"Oq Rabbit" - Moskvada bir restoran. Manzil, menyular, sharhlar. Oq Rabbit Restoran

a Fairyland ichiga olish hikoya "Elis ajoyib", u oq quyon amal qilish zarur edi. Restoran, manzili qaysi poytaxti deyarli har bir fuqaroning ma'lum - Lekin Moskvada, o'rniga quyon teshik, u binoga qazimoq va "White Rabbit" eng yuqori qavatda, "o'tish", Lift qadar foydalanish kerak.

joy haqida

O'tgan 4 yil davomida xarid qilish markazi "Smolenskiy o'tish" 16 qavatida joylashgan "Oq Rabbit", mehmonlarga bir muhtasham manzara, balki yaxshi oziq-ovqat va kapital eng yaxshi mexnat nafaqat xohlasa. Restoran Oq quyon mavjudligiga davomida (Moskva) mashhur gastronomik jurnal old sahifalarida bo'ldi. Va u, chunki - eng yaxshi, ajoyib va noyob bo'lgan!

O'yinchilar restoran Boris Zarkov (restoranchi) va Vladimir Mukhin (oshpaz) bo'ladi. 2 yil oldin tashkilot dunyoda eng yaxshi 100 restoranlar ro'yxatida 71 pozitsiyalarni edi.

Vladimir Mukhin kelsak, u oshpazlik musobaqalari chempioni takrorlanadi va jahon gastronomik sahnada, mamlakatimizni vakili bo'ldi. Va chef mahorat va o'ziga xosligini qadrlayman aslida o'sha, siz White Rabbit ziyorat qilish kerak.

Vladimir ijod tufayli, har bir yangi mavsumda ichki ishlab chiqarish moddalar yaratish jalb qilingan maxsus ishlab chiqilgan majmui bilan boshlanadi. hatto Rossiya oziq-ovqat, chiqdi, deb pazandalik asarlari tayyorlangan bo'lishi mumkin. Asosiy narsa - muvaffaqiyatli to'qimalarning, tatlar va issiqlik davolash birlashtirish qanday bilish.

hikoya boshlanadi

Lekin, eng mehmon haftalik gastronomik festivali lol qoldiradigan "Elis ajoyib" asosida yaratilgan. Bu menga iching deydi shisha bilan boshlanadi, so'ngra quyon teshik pastga sakrash bor.

Ishlash "White Rabbit" birinchi qavatda har payshanba joylashtirish oladi. Restoran 12 kartalari, 12 kurslar va 12 bobdan iborat maxsus dastur rivojlanmoqda. Ularning har biri, mexnat, oziq-ovqat uyg'unligi aytadi, ta'mi va lazzati haqida bizga va yeyishli masalalarni xususiyatlari bilan bog'liq sirlarini ochib beradi.

Yangi gastronomik didi boshdan tayyor bo'lmagan kishilar, oddiy taom buyurtma berdi.

ovqatlar qator

"Oq Rabbit" - bir restoran menyu turli xil ovqatlar, lekin ularning hammasi original Mukhina bajarish amalga va uning betakrorligi uchun oldinga chiqadi etiladi.

Misol uchun, non, go'sht vislobryuhoy cho'chqa terisi, makkajo'xori olingan sut ishlatiladigan chiplar uchun, borsch float chizib shirin lazzat bor, qayin bosishdi dan pishirilgan bo'ladi. Faqat bu yerda siz truffles muassasalari sharbati siqib mumkin bo'lsa oshxonada ovqatlar noyob qator aytmaslik, igna dan muzqaymoq harakat qilib ko'rishingiz mumkin!

Restoran, bir ish kokteyl menyu ifodalab bo'lmaydigan his-tuyg'ular bir bo'ron bo'ladi, ularning ta'mi hech narsa aytish - "Oq Rabbit" chunki bu faqat boshlanishi.

interer dizayni

siz qaerda, bu joyda, shuning uchun barcha Chexov ajoyib ba'zan siz unutib, deb. eng taniqli derazadan ko'rish, va hech ajablanarli tashrif u bosqich "Oq Rabbit" o'ylab. Birinchi qarashda restoran kerollovski oz aqldan ko'rinadi. Panorama Windows ichki olib o'zgacha sehr qo'shing va ajoyib, ular poytaxt ulkan salohiyatga yashirish emas, aksincha yaqinroq kuni.

Restoranda bo'ylab Pamuk Shift qiziqarli haykal ortlariga bilan turli rangdagi bizdagi bayrok: Lekin, bu xilma-xilligi muayyan batafsil e'tibor oldini oladi, hamma narsa bir oz bo'sh ko'rinadi.

Maxsus e'tibor xonaning markazida qaratiladi. Bu erda, deb eshitmaydigan: çekmeceli shkafi, yoki kamin yoki bufet bo'lsin. Har qanday holatda ham, mebel, bu parcha chiroyli va sirli yoritilgan safsar nur.

Biroq, bu nom "Oq Rabbit" bilan bunday tashkilot bo'lishi kerak. Restoran barcha Magic oshxonada boshlanadi a Fairyland o'xshaydi.

menyudan parchalar

muassasasining yaxlitligiga final sensorli, har doim, uning oshpaz bo'lib qolmoqda. an'anaviy rus taomlari sohada Vladimir Mukhin barkamol tayyorlash va xizmat zamonaviy texnologiyalar bilan birlashtirilgan.

Albatta, poytaxtimizning oshpazlar ko'p bu teskari birlashtirish uchun harakat. Lekin, natijada, hech kim Vladimir bo'lib, u hali ham ish bermadi.

Bu "White Rabbit" bo'lib o'tadi sehr natijasidir. Restoran quyidagi taomlar bir ta'mi taklif etadi:

• qizarib pishgan non bilan quyon bosh: Shaftoli;
• RAM tomoni (tomlony);
• xushbo'y yog'och kaklik shuvoq bilan sho'rva;
• goz jigar ildiz echkisoqol ko'pik.

ichuvchilarga uchun

Maxsus e'tibor "White Rabbit" bir satrini beriladi. Restoran tashrif faqat professionallar to'plangan, shuning uchun Oleg Reshetnikovni ismini zikr da'vo.

Shunday qilib, bar, buni tasavvur, xonaning markazida joylashgan va, muassasada eng muhim rol emas. "Oq Rabbit"-bufetchi Chef - u hali ham bir sehrgar va ixtirochi edi. Uning mexnat tashkil qilish komponentlarini birikish, albatta, aql bovar qilmaydigan bir aysh yaratadi. Ular, ekspluatatsiya emas, degan ma'noni anglatadi va bir oqshom uchun ishlamaydi barcha asarlari harakat - faqat xafa ... Spirtli ichimliklar mast qilish imkoniga ega. Boshqa tomondan esa, u yana qaytib kelishga, katta sabab bo'ldi.

Bar menyudan kokteyllar Juft:

• vanilla va ahududu bilan Lemongrass.
• Bibariya bilan ananas.
• Grappa bilan Qizil smorodina.

oq quyon amal

2014 yilda tashkilot jahon reytingida 71-o'rinni egalladi bo'lsa, keyin bir yil o'tgach, "White Rabbit" (restoran, Moskva), dunyoda eng yaxshi 50 restoranlar orasida edi. Bu mutaxassislar nafaqat diqqat markazida hozir, balki butun sayyohlar va tanqidchilar uchun deb atalmish metropolitan Makka bo'ldi, degan ma'noni anglatadi.

Shunday qilib, Buyuk Britaniyaning poytaxti, shahar zalida, qaytarib 15-asrda qurilgan, dunyo bo'ylab oshpazlar bor va Moskva restoran "Oq Rabbit" 23 lavozim deb e'lon. Bu muvaffaqiyat emasmi? bir yil ichida, yuqoriga 23 71 o'rinlaridan!

Vladimir Mukhin - Bu oshpaz asosiy e'tibor hisoblanadi. Eng yaxshi bir - Uning me'moriy uslubi va dunyo ishiga noan'anaviy yondashuv bir necha marta u ekanligini ko'rsatdi.

ijobiy sharhlar

"Oq Rabbit" - faqat yaxshi, lekin, shuningdek, yomon yo'q bo'lgan to'g'risida restoran sharhlar. Biroq, uning yoqimli bilan yarataylik. Moskvaliklar, aholisi va mehmonlari ovozdan muassasa muvaffaqiyatli tashkil takrorlang. chunki Savatga va biznes markazi "Smolenskiy o'tish" 16 qavatda ko'p yillar davomida, rozi emas, bu qiyin bilan Live Journal ofis hisoblanadi. Va yil faqat er-xotin oldin, xona eng qimmat va ta'sirchan mamlakat restoranlar biriga aylandi. Va munozarasi forumlari ko'p izohlarda tomonidan hukm, ajoyib panorama view (ayniqsa kechqurun) xizmat taomlaridan kuchliroq tortadi.

Oshxona alohida e'tibor sazovor bo'ldi. Mehmon: muvaffaqiyatli Birinchi qarashda mahsulotlar da noqulay birlashtirish oshpaz qobiliyati katta taassurot qoldirdi. Barcha mehmon restoran White Rabbit kelishi bilan (Moskva) Chef Vladimir Mukhin oziq-ovqat, ko'p mazasini yanada nozik va yanada qiziqarli ekanini rozi.

salbiy sharhlar

«Quyon ergashinglar, lekin ehtiyot bo'lish", - mol-mulk haqida barcha salbiy o'tilganlik sanasi mohiyati, deb ta'rif berish mumkin. Balki hech bir mehmon rozi bo'ladi dunyoda restoran, va "White Rabbit" hech istisno bor.

ularning mehmonlarga tomon xodimlari tarbiyasiz qarashdir - Birinchidan, darg'azab mehmonlar muassasa ekanligini unutmang. menejeri endi siz "White Rabbit" kechki ovqat yoki bo'lmaydi qaror uchun javobgarlikni olib holatlar bor edi. Va bu qaramay siz jadval oldindan zahirasi deb.

Ikkinchi - Buyurtmani haqida unutish mumkin sekin Ofitsiantlar. maqsadida uzoq kutish keyin, juda ko'p mehmon shunchaki ochishdi va boshqa joylarda kechki ovqat uchun bordik, deb ko'p izoh yozilgan. Shu nuqtadan boshlab siz qaytib birinchi nuqtaga borish kerak: menejeri hech uzr tartibini kechiktirish va xayrlashib olingan banal haqida.

Va restoran mehmonlariga darg'azab uchinchi, - kichik qismlarini, yuqori narxlar.

Xulosa Men salbiy sharhlar ko'p o'qib, ko'p odamlar, shunga qaramay keldi va bird's-ko'z nuqtai bilan poytaxt go'zalligini zavqlangan va taomlar ajoyib ta'mi bahramand, ajoyib, bir oqshom o'tkazdi, deb aytishni istayman. Va siz ishonch shaxsiy tajriba va bufetchining chef professionalligini qilish bo'lsangiz, SMOLENSKAYA maydonida 3 restoran tashrif ishonch hosil, TC "Smolenskiy parchasi", 16 qavat ..