Uyda sushi tayyorlash? Osonlik bilan!

Yaponiya oshxona katta mashhurlik oldi. Yaponiya ovqatlarni bir ajoyib va unutilmas ta'mi salomatligi uchun juda yaxshi bor: u Yaponiya taomlari, deb ishoniladi - dunyoda sog'lom biri. Yaponiya ajoyib uzoq umr va centenarians katta miqdordagi va atrofida 0,2% da misli ko'rilmagan darajada avj past semiz odamlar soni uchun ma'lum - va bu maxsus xun tufayli emas. Yaponiya taomlar asosiy komponentlari o'tlar, sabzavot va guruch, shu jumladan, dengiz mahsulotlari bor. eng keng Yaponiya tashqi ishlatiladi dengiz mahsulotlari va guruch iborat, er bo'ldi. bor tayyorlanadi sushi bar va ovqatlanish haqida turli mish-mishlar bor, va ularning mashhurligi juda yuqori bo'lgan, Yaponiya taomlari juda ko'p muxlislar uyda sushi tayyorlash uchun bir yo'l topish, chunki narxlar bor.

Bu birinchi qarashda tuyulishi mumkin, deb sushi deb qattiq uyda emas tayyorlang. Albatta, natija ideal emas, - Yaponiyada bu tartibda yaxshi sushi oshpaz 5 yoshda bo'lishi kerak qilishni o'rganish deb hisoblanadi, lekin kim oshpaz, bizning maktablarda bunday trening kerak ekan? Shunday qilib, biz xavfsiz uyda sushi qilishni boshlashingiz mumkin, va bir muncha vaqt o'tgach, ular sushi bar nisbatan emas, balki yomon bo'ladi.

uyda sushi qilish uchun, birinchi o'z sinfdan bo'yicha qaror qabul qilish kerak. Hoynahoy, u to'ldirish (Poppies) bilan valik bo'ladi. Bu, xom emas muvofiqdir bizning kengliklarda sifatida, sifati va yangi xom baliq, kalamar, qisqichbaqasimonlar va boshqa dengiz hayotini topish juda qiyin, dengiz mahsulotlari afzal berish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Aytgancha, hatto Yaponiyada kamdan-kam hollarda biz ham bu haqda eshitgan xom baliq egan etiladi. Bu, shuningdek, tez-tez bu kabi bodring, avakado, deb sabzavot ishlatiladi tuzlangan qovoq, shirin qalampir. Va eng muhimi, bu holda uyda sushi aniq amalga o'girib emas - bambuk bo'yra Makis rolls shakllantirish. to'ldirish, ammo barcha - uyda boshlanuvchilar sushi pishirish gilam, shu jumladan, barcha zarur qismlarga, barcha SOS, nori o'z ichiga to'plamlari, tinchlik mumkin.

Bundan tashqari rolls to'ldirish, biz afzal maxsus, lekin Fit va ba'zi davra sinf quritilgan Begona o'tlar va boshqa dengiz mox, deb nomlangan nori va guruch, jadvallarini kerak. Bundan tashqari, tuzlangan zanjabil, soya SOS, Wasabi sifatida sevimli Yaponiya çeşniler, kuni kabinetga kerak. Bizning mahsulotlari bilan ularni almashtiring iloji yo'q.

nori tanlash - juda muhim bosqichi. Bizning bozorda mahsulotlar Eng juda past sifatli hisoblanadi va bunday jadvallari tayyorlashda ham ag'darib beradi va yoyish uchun. uyda Sushi uchun boshqa kategoriyalar kabi, belgilarini, boshqa kuni Nori "Gold" kategoriyasini va "kumush", yoki A va B foydalanish ham yaxshi bo'ladi rulon tayyorlash , ular etarli bardoshli yo'q, chunki mos emas. Afsuski, Amalda "Red", yoki S dan yuqori bo'lmagan, odatda, tijorat mavjud nori Turkum, ularni ishlatish uchun harakat qilib ko'rishingiz mumkin, lekin ular bir necha soniya ketmoq siz issiq bug 'ustida ularni ushlab o'rash oldin yaxshidir. Ha, paketlarda plitalar qorong'u - zichroq va undan ko'p aromatik nori.

pishirish - qat'i nazar, uyda yoki restoranda sushi tayyorlash tayyorlash eng muhim bosqichi guruch. Sushi guruch haqida bir soat suv butunlay shaffof bo'lib, undan keyin bir filtri bir soat davomida quritish uchun tark shunday bir davlatga tozalanishi lozim pishirish oldin: ehtiyot tayyorgarlik talab qiladi. So'ngra pishirish uchun davom. chuqur pan guruch qo'yish va u idishni to'ldiradi, shunday qilib emas, balki bir necha-uchinchi (guruch 200 g boshiga taxminan 250 ml) bo'lgan, suv bilan to'ldiring. Suv qaynab oldin, suv bilan bir parcha Conboy qo'shish - bu Olg'a ovqat maxsus nozik lazzat berish. o'rta olovda olib va non tayyorlash uchun guruch zarurligini qaynatish uchun - 10-13 daqiqa davomida juda past, qopqoq bilan barcha yopiq. Barcha uzoqda suv qaynab so'ng, qopqoq ostida pan tushunishga yana bir 10-15 daqiqa davomida yopiq "etib" tark. Bu vaqtda siz san'at qorishmasini tayyorlash kerak. l. guruch sirka (oq sharob o'rniga mumkin), dengiz tuz va yarim soat. l. shakar, so'ngra guruch uni qo'shing. Tuz, qo'yish mumkin emas, ayrim oshpazlar lazzat yo'lida bir qoshiq qo'shing, siz shuningdek, bir an'anaviy bilan almashtirish mumkin. Rasm imkonsiz bo'lgan odatiy tarzda aralashishga - u ehtiyotkorlik bilan don buzish uchun emas, shuning uchun o'girib zarur. guruch rolls pishirish qachon issiq bo'lmasligi kerak.

Macy ning yonida nori bir varaq qo'yish: Agar, siz, bir yaproq, yoki yarim qilish kerak qilish qanday qalin yoki yupqa rulon qarab. bir xil chetiga tashqari 7 millimetr qalin nori guruch qo'ydi qatlami, kuni - 1,5-2 razabolshe - u, qalin ning Rulo ekranga uchun bir santimetr haqida qoldirish uchun bepul qabul qilinadi. Ip o'rtasida tanlangan par Wasabi bo'lishi va aralashmasi taomga qo'yish mumkin - balki ko'proq 3 dan ingichka uchun komponentlar va qalin rulon uchun emas, balki ortiq 5.

Makis yordamida mahkam rulo shakllantirish va qayta-qayta, iloji boricha tor qilish yakunlandi rulon o'yilgan mot va juda o'tkir pichoq, paketini ochish uchun oldinga va orqaga o'sadi. Bu hammasi.