Ta'lim, konserva retsepti: bir uy konserva uchun avtoklav qanday foydalanish

Ko'pchilik uy bekalari qish sabzavot va meva uchun konserva bilan shug'ullanadi. Lekin go'sht yoki tayyorlash baliq konserva holda ularga bir necha kuchi ostida, qiziq va uy Exigeant bo'ladi. Ushbu muammo bilan engish uchun, siz maxsus qurilma foydalanishingiz mumkin. otoklav qanday foydalanish haqida ma'lumot olish uchun, bu maqolada qamrab oladi. Bu erda biz ular bilan ishlash uchun ehtiyot choralarini qayd va mazali baliq qutilari retseptini taqdim.

otoklav nima?

avtoklav atmosfera bosimi yuqorida ularni isitish tomonidan pishirish (konserva) mahsulot uchun mo'ljallangan qurilma. Shunga o'xshash vositalar konserva oziq-ovqat, turli tayyorlash uchun vositalar va konserva seminarlar sterilizatsiya uchun tibbiyotda ishlatiladi. Tashqi qurilma mahkam-uydirma qopqoq bilan katta bosim kuzineyi yoki yirtqichlardan o'xshaydi.

Qanday uy otoklav foydalanish? Uning ishlash printsipi, deb Bankning mahsulotlarini (go'sht, baliq, meva, sabzavot) metall qopqoqlar bilan roll, maxsus panjara ustida joylashtirilgan va muhrlangan kengaytirish. Zamonaviy otoklavlar ishlash va gaz va elektr energiyasi bilan bog'liq. Ular uy qurib konservalarini qilish nafaqat ishlatiladi, balki Kompot turlari, murabbo, meva sharbatlari, tuzlangan sterilizatsiya va hokazo. D. Lekin muhimi, barcha mahsulotlar xom baliq tarkibvda bo'lgan steril qayta ishlash va botulizm bakteriyalar ish 20 daqiqa ichida o'ldirilgan, deb hisoblanadi mumkin avtoklav.

Otoklavın foydalanish uchun tayyorlash

muvaffaqiyatli saqlash natijalariga asosiy mahsulotlar to'g'ri tayyorlash va foydalanish uchun avtoklav hisoblanadi. Bu bosqichda harakatlar majmuasini hisoblanadi:

1. retsept muvofiq Agar do'sti mahsulotlar olish va shu hajmi banklar ko'ra ularni upakovka qilish kerak.
2. konserva orqali metall qopqoqlar bilan SUM idishlar asosiy va raf-yoki kassetali otoklav ularni o'rnatish.
3. Foydalanish uchun maxsus ulash yong'oq banklari, ular xavfsiz edi, shunday qilib, ta'minlanishi lozim, va bir-biriga tegmang. Qanday keyingi avtoklav foydalanish?
4. banklar bilan tayyorgarlik ishlari so'ng, mashina bir gaz pechka ustida o'rnatilgan yoki elektr tarmog'iga ulangan.
5. A maxsus kran kiyib va ortiqcha suv shlang qisqich drenaj bog'lab uchun. Bu, shuningdek, toza suv idishda botirib lozim.
6. banklar to'liq unda botiriladi, shuning otoklav (taxminan 30 L) suv quying.
7. avtoklav qopqog'ini yoping va yoriqlar tekshiring.

Faqat keyin siz konserva qilish davom mumkin.

Bosh sahifa konserva uchun avtoklav qanday foydalanish

konservalar tayyorlash bosqichida u mashinaning ichida bosim kuzatib borish va qat'iy texnologiya va retsept amal qilish muhim ahamiyatga ega. Qanday Bosh sahifa konserva bir avtoklav foydalanish? quyidagicha harakatlar majmuasini hisoblanadi:

1. gaz alanga va 110-120 daraja haroratga mos keladi 0,32-0,39 MPa uchun apparati ichki bosim ostida avtoklav olib. isitish vaqti taxminan 1-2 soat davom etadi.
2. sterilizatsiya jarayonida va biron-bir darajada bosimini muhofaza qiling. Uning muddati aniq mahsulot xususiyatlariga bog'liq va retsept keltirilgan.
3. vaqt off gaz yoki tok manbaiga keyin. Bu soviganligiga qadar, qadar Otoklavın qopqog'ini ochmang. ochib ishonch hosil qilish uchun oldin qurilmasi ichki bosimi 0 MPa deb.
4. otoklavdan yakunladi konserva mahsulotlari oling va qorong'i, salqin joyda saqlash uchun yubordi.

Xavfsizlik choralarini Otoklavların bilan ishlashda

Agar otoklav ovqat pishirish quyidagi ko'rsatmalarga amal qilish kerak:

1. Bu bosim ostida bo'lsa jihozni ochmang.
2. U suv to'ldiring yo'q edi, agar, otoklav o'z ichiga olmaydi.
3. yo'riqnomada ko'rsatilgan bosimini qilmangiz.
4. teglar bilan Idishlarni sterillash uchun ishlatilishi mumkin emas.
5. Otoklavın paytida, Nishab harakat yoki issiq yuzalarga tegmasligini ruxsat berilmaydi.

Qanday baliq saqlash uchun avtoklav foydalanish: a retsept

avtoklav oson va tabiiy neft mazali va xushbo'y baliq tayyorlash tez. yarim litrlik bankalarda zarurligini faqat 0,5 kg tozalanadi va baliq, bay barg, murch, o'simlik yog'i (1 osh qoshiq. Qoshiq) va tuz (1 soat. Qoshiq) 50 g bo'laklarga tug'ralgan. deb 2-3 sm edi, shuning uchun barcha ingredientlar bir xumda joylashtirildi. Qattiq chetiga baliq o'zgacha o'rni tavsiya qilinmaydi. Qanday konserva baliq tayyorlashda otoklav foydalanish?

Buning uchun, baliq bilan banklar qopqog'ini prokat va grill birligi o'rnatilgan. Shundan so'ng, ular avtoklav va sterilizasyon jarayonining qopqog'i boshlanadi yopilish, suv bilan to'ldirilgan. vaqt ovqat pishirish baliq qabul qilish uchun etarli yumshoq kutilmoqda bog'liq. O'rtacha sterilizatsiya bankalar 30 50 daqiqa davom etadi. Agar otoklavdan konserva olish oldin, u to'liq sovutish uchun kutish kerak bo'ladi.