, chunki. Agar o'tkazmaydigan kerak, yoki yo'q, siz pishirilgan mol turlarini bilish kerak aniqlash uchun. Ayni paytda, keng tarqalgan muzlatilgan mahsulotlar natijasida, 70% gacha oldindan pishirilgan. Siz bu mahsulotlarni ajratib uchun bir ehtiyoj bor yoki yo'qligini siz provayder bilan tekshirish kerak, eng TA'MINLANADI talab qilmaydi. Agar siz o'z mahsulotlarini ishlab chiqarish, va ular siz qila olmaydi rastoyki holda xamirturush ni o'z ichiga oladi, agar u sizga sifatli mahsulotni olish uchun imkon beradi, bu, bir majburiy jarayon.

Things tasavvur qilish uchun

Sizning konvektsiya o'choq kanalizatsiya tizimiga ulanish bo'lsa, hech qanday gidrozavtvora bor, go'yo, kirib sovuq havo palatasida sodir bo'ladi, u suv muhr orqali ulangan ishonch hosil qiling va mahsulot tartibsizlik orqali pishirilgan bo'ladi, mehmon mahsulotlar turli bo'ladi.

Agar ya'ni, bir universal sifatida konvektsiya o'choq foydalanish bo'lsangiz, eng konvektsiya pechkalar hech 5 mm dan kam tomonlar bilan novvoylik, chunki uning gastronomik mahsulotlar pishirishni, siz, pishirish uchun bir bo'lib sotib olish kerak bo'ladi. Alohida-alohida, yuqori kengashi tovoqlar qilish imkoniyati mavjud, lekin u relssiz o'rtasidagi etarli masofani yo'q deb, jarayon palatasi ularni o'rnatish har doim ham imkoni bo'lmaydi. gazlar nemlendirilmesi mavjudligi, ular Injection-ukol foydalanish moyil, chunki siz, konvektsiya pechkalar pishirishni ruxsat bermaydi.

Va nihoyat,

Yaqin-yaqingacha, Rossiyada ishlab chiqarish va konvektsiya pechkalar sotish rahbarlari firma UNOX edi. Bu ishlab chiqaruvchi konvektsiya o'choq modellari keng At, duxovkalar ma'lumotlar yuqori ishonchliligi, ishlash xususiyatlariga va shuning uchun kichik maydoni egallaydi bo'ladi. Lekin, yangi iqtisodiy vaziyat va kurs beqarorlik o'choq ma'lumotlar narxi sezilarli darajada oshdi. Bugungi kunda Rossiyada konvektsiya o'choq Abat ishlab chiqarish yuqumli. Italyan hech kimdan kam bo'lmagan, bu ishlab chiqaruvchi pechkalar, yaqinda to'liq butun model qator modernizatsiya qilindi. Juda Tandir modellari ko'lami yanada kengaymoqda. Shu bilan birga, bu pechlari, munosib narxlari bor.