Sharob uchun suv qaytsin: maqsad va qurilma

uyda sharob ichimligini tayyorlash bosqichlaridan biri wort jadal fermentatsiya, sharob ya'ni boshlang'ich materiallar davri hisoblanadi. Bu jarayonda, achitqi faol yashirmoq alkogol ichiga shakar o'tkazish targ'ib deb fermenti. Shunday qilib, bir kuchli relizlar bor karbonat angidrid va aromatik, shu jumladan, boshqa moddalar. konteyner bo'yniga, wort kirib kelgan kislorod oldini olish uchun fermentatsiya tilning navlarini biri sharob uchun suv tuzoq, kiyish.

amal qilish kerak

Men ushbu qurilma holda, albatta, mumkin? Mutaxassislarning fikricha, tez dastlabki bosqichida uchun fermentatsiya panjurdan sharob yoki ba'zan, deyiladi, deb, fermentatsiya tili shunday zarur emas. Bu bosqichda, keng faol sharob moddiy karbonat angidrid shunchaki tashqi havo wort sirtini erishish uchun imkon bermaydi fermentlar ozod. u shisha dan chiqishi da hosil bosim, osonlik bilan sirka kislota shakllanishiga olib kelishi mumkin salbiy sharoitda oksidlanish jarayoni, olingan mahsulotni himoya qiladi. Shunday bo'lsa-da, texnologiya buzilishi xavfini kamaytirish va, albatta, yuqori sifatli sharob tayyorlash uchun, suv slide eng yaxshi fermentatsiya birinchi kun bilan ishlatiladi. Bu rezavorlar teri bor yovvoyi xamirturush o'rniga sof xamirturush ishlatilgan taqdirda sirka ivishi darkor himoya qilish imkonini beradi.

ishlab chiqarish bilan bog'liq tavsiyalar

Agar qurish uchun suv muhr sharob uchun, taxminan yarim metr rezina naycha uzunligi va 0.5-0.8 sm diametri foydalanish mumkin. Bu idishga 10-15 mm bo'lib, shunday qilib, birinchi va oxirgi kortikal, yog'och yoki plastik tıkacından bo'ladi va sovuq suv bilan to'lgan har qanday idish (masalan, bir an'anaviy shisha) joylashtirilgan ikkinchi. vilkasi bo'yniga bemalol sig'ishi kerak, va kolba va ochilishi o'rtasida bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. muhrlab tuzilishini qilish uchun, odatda, bir eritilgan parafin yoki loy foydalaning. sektor mos quvurlar va qulflash topilmadi bo'lsa, suv qaytsin ishlab chiqarish uchun ham (har qanday dorixona mavjud) qon quyish uchun tizim foydalanish mumkin. vino materiallari idishni yopiladi bir qopqog'ini teshik qalin igna va suv bilan bir xumda joylashtirildi qarama-qarshi end.

Muqobil yechim

Zarur bo'lsa, sharob uchun suv tuzoq qo'lidan materiallari bilan almashtirilishi mumkin. Bu o'rniga zaif stol sharob, qaerda hollarda yo'l qo'yiladi ayni paytda kuchli va shirin tayyorlaydi, toza sharob xamirturush foydalaning. Misol uchun, sharob uchun suv tuzoq mahkam paxta rozetkasi bilan bo'ynini yopib bilan almashtirilishi mumkin, va fermentatsiya jarayoni eman barrel, elektr manbaiga bo'lib o'tadi va, agar to'liq uzum barg bilan qoplangan. Bundan tashqari, uy ba'zan tekis shisha plastinka ishlatiladi. uglerod ikki oksidi bosim juda kuchli bo'lsa, u tashqariga ozod gaz ko'tarib, so'ngra qayta pastlatdi va havo ichidagi olish emas.