Kuk mazali Jelly tovuq

Ustiga sardak solingan ovqat yoki jele - bir, hatto bir ibodat aytish mumkin, an'anaviy va Rossiya orasida taom taomlari. Deyarli jele ishonch hosil qilish uchun, bir dam olish uchun har bir oila. Lekin nima uchun bu taom bayram sifatida tasniflanadi? Axir, qoida tariqasida, uni tayyorlash uchun emas, balki eng qimmat mahsulotlar ishlatiladi? Ehtimol, bu holat pishirish jarayoni davomiyligi va go'sht mahsulotlari, keyinchalik demontaj qilish uchun muhtoj bog'liq. Shuning uchun, juda ko'p deyarli sanoat miqyosida ustiga sardak solingan ovqat tayyorlash boshladilar, ular tayyor bir jele tovoqlar uchun ovqat pishirish ko'p soat homilador emas, deydi.

Aslida, bu juda to'g'ri yondashuv emas. Bu qaror sezilarli go'sht buzib tashlash uchun vaqtini kamaytiradi, chunki jele, bo'lishi va kichik qismlarga mumkin qaynatib oling. Va bu uzoq vaqt davomida pishirib kerak bo'ladi - u bir argument emas. oshxonada sizning doimiy mavjudligini talab qilmaydi jele tayyorlash so'ng. Ular issiqlik sozlanishi va o'z narsani, va go'sht va ishtirokisiz mukammal pishirilgan.

Brawn tayyorlash vaqtini kamaytirish uchun bir orzu bor bo'lsa, siz go'sht mahsulotlari to'g'ri tanlash bilan shunday qilishingiz mumkin. pishirilgan Jelly nima? qoida tariqasida, bu taom uchun mol go'shti yoki cho'chqa oyog'ini, mol go'shti dumlari yoki boshlarini yordamida. Qisqasi, ehtiyoj xaftaga yoki sho'rva ko'p faqat jelatin qo'shib holda uxlab bermadi bo'lgan jele mahsulotlari tayyorlash uchun. Biroq, tana go'shti ma'lumotlar qismi uzoq ovqat talab, shuning uchun olov ustiga go'shtni saqlansa, olti sakkiz soat davomida tashkil etgan.

Lekin, biz variantlari uchun izlayotgan beri biz jellied tovuq pishirilgan taomlar tayyorlash tezlashtirish uchun. Bu Jelly faqat tezroq tayyorgarlik, lekin kam yog'li bo'lgan tashqari, uning ta'mi fazilatlari ajralayotgan emas.

tayyorlash uchun tovuq ustiga sardak solingan ovqat, bulduruq go'shtining sotib kerak emas. orqaga qanotlarini, bo'ynini, - bizning bulyon jelatin holda sıkılaştırılmış uchun eng arzon karkas qismini kerak. Agar ovqat qila jellied tovuq butun qush, balki oq ko'krak go'sht boshqa taomlar pishirish uchun uni ishlatish uchun ajratilgan bo'lishi kerak. oq tovuq ko'krak qaynatilgan haqiqat etarlicha quruq olingan, shuning uchun bir jele, bunga loyiq emas, ularni qo'yish.

Shunday qilib, qanday qilib bir jele pishirishni tovuq? tovuq (oyoq, bo'yinlari, qanotlari, ortlariga) taxminan ikki kilogramm oling. Shuningdek, biz sabzavot kerak - bir sabzi necha, bir yoki ikki piyoz, selderey, sarimsoq chinnigullar bir necha. Spice olish dafna yaprog'i (3-4 dona) va o'nlab no'xat bosh qalampir daraxti.

Mening go'sht mahsulotlari va sabzavotlar, toza va katta qismlar o'yilgan. Shunday qilib, o'rtacha Lampochka yarmida kesib, va sabzi bo'lishi kerak - ikki yoki uch qismdan. mahsulotlari oz qoplangan qilingan, shunday qilib, suv bilan to'ldiring, skovorodkada go'sht va sabzavot katlam va o't uni barcha qo'yish.

qaynab qanday - ko'pik olib tashlash. Bit ba'zi tuz qo'shing va qizil qalampir va dafna yaprog'i qo'ydi. faqat sal "pobulkival" bulondan issiqlik kamaytirish va ikki yarim soat pishirib go'sht tark.

Agar jarayonini tezlashtirish kerak bo'lsa, siz bir bosim kuzinenin ichida pishirilgan tovuq jellied mumkin. So'ngra pishirish faqat yarim soat davom etadi.

go'sht, uning ko'rinishi bo'lishi mumkin, deb belgilab. tayyor - qanoti yoki oyog'i hryaschiki juda yumshoq bo'ldi bo'lsa.

go'sht suvi bilan sovishini tark, lekin biz tez bir jele pishirishni kerak bo'lsa, u (bulyon va zaxira quyinglar yo'q, albatta) bir vazalar, qoshiq bilan go'sht va sabzavot qo'lga va bir filtri ularni bekor qilish uchun eng yaxshi bo'lgan bo'lishi mumkin.

bu sizning qo'llarini yondirib bo'lmaydi, shunday qilib, go'sht soviganligiga so'ng, u barham kerak. Bu jarayon teri, suyak va xaftaga sof go'sht ajratib iborat. go'sht Brawn uchun tovoqlar va shakllari haqida parchalab buzib tashlash. unga maydalangan sarimsoq qo'shing. gullar yoki yulduz - go'sht bilan pishirilgan edi qaynatilgan sabzi, bezaklar kesib mumkin. Lekin boshqa barcha sabzavotlar shunchaki tashlab qo'ydik.

Endi biz bulyon qotirmang va tuz uni sinash uchun, ishonch hosil bo'lishi kerak. Agar ustiga sardak solingan ovqat Tovuq qotib shubha bo'lsa, u holda, oddiy bir sinov qilish. bir likopchaga ustida bulondan bir necha qoshiq quying va muzlatgichda yuboring. Agar bir likopchaga ega o'n besh daqiqada "pancake" jele olish bo'lsa, xavfsiz patnisda bulyon quyish mumkin. idishga bulyon suyuq qolsa, u jelatin kiritish kerak bo'ladi. Agar tovuq (ya'ni, qanotlari, bo'yin va oyoqlar) "o'ng" foydalanish bo'lsa, bulyon, odatda har qanday muammosiz muzlatib bo'ladi.

tayyorlangan ustiga sardak solingan ovqat bo'lgan tovoqlar muzlatgichda yuborish, keyin xantal, horseradish yoki adzhika bilan stolga bir mazali tovuq jele to'kib tashlang. Yoqimli ishtaha.