Bobo ghanoush - fotosuratlar bilan retsepti

kamida bir marta Osiyo mamlakatimizga tashrif buyurgan har bir kishi, nima ota ghanoush bir fikr bor. Bu taom uchun Recipe har ET oshpazga tanish. Yosh bekasi, ularning bilim bir bo'shliqni to'ldirish uchun, ular quyida tasvirlangan retseptlar biri yordamida asl taom pishirishni harakat qilishi mumkin.

mazali E'lonni qo'shish

ko'p O'rta er dengizi davlatlari Sharq va har bir qiz ota ghanoush qilish qanday biladi. uni tayyorlash retsepti hisob mahalliy an'ana va shaxsiy ta'mi afzalliklar hisobga olgan holda, onadan qizga uzatiladi. Aslida, non yoki non ustida yoyilishi mumkin bo'lgan suyuq pastasi yoki SOS, shaklida, bu E'lonni qo'shish. uni tayyorlash uchun turli xil variantlar juda ko'p bo'ladi. baqlajon pastasi va: Lekin ularning hammasi ikki asosiy moddalar tashkil topgan bo'lishi kerak Susan (issiq o'lkalarda). o'z yo'li tayyorlash ota ghanoush Har uy. retsept quyidagi komponentlarini o'z ichiga olishi mumkin: 2 baqlajon bit yashil (kashnich va petrushka), limon sharbati va zaytun yog'i, ikki osh qoshiq, bezaklar kabi sarimsoq, ziravorlar (tuz, kashnich va qora qalampir), qora atrofida Susan chinnigullar, er-xotin, va issiq o'lkalarda uchun an'anaviy Susan 100 gramm va o'simlik yog'i 35 gramm kerak.

Bu holda, barcha sabzavot bilan boshlanadi:

1. Yuvilgan Patlicanli 200 daraja, taxminan yarim soat gacha isitiladi tandirda, PAN, qo'ydi pergament qo'yish, va pishirilgan bo'lishi kerak. Bu vaqt mobaynida, mahsulotlar osonlik ichida pichoq kirib uchun etarli yumshoq bo'lishi kerak.
2. Free vaqt issiq o'lkalarda tayyorlash bo'yicha sarflash mumkin. Buning uchun blenderda kunjut urug'ini ozor zarur va neft bilan keyin aralashgan bo'ladi.
3. Kuydirilgan baqlajon keyin teri relizlar va sarimsoq qo'shib, limon sharbati pyuresi bilan silamoq.
4. tayyorlangan Ikki aralash kombinati.

tortishdan avval, "ota ghanoush" bir plastinka ustida qo'yish kerak, neft bilan saxovat sepib sepib qora kunjut urug'lari barcha ko'katlardan va garnitür.

original birikmasi

ota ghanoush kabi juda ko'p Afrika davlatlari, In. uni tayyorlash retsepti bugun bir oz o'zgardi. 2 baqlajon 2 dona zamonaviy oilalarda ko'pincha mahsulotlar quyidagi to'plami foydalaning. qalampir, 2 osh qoshiq har qanday yogurt, zaytun moyi, meva suvi yarim limon, Susan, tuz osh qoshiq, sarimsoq chinnigullar 3 ½ choy qoshiq Coriander va sedana, qora murch va petrushka nuri.

Ushbu tayyorgarlik jarayonida hisoblanadi:

1. pulpa ochiq olov ustida pishirilgan baqlajon va qalampir tutun bir yoqimli hidga sotib oldi. Buning uchun, ular pechda panjaraga qo'yish yoki gril qilish mumkin.
2. 20 daqiqadan so'ng, mahsulot olish uchun allaqachon mumkin.
3. kub shaklida kesib - Shundan so'ng, ular keyin, pulni olib tashlash pichoq va murch bilan baqlajon qorinlaridagi chopish kerak.
4. , Masalliqlarni aralashtiring qatiq, limon sharbati, petrushka va sarimsoq qo'shib.
5. bir ohak bilan kunjut kengaytirish, keyin tuz, axir, murch va yog 'qo'shishingiz.

pishirilgan formülasyonlarını birlashtirib, uni aralashmasi, bir muncha vaqt uchun turing zarur.

ajoyib variant

Agar chindan tirilganida-qidiruvchilar uchun xamir "ota ghanoush" standart versiyasini taklif mumkin emas. bu holatda surati bilan Recipe ayniqsa foydalidir - u jarayonining har bir bosqichida nazorat qilish yordam beradi.

Ish uchun quyidagi komponentlarini kerak:

• 4 pomidor baqlajon 2, 3 chive, yarim achchiq qalampir, 3 osh qoshiq qalin yogurt va limon sharbati, yashil nur (rayhon, ukrop, petrushka) va zaytun moyi 5 osh qoshiq.

Ish bir necha bosqichda sodir bo'ladi:

1. Birinchidan, sabzavot o'simlik yog'i bilan ularni fırçalanması, 20 daqiqa pishiramiz uchun kerak. Agar so'ralsa, mikroto'lqinli foydalanishingiz mumkin. Bu holda, tayyorlash vaqti sezilarli kamayadi. Bu 9-daqiqadan ko'proq vaqt oladi. Sovugandan keyin, mahsulotlar butunlay tozalangan bo'lishi kerak.
2. Birinchi o't sarimsoq bilan blenderda yuvib og'ir ish.
3. So'ngra muqobil boshqa barcha masalliqlarni qo'shing. qalampir bilan baqlajon oxirgi kiritilgan bo'lishi kerak.
4. stol ustida, tayyor mahsulot eng yaxshi yogurt yoki sariyog 'bilan sepib, keng idishga xizmat qiladi.

Bu gazak har qanday go'sht uchun mukammal hisoblanadi. aholi uchun odatlangan bo'lsa-da, asosan, non (kulcha) bilan taom.

A mashhur yo'li

Avstraliyada ham, tayyor ota ghanoush baqlajon deb. retsept Biroq, Sharqiy oshpazlarning tomonidan ishlatiladigan, deb kelgan bir oz farq qiladi. Bu erda, boshlang'ich ingredientlar olish qabul qilib:

• 1 katta baqlajon yarim sarimsoq bir chinnigullar, o'simlik yog'i, zira kukunlari bir chorak choy qoshiq, 1/3 o'rta limon, xamir tayyor "issiq o'lkalarda" bir osh qoshiq, bir oz bosh qalam (yoki petrushka) va anor urug'lari sharbati yarim osh qoshiq.

tanish texnologiyasi mashhur atıştırma tayyorlash:

1. Birinchi tandirda pishirilgan baqlajon, neft bilan moy-yog'langan. Shundan so'ng u bir pichoq bilan bir katta aniq qilish, panjara joylashtirilgan va sovishini qoldiring.
2. Barcha komponentlar birgalikda ulangan. qoidalarga ko'ra u sanchqi bilan amalga oshirilishi lozim, ammo endi xo'jayin tobora bir blender yordamida qilinadi. Birinchi baqlajon, "issiq o'lkalarda", sarimsoq, kimyon va limon sharbati olingan. So'ngra ziravorlar va o'tlar qo'shing. neft odatda tayyor og'irligi ustiga piyola ichiga to'g'ridan quyiladi.

foydalanish tug'ralgan ko'katlar va anor donalari to'rtdan bezatadi. stol ustiga bir idish juda chiroyli ko'rinadi, deb.

professional maslahat to'g'risida

David Leibowitz uchun bir necha xil mashhur ota ghanoush retseptini tayyorlash. Pishirish kitoblarning mashhur yozuvchi moddalar asosan g'alati birlashmasidan foydalanadi.

2 baqlajon o'rta hajmi u bilan bir xil qalampir va sarimsoq chinnigullar miqdorini, bir kichik limon, sedana bir qancha, tuz sharbatini, shuningdek kunjut pastasi va zaytun moyi bir yarim osh qoshiq oladi.

oldingi versiyalari turli xil emas, tamaddi qilib, tayyorlanmoqda usuli:

1. birinchi qadam yuvib, obsushennye baqlajon yarim soat uchun tandirda pishirilgan bo'ladi. Ilgari ular sanchqi bilan bir necha joylarda ekishga kerak.
2. yopish bor bo'lsa-da, issiq o'lkalarda alohida limon sharbati bilan aralashtirib kerak. Bu ikki komponentlar shunchaki to'ldiruvchi, deb bunday konsentratsiyasini erishish uchun zarur.
3. Alohida-alohida, bir ohak va bir tuz sedana, sarimsoq va qalampir bilan ezilgan.
4. Ikki aralash kombinati va keyin neft va mayda tug'ralgan Yalpiz qo'shing.
5. Agar vilka hayotiga bilan baqlajon go'shtini, keyin barcha masalliqlarni birlashtirish.

Ovqat stolga xizmat va yangi kulcha bilan salat piyola ishlatiladigan.

yumshoq qayla

Ba'zi mutaxassislar, shuningdek, deb ataladi emas gazaklar uchun mashhur taom, balki faqat sous, iymon «ota ghanoush." Bu mahsulot retsept iloji boricha oddiy bo'lishi mumkin. faqat baqlajon, yogurt, sarimsoq, makaron "issiq o'lkalarda", tuz va limon sharbati kerak ishlash uchun.

butun jarayon ikki bosqichdan iborat:

1. 50 daqiqa davomida baqlajon birinchi va tandirda skovorodkada pishirilgan. Ular bo'laklarga oldindan kesib lozim. Shundan so'ng mahsulotlari tabiiy sovishini kerak. Bu 15 daqiqa talab qiladi.
2. Barcha komponentlar bir oziq-ovqat protsessor ichiga o'rnatilgan va ular plastik hil massa aylanadi qadar qadar aralashtirib etiladi.

Tayyor SOS bir plastinka kiyib, keyin maydalangan petrushka va zamin qizil qalampir bilan bezab lozim. Birgalikda xushbo'y pastasi bilan odatda tushdi xizmat qilgan. Amalda, u ham yangi non yoyilishi mumkin. har kim foydalanishi uchun eng qulay yo'l tanlaydi bor bor.

an'anaviy variant

Turkiya, makaron pishirish bir oz boshqacha rasmda "ota ghanoush." mahalliy oshpazlarning tomonidan ishlatiladigan bir klassik retsepti, quyidagi muhim komponentlar uchun beradi.

2 katta baqlajon zaytun moyi 40 mililitre, shelled yong'oq 75 gramm, bir oz tuz, limon sharbati, 30 ml va qatiq bir chashka zarur.

quyidagi tarzda mashhur atıştırma tayyorlang:

1. Birinchidan, u panjara yangi patlıcan qovurayapman zarur. Ular yumshoq bo'lib va nur tutun bir lazzat olmoq lozim. uy kabi bir qurilma mavjud bo'lmasa, siz shunchaki pechni foydalanishingiz mumkin. isitiladi qachon sabzavot portlashi qilmagan, ular bir pichoq yoki sanchqi bilan-Pirs oldindan kerak.
2. osh qoshiq bilan o'zligidan, soğutulmuş sabzavot olib tashlash, keyin tayyorlangan moddalar bilan aralashtiring.
3. makaron uchun bir lazzat uchun, siz bir oz mayonez va tug'ralgan Cilantro qo'shishingiz mumkin.

tortishdan avval, yakuniy mahsulot faqat yong'oq bilan bezatadi. ovqat paytida, ular original gazaklar allaqachon nozik bir lazzat bajarish uchun chiroyli. Bu ixtiyoriy emas, balki bir variant sifatida foydalanish mumkin.