Xitoyda choy marosimi. Choy marosimining san'ati

Xitoy xalqining hayotida choy alohida o'rin tutadi va choy ichish choy marosimining alohida san'ati bo'lib qoldi.

Xitoy yozda ham boshqa ichimliklar uchun choyni afzal ko'radi: nafaqat tashnalikni susaytiradi, balki immunitetni ko'paytiradi.

Xitoyda choy marosimi - tarixning bir qismi

Choyning ko'rinishi Xitoy mifologiyasining asosiy raqamlaridan biri bo'lgan, barcha Xitoy xalqlarining ilohiy ajdodi bo'lgan Shen Nunga tegishli bo'lib, uning nomi Xitoy tilida "ilohiy yer-la'nat" degan ma'noni anglatadi. Odamlarni erni haydash, don tayyorlash, dorivor va boshqa foydali o'simliklar etishtirishga o'rgatgan bu qahramon edi.

An'anaga ko'ra, Shen Nunning buqa boshi va inson tanasi borligi, uning oshqozoni shaffof yoddan qilinganligi. Shoh Nun odamlarga kasalliklarni davolashga yordam berdi va shu maqsadda u dorivor o'simliklarni izlash uchun mamlakat bo'ylab tez-tez uchraydigan zaharli moddalardan ajralib turdi. Shifokor, topilgan o'tlarning o'z-o'ziga ta'sirini sinovdan o'tkazdi. Shu bilan birga, u oshqozon o'simligi yoki uning mevasini tanada oshkora oshqozon orqali ta'sirini kuzatdi. Bir kun u yangi, noma'lum o'simlikni sinab ko'rdi va natijada kuchli zaharlanish oldi. Juda kasal bo'lib qolganida u begona buta ostida yotardi. Birdan shudring butaning barglaridan tushdi. Ushbu tomchini yutib yuboradigan shifokor butun vujudga kuchli kuch va yoqimli jonlanish his etdi.

Shundan buyon Shen Nun har joyda bu o'simlikning barglarini panjara sifatida qo'llagan. Shunday qilib, u barcha xitoyliklar uchun choy ichish uchun dori sifatida ichishni o'rgatgan.

Qadim zamonlarda choy boy kishilar uchun ichimlik edi. Hech kim aniq kundalik ichishga kirganda aniq bilmaydi. Shu bilan birga miloddan avvalgi 1-asrda choy keng tarqatilib, uni bozorda sotib olish mumkin edi. Va 618-907 yillarda Xitoy choy marosimi rivojlana boshladi va birinchi marta Xitoyning choy an'analari tasvirlangan .

Vaqt o'tishi bilan Buyuk Ipak yo'li bo'ylab choy ham Rossiyaga kirib keldi. Adabiyotda kazaklarning 1567 yilda rus podshohiga choyni sovg'a sifatida taqdim etishi xabar qilindi. Albatta, ruslar XIX asrda allaqanday xushbo'y ichimlikni qadrlashdi. Shundan keyin Rossiya choy marosimi tashkil etildi. Moskvada choy dunyoga mashhur rus samovarlarini pishirishni o'rgandi.

Xitoyda choy marosimi butun marosimdir, sharobni ishlab chiqarishda ma'lum tartib o'rnatiladi. Ushbu tadbirning asosiy maqsadi choyning lazzat va ta'mini ochib berishdir, shoshmaslik bu erda noo'rin. Xitoy choyi marosimi Tinchlik va xotirjamlikni anglatadi. Maxsus atmosfera choy anjomlarini, kichik o'lchamdagi oqlangan ovqatlarni, shuningdek yoqimli yumshoq musiqalarni yaratishga yordam beradi - bu omillarning barchasi jahonga mashhur choy ichimligi va uzun ta'mli ta'mli xushbo'y hidi bahramand bo'lishiga imkon beradi.

Xitoy tilida Xitoy ritualining xususiyatlari

Xitoyda choy marosimiga gungfu-cha: gung - eng yuqori san'at, choy esa choy deb nom beriladi. Xitoyliklar o'zlarini marosimga alohida e'tibor berishadi. Ular bu ko'nikmaga ega, ular har kim tomonidan o'zlashtirilmaydi.

Xitoyning choy ichish marosimi butun dunyodagi sirli va sirli hisoblanadi. Ehtimol, bu Xitoyning choyni nafaqat sharob deb hisoblashi bilan izohlanadi. Ular uchun choy - bu hayot oqimini etkazish uchun berilgan dono o'simlik. Bu energiyani olish uchun choy ichish marosimining qoidalarida mavjud bo'lgan muayyan shartlar mavjud.

Suv uchun maxsus talablar

Choyni tayyorlash uchun suv tanlovi hal qiluvchi ahamiyatga ega. Bu, albatta, toza manbadan bo'lishi kerak. Eng ma'qul, shirin xushbo'y va yumshoq to'qimalarga ega.

Choy tayyorlash paytida qaynoq suv muhim ahamiyatga ega. Buning kuchli kuchayishiga olib kelmaslik kerak emas, chunki buning natijasida o'z kuchini qoldiradi. Ular suvni istalgan choy holatiga qaynatishadi deb hisoblashadi, u erda kabarcıklar bor ekan, qaynatish uchun qaynatishga ruxsat bermaydi.

Musiqa tovushi

An'anaga ko'ra, marosimning boshlanishidan oldin inson o'zini poklashi, ichki kelishuv va tinchlik holatiga erishishi kerak. Shu sababli u go'zal xonada va odatda ajoyib va sirli yoqimli musiqa tovushlari bilan sodir bo'ladi. Eng yaxshi effekt uchun, choy marosimining ustasi tabiat tovushlaridan foydalanishni afzal ko'radi. Insonning qalbining tubida cho'mdirilishiga yordam beradi va uni tabiat bilan yaxshi birlashishga yordam beradi.

Choy marosimida nima deyish mumkin?

Choy marosimi paytida an'anaviy ravishda choyning o'zi haqida gapirishadi. Bundan tashqari, marosimning muhim elementi choy xudosiga hurmat-ehtirom bilan munosabatda bo'lish va bu haqida gapirishdir. Ko'pincha xo'jayinlar haykalini yoki tasvirini choy idishlariga yaqinlashtirdilar.

O'rnatilgan ichki holat

Barcha qonunlarga ko'ra, marosim yaxshi va uyg'un muhitda sodir bo'ladi. Choy ichish jarayonida baland ovoz bilan gaplashilmaydi, qo'llaringizni silkitib, shovqin qilmang. Ichimlikning haqiqiy zavqini his qilish va haqiqiy baxtni his qilish to'la konsentratsiyaga yordam beradi.

Aytgancha, Xitoyda choy marosimi 2-6 kishining ishtiroki bilan bog'liq. Bunday holatda siz qalblar bilan muloqotda urf-odat deb atalgan ajoyib atmosferaga erisha olasiz.

Choy marosimi uchun ichki makon

Ularning barchasi erga qo'yilgan somon hovliga o'tirishadi. Mehmonlar yonida yoqimli iliq rangdagi yumshoq yostiqlar yotardi. Ortda, taxminan 10 sm baland choy deb atalgan choy uchun stol mavjud, u yog'och qutiga o'xshaydi. Choyning qoldiqlari to'kilgan maxsus ochqichlar bor, chunki Xitoyda suvning ko'pligi ko'plik haqida gapiradi.

Choy ichishning barcha asosiy tamoyillari kuzatilganda, choy ichishning tantanali onasi keladi.

Shunday qilib, Xitoy choy partiyasi

Mehmonlar oldida choy marosimi uchun to'siq qo'yilgan. Idishlar quyidagilarni o'z ichiga oladi: pivo tayyorlash uchun choynak, qayiq - cha-ha, cha-u choy qutisi va choy juftligi. Choy marosimining barcha taomlari bir maromda bajarilishi kerak va ajoyib sharobdan tashqi ko'rinishini chalg'itmasligi kerak.

Birinchi narsa - quruq choyni tayyorlash, usta cha-cha ichida uyquga ketadi - choy strukturasini va uning hidini o'rganish uchun mo'ljallangan maxsus chinni quti. Barcha ishtirokchilar sekinlik bilan uni bir-birining qo'liga topshirib, hidni nafas qiladi. Bu marosimning yana bir ma'nosi bor: chaakani o'tkazish paytida ishtirokchilar birlashadilar.

Shundan keyin usta gongfu-cha choy ishlab chiqaradi. Birinchi qaynoq suv quyiladi, shuning uchun choyni changdan yuvish kerak. Lekin marosimning har bir mehmoni keyingi quyida mo''jizaviy sharobga ega.

Har bir qatnashchining oldida tepada choy jufti mavjud. Ularning biri choyning rangi va ta'midan lazzat olish uchun - hidni sezish uchun mo'ljallangan, yuqori va tor (vansyaybey) bo'lgan ikki stakan. Yuqori stakanlarda, taxminan 30 soniya davomida pivo ichida bo'lganidan keyin ikkinchi suv quyiladi. Ventsbay faqat 3/4 to'ldiradi va darhol katta kupa bilan yopiladi. Bir muncha vaqt o'tgach, yuqori chashka chiqariladi va pastki qismini burunga keltiradi, natijada choyning ajoyib hidini nafas qiladi. Choy energiyasini jamlash va birlashtirish zarur. Choy asta-sekin mast bo'lib, his-tuyg'ularga e'tibor beradi.

Ichimlikning rangi va xushbo'yligi qolguncha choy quyiladi. Har bir yangi tuxum choyi boshqa hid va ta'mga ega bo'ladi.

Natijada, choy marosimi tinchlik, tinchlik va xotirjamlikni beradi va hayotimizning dahshatli hayotini unutishga yordam beradi.

Angliyada choy marosimi

Birlashgan Qirollik kishi boshiga choy iste'mol qiladigan dunyodagi etakchi kompaniyalardan biridir. Inglizlar uchun choy ichish odat bo'lib qolmasdan , u o'zining o'ziga xos an'analari bilan marosimdir. U odatiy ingliz choy ichgan besh soatlik Choydan paydo bo'ldi.

An'anaviy choy marosimi Inglizlar chizmalarsiz oq yoki ko'k choyshab, oq gullarga ega vaza. Choy juftlari, choy bilan choynak , sutchi, sutli idish, süzgeci va stend. Bundan tashqari, sizga shakar kosasi (tercihen oq va jigarrang shakar bilan), choy qoshiqlari, vilkalar va pichoq, dasturxonning ohangidagi peçete kerak bo'ladi.

Choy uchun, atirlar doimo xizmat qiladi - bu ingliz pishirilgan mahsulotning turli navlari. An'anaga ko'ra, mehmonlar Lassang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam kabi turli choy aralashmalari uchun zarur bo'lgan 5-10 turdagi choyni tanlashlari mumkin.

Aytgancha, xizmat ko'rsatishning yana bir muhim elementi - choynakka choychoq yoki yungli cheholchik (choy-qulay).

Angliyada choy marosimi uning siridir. Choyni chaynashni hisobga olganda, qaynoq suv bilan chashka bilan suyultirish mumkin emas deb taxmin qilinadi. Buning ma'nosi shimoldagi choy barglari choynakka joylashtirilganda, odam boshiga 1 choy qoshiq choy kerakligiga asoslanadi. Katta hajmdagi choynakni ishlatganda, yana bir marta yana bir marta qoshiq qo'shish tavsiya etiladi.

Keyin 3-5 daqiqa choy turib turibdi va mehmonlarga quyiladi. Buning ortidan, qaynoq suvni idishdan choynakka quyish kerak (choy marosimining bir xususiyati - choy barglarini qayta-qayta quyish) va uni haroratni saqlash uchun choy bilan qoplash kerak. Ilk kosani ichish tugagach, ikkinchi marta quyiladigan vaqt. Choynak yana quyiladi, lekin har safar ichimlik sifati yomonlashadi.

An'anaga ko'ra, choy sut bilan mast bo'ladi, va choy sutga qo'shiladi va aksincha emas.

Rus choy an'analari

Moskvadagi choy marosimi bu ichimlikning vatanida rivojlanib borayotgan marosimlardan juda farq qiladigan an'anadir. Ular choy ichishdagi yaponiyaliklar choy idishlarini, marosimning tafsilotlarini, ularning ichki dunyosidan bahramand bo'lishadi. Xitoyda choy marosimi - choyning ta'mi va xushbo'y narsalaridan zavq olish , ingliz - an'analar, atrof-muhit, pishiriqqa rioya qilish haqiqati bilan qadrlanadi. Va ruslar uchun eng muhim narsa, rus samovarlari yonida to'plangan kompaniya. Barcha yig'ilganlar o'rtasidagi muloqot juda muhimdir.

Moskvada ular aslida qora choy ichdilar. Qaynayotgan suv samovarda qizdirilsa, pivo quyiladi. Choy choyga qaraganda kuchliroq bo'lib, oxir-oqibat mast bo'ladi. Stakan choy barglari bilan to'ldirilgan, keyin esa - samovardan qaynayotgan suv.

Stolda choyga har doim xamir ovqati taklif etiladi,
Limon, shakar, murabbo va asal. Ikkinchisida ko'pincha choyga qahvaning yoki nonga yoyib ovqatlanishadi. Ko'pincha chashka chashka - stakan uchun xizmat qilinadi. U chashka va ichimlikdan issiq choyni quyiladi.

Turli xil xalqlarning choy an'analari qanday bo'lishidan qat'i nazar, har joyda bu sharob yoqimli ta'mi, nozik xushbo'yligi va g'ayrioddiy xususiyatlari uchun qadrlanadi.