Jelatinize shakar: Sharh va ajoyib mahsulot xususiyatlari

retseptlar jölelenmişti shakar mahsulotlari ro'yxatiga orasida juda keng tarqalgan. Bu nima va uning siri nima? Bu tushunish lozim.

yangi mahsulot

oziq-ovqat do'koni, javonlarda da vaqti-vaqti bilan avval ma'lum emas edi mahsulotlarini, paydo bo'ladi. Bu yangiliklardan biri shakar jölelenmişti bo'ladi. Bu nima va nima uchun shunday mashhur, bu mahsulot bilan? boshlash uchun, u yangi modda turfa xil va uch qismdan tashkil topgan ta'kidlash lozim:

• shakar,
• agar-agar, carrageenin yoki pektin shaklida agenti jelleşmeye,
• tabiiy himoya sifatida limon kislotasi.

Juda ajoyib tarkibi, mahsulot, barqaror gel-kabi massa hosil qilish uchun qisqa bir muddat uchun qobiliyatidir maxsus mulkini beradi. harakat bir necha daqiqa ichida sodir bo'ladi. : 1: 1, 1: 2, 1: uch turli konsentrasiyalarda shakar va meva kabi bir nechta qismi mahsulotni ishlab chiqarish 3. Ikkinchi bir meva tarkibi ko'rsatadi esa birinchi raqamli, to'g'ridan saxaroza sonini ifodalaydi. Bu konventsiyalar sifatli aniqlash yordam mahsulot tarkibini. birinchi nisbati (1: 1) ko'rsatadi deb iloji boricha yuqori va ikkinchisi ham unga shakar kontsentratsiyasi (1: 3), o'z navbatida, aksincha. bir tugmani yoki boshqa jölelenmişti shakar muayyan ehtiyojlariga qarab.

qo'llash sohasi

Yangi mahsulot noyob qobiliyati keng pishirish ishlatiladi. murabbo, fr, Pishiriqlar, jele va ko'p soslar: Amalda, Jelatinize shakar taomlar toifalarida turli tayyorlash uchun ishlatiladi. G'aroyib mahsulot Agar juda ham tez, ularni hosil qilish imkonini beradi.

Lekin vaqt tejash - bu mahsulot faqat ijobiy sifatli emas. Bundan tashqari, kombinatsiyalangan komponentlar imkon tayyor mahsulot shakar mazmunini moslashtirish uchun qiladi. Misol uchun, tatlılık 1 keraksiz amaldagi jölelenmişti modda, konsentratsiyasi hisoblanadi soslar uchun: 3. Bu orzu ta'mi erishish va bir vaqtning o'zida eskirish parhez qilish qiladi. Va bu holatda sifatli azob emas.

Iste'molchilar yangi mahsulot yoqdi. Uning tobora uyda ishlab chiqarish maqsadlari uchun sanoat korxonalari, balki oddiy uy bekasi nafaqat foydalanishni boshladi. bunday mahsulot bilan jarayonini konserva juda ham osondir.

konservalangan sovg'alar

shakar jelleşmeye bilan murabbo tayyorlash juda oson. yoz boshida, qachon mavsumda bog 'rezavorlar balandlikda, qulupnay juda mashhur hisoblanadi. yangi rezavorlar 5 kg jölelenmişti 1 ½ kilogramm va an'anaviy shakar 1 kilogramm: ish uchun barcha uch komponentlarini kerak.

Bu barcha xom ashyoni qayta ishlash bilan boshlanadi:

1. Qulupnay tartiblashtirish kerak, va keyin yaxshilab chayqatiladi. Shundan so'ng, har bir yashil reza dumini ajratib kerak.
2. Barcha komponentlar chuqur idishning ichiga o'rnatilgan va bir plastinka qo'yiladi. isitish eng yaxshi doim aralashtirib, past olovda amalga oshiriladi.
3. Bilanoq vazn kaynaması uchun keladi, deb, 4-5 daqiqa kutib turing, keyin darhol pechka PAN olib tashlang. jam tayyor.

Endi mahkam sterillangan shisha bankalarda va qo'ziqorin uni to'kib faqat qolmoqda. metall qopqoqlar bilan bunday mahsulot roll, barcha eng yaxshi. Keyin etarlicha salqin joyda kamida bir yil davomida saqlanishi mumkin. Bu safar keyingi hosili uchun kutish uchun etarli bo'ladi.

meva Pishiriqlar

Yaqinda o'rniga murabbo bekalariga ko'pincha murabbo pishirilgan. Shuningdek, uning uchun shakar jelleşmeye kerak. taomlar retseptlar juda o'xshash va foydalanish rezavorlar yoki meva shaklida faqat farq qiladi. olma eng mashhur murabbo. antonovka pishirish uchun eng yaxshi mos barcha navlari. yangi olma 1,25 kilogramm, oddiy shakar 0,5 kilogramm va Jelatinize 20 gramm: Agar kerak taom tayyorlash uchun.

Tayyorlanishi:

1. boshlash uchun meva yuvish kerak, keyin ohista ularning terisidan kesib.
2. mahsulot to'rt bo'laklarga kesiladi va yadro bilan urug'ini olib tashlang. Apple juda katta bo'lsa, u sakkiz yoki undan ortiq qismga kesib mumkin.
3. otish uchun emas, balki bezak va doka sumkada birlashtirish va mahkam bog'lab.
4. Barcha mahsulotlar bir yirtqichlardan birlashtirish va o't qo'yishdi.
5. Asta-sekin doimiy uni aralashtirib, mazmunini isitish.
6. 15 daqiqadan so'ng jam tayyor. Shundan so'ng u idishning ichiga kengaytirilgan bo'lishi kerak va qopqog'i ostidagi darhol ketmoq.

tayyor mahsulot doimiylik kartoshka pyuresi o'xshaydi. yagona farq murabbo, meva kichik bo'lak mavjud bo'ladi. sovutilgan juda mazali chiqadi.