Lattaga retsepti. Uch xil usullari

hayotimda lattaga sinab ko'rmagan hech qachon odamlar aniq, sochiluvchan, tender muloyimlik bordir? Uning nomi "o'pich" deb tarjima frantsuz so'z Baiser, olingan. umumiy nomi lattaga lattaga nomidir. lattaga uchun Recipe, barcha ajoyib kabi, oddiy. Base - shakar va oqsillar. Lekin moddalar, masalan, kichik qator qaramay, savol lattaga real uy bekalari uchun juda jiddiy bo'ladi pishirishni qanday. Bu muloyimlik juda nozik va pishirish juda injiq bo'ladi. tajribasiz uchun u o'z zimmasiga olmaydi undan ko'proq kabi bir umidsizlik bo'lib mumkin pishiradi. Agar shakar pishirishni oldin Shuning uchun, ularning nazariy ko'nikma va bu shirinlik qilish asosiy qoidalarini bilim kuchaytirish kerak. Biz pishirish uch yo'llari haqida suhbatlashamiz, va har bir ayol uni yana tegishli bo'lgan lattaga uchun retseptini tanlaydi:

1. Frantsiya usuli.

Bu usul eng oddiy hisoblanadi. oqsil juda vazn siz kuchli va yam olish, lekin aniq pufaklar bo'ladi, shuning uchun mantiqiy emas, bir chiroyli shakl bezeshkam, ular hali Float ber. Recipe lattaga frantsuz quyidagicha - zarur sovutilgan oqsillar bir chimdim tuz qo'shib mustahkam uchun ko'pik ura. So'ngra asta-sekin shakar qo'shing va "qattiq cho'qqilari" qadar mag'lub - oldi, mikser pichoqlar ko'pirtirilgan oqsillar o'tkir tizmalari shakllantirish va off tushib yo'q. Keyingi lattaga bir pishiriq lavha to'lash va qattiq va qiyofasini davlatlilikdir kelgan qadar pishirib qoshiq.

2. Italiya usuli.

Bu usul bilan, ya'ni turli bo'ladi kaltaklangan tuxum oq o'rniga muntazam shakar pishirilgan shakar siropi sovutish uchun qo'shiladi. Bu damlama bo'lishi kerak tushiring. infuziya sirop hech to'xtatishga imkonsiz emas oqsillarni qamchilab. massasi to'liq sovutish mikseri yopiq bo'lishi mumkin Faqat keyin. Bu usul krem uchun mos emas - pishirmoq oq va krem off tushib bo'lmasa, kabi issiq sirop. Bu cream u kek uchun to'ldirish qilingan, odatda sendvichlar pirojnoe hisoblanadi.

3. Shveytsariya usuli.

Bu eng vaqt talab usuli hisoblanadi, lekin siz bu do'konda sodir bo'lgan, shakar pishirishni qanday hayron bo'lsa, - bu variantni kerak. Bu usul, murakkabligi bu bug 'hammomida har bir narsani qilish uchun zarur deb aslida yotadi. Ammo keyin, bu yo'l bilan tayyorlanadi lattaga, kuchli va barqaror bo'ladi, va cookie fayllari barcha shakllariga beriladi. Keyingi tayyorlash uchun bir usul - idish (idishning) ustida allaqachon qaynoq suv idishning bilan proteinlar va shakar bilan belgilangan bo'lishi kerak. Eng muhimi, PAN bazasi qaynoq suv tegmasligini ishonch hosil qiling. zich, qalin massasini olish uchun, tez, keyin shakar eriydi qadar, avvaliga sekin, va - Siz oq urib boshlaydi.

Agar mos retsept lattaga tanlagan so'ng, mukammal ko'rinishi va ta'mi lattaga tayyorlashda yordam beradi, bir necha muhim va foydali narsalarni o'rganishimiz kerak:

• ishlatiladigan Oqsillar yangi bo'lishi kerak. Faqat bu oqsillar bir butun zarur havo saqlab, va bir qalin qalin massasi chiqib mumkin.
• ehtiyot juda ehtiyot bo'lish, sarig'i oq ajrating. Agar sarig'i bir tomchi bo'lsa - lattaga ishlamaydi.
• turli ovqatlar alohida har bir tuxum Break. Bu buzuq tuxum umumiy og'irligi tushib mumkinligini istisno qilish uchun amalga oshiriladi. umumiy massasi tushib, agar ko'ra u, Alohida piyola bo'lgan bo'lsa, undan qutilish uchun juda ham osondir.
• Suv zamin kirishga ruxsat bermang. Hatto bir tomchi kamçılayarak butun jarayonini uchramoqda mumkin.
• oqsillar qamchilab qachon har doim past tezlikda mikser bilan boshlanadi va asta-sekin eng ko'pi uni oshirish.

Endi siz shakar pishirishni qanday barcha zarur bilimga ega, va siz barcha maslahat amal bo'lsa, sizning asarlari nafaqat yaqin ajablantirmasin, lekin mehmonlar bo'ladi.