O't ziravorlar: a nomi va foto

Ushbu maqolada biz qaysi holda har qanday taom tayyorlash mumkin emas, haqida gapirib bermoqchiman. Ziravorlar o'tlar uzoq ma'lum kundalik hayotda yangi qorishmasini, ovqat noyob ohangi beradi hidini kiritilgan bilan birga, hayotimizning bir qismi bo'lib kelgan.

tarixidan ...

qadim zamonlardan beri odamlar ma'lum ziravorlar o'tlar. Bu kabi erta yovvoyi go'shtini mazali paleolit xalq sifatida ma'lum bo'lgan aromatik o'simliklar. Bu ko'p topilmalar bundan dalolat beradi. Bunday zavod xususiyatlarini bilish Getting, odamlar asta-sekin, hatto dorilar, tatlar, himoya, dezinfekatorov ularni ishlatish boshladi.

Bu tasavvur qilish qiyin, lekin birinchi tsivilizatsiyalar o't ziravorlar o'sishi ega edi. Arxeologlar yalpiz, za'faron, shuvoq va boshqa o'simliklar tayyorlash paytida qo'yayotgan qo'ng'iroq retseptlar bilan papirosini topdik. Pharaohs urug'lik xilxonasiga Spice o'simliklar ham topildi. Maradi baladan, mashhur Ossuriya shohi, o'sib borayotgan o'tlar uchun amaliy tavsiyalar bayon qilingan birinchi kitobi bo'lgan avlodlar uchun jo'nab ketdi. Ular 60 dan ortiq turlari tasvirlangan edi.

Yunonlar, masalan, zamonaviy Spice o'simliklarning eng yaxshi bilardi. Ular yeb-Yalpiz, shifrlamoq, sedana piyoz, sarimsoq, timyan, safro, Laurel, petrushka o'sgan.

ziravorlar va o'tlar foydalanish uchun farovonlik oltin yoshi Uyg'onish bo'lib. Qiziqish, hobbi pryanoaromaticheskimi o'simliklar nihoyatda mashhur bo'lib. Bunday o'simlik va monografiyalar sifatida ishlari bor. Masalan, bir amaliy hidoyat, Tomas Tressera muallifligidagi, yigirma marta chop etildi.

Oziq-ovqat iste'mol Yalpiz, Avliyo Ioann wort, petrushka, piyoz, xren, sarimsoq, arpabodiyon uzoq vaqt davomida bir xil Rossiyada. ota-bobolarimiz A 15-16-asrlar turmeric, zanjabilning, chinnigullar ma'lum boshladi. o'sha paytlarda Rossiya oshxona nihoyatda mazali va achchiq edi. 19-asrning umume'tirof pishirish selderey, Hodan Semizotu, hindibo, lavanda, Coriander, bibariya, mazali, Mercanköşk, faslag'an ishlatiladigan.

maxfiy o'simliklari nima?

turli kombinatsiyalarda o't ziravorlar eng oddiy mahsulot, dahshatli lazzat berish. Bundan tashqari, ular oziqalar, vitaminlar va minerallar katta miqdorda topilgan. Ular muhim moddalar oziq-ovqat ko'proq tender qilish va ovqat hazm yaxshilash, bizga ishtahani sabab o'z ichiga oladi. Ziravorlar buyuk himoya qiladi. Va ularning ko'pchiligi xalq tabobatida ishlatiladi. Ularning ba'zilari hatto zamonaviy Pharmacopoeia'ya kiritilgan. o'tlar talab, ayniqsa oziq-ovqat sanoati sohasida, har yili ortib bormoqda. Ularning ko'pchiligi uy bog'lar bizga tomonidan o'stiriladi.

Ziravorlar ziravorlar: ro'yxati

Bu ziravorlar sifatida ishlatiladi o'tlar ro'yxati, katta ekanligini qayd etish lozim. Barcha o'simliklar o'ylab ko'ring oddiy mumkin emas. bir-biriga va turli ziravorlar bilan turli kombinatsiyalarda ular yangi lazzatlari va ta'mi xususiyatlarini berish. Bunday Aralashmalarning ham o'z nomini sotib olinadi va, masalan, deb ma'lum bo'ldi, Provencal o'tlar yoki frantsuz o'simliklari (qaysi biz quyida bayon).

moddasida doirasida biz faqat (bir ism va foto keyinchalik bu maqolada ko'rsatilgan), ayrim o'simlik ziravorlar bilan ishora qilish istayman: rayhon, mayoran, oregano, rozmarin, kashnich, ukrop, petrushka, selderey, shuvoq (shuvoq), timyan (timyan), shafran, arpabodiyon, mazali, timyan, melisa, yalpiz, mavrak, dafna, lavanta, qichitqi o't, otquloq, rovoch, va hokazo. d.

rayhon

O't ziravorlar faslag'an (maqola berilgan rasm) bir marta qirollik o't deb atalgan. Bu keng, quruq va toza ishlatiladi. Basil Hammayoqni bodring bilan, sabzavot ovqatlarni, go'sht, osh qo'yish. Yangi o'tlar sovuq ovqatlarni, salatlar va osh tayyorlash uchun ishlatiladi. Basil barglari ezib neft va makaron qo'shib. Evropa mamlakatlari milliy oshxonasida ko'p tuxum, baliq, pishloq, sabzavot tayyorlash Rayhona foydalaning. Bu aql bovar pizza, souslar, Ketchuplar, tubsizlik va makaron salat holda. Bu ajoyib o'simlik kolbasa va boshqa go'sht mahsulotlarini ta'mi yaxshilaydi.

Bundan tashqari, rayhon bir, spazmolitik yallig'lanishga qarshi va tonik ta'siri bor.

merzengüşte

Grass bir hid davomli va biroz yonayotgan ta'mga ega. Pishirish yilda keng quruq va toza barg va quritilgan gul kurtaklari ishlatiladi. Mercanköşkün ba'zan, shuningdek, maydalangan barglar va gullar bilan aralashmasi sifatida. Bunday aralashmasi kuchliroq lazzat va hid bor, deb ishoniladi. salatlar, sabzavot ovqatlarni, baliq, sovuq E'lonni qo'shish, qo'ziqorin uchun o'tlar foydalaning. U go'sht, materiallar, Gravies va soslar pishirish ajralmas yordamchisi oregano bo'ldi.

Tibbiyotda, mayoran qattiq bosh og'rig'i, astma, ruhiy tushkunlik, uyqusizlik uchun ishlatiladi, stomachic sifatida tanilgan.

oregano

Oregano - Mercanköşk o'xshash kuchli, aromatik o't, shuning uchun bu ikki ziravorlar ko'pincha bir-birining o'rniga ishlatiladi. Italiyada, butun milliy taomlari oregano foydalanishga asoslangan bo'ladi. Pizza, casseroles, makaron, osh aromatik o'tlarni qo'shilishi bilan tayyorlangan. U pivo ishlab chiqarish, o'simlik yog'i, sirka uchun qo'llaniladi. Kavkaz va Belarus, oregano tuzlangan va qo'ziqorin ham ishlatiladi.

ukrop

Dunyodagi eng mashhur o'tlar biri ukrop hisoblanadi. Uning urug'i, o'tlar pishirish keng ishlatiladi. o'simlik arpabodiyon va sedana o'xshash bir yorqin achchiq bir lazzat bor. Ovqatlar juda yoqimli ta'mi va hid bor, shuning uchun Skandinaviya mamlakatlarida, barcha baliq ovqatlarni, faqat arpabodiyon bilan tayyorlanadi. o'simlik ko'plab taomlar tayyorlash uchun odatda kerakli bo'lgan. Bu salatlar, pirog, güveç qo'shiladi. turli Marine uchun qandolat biznes ishlatiladigan o'simliklar urug'lar.

Shifrlamoq yoki Cilantro

Cilantro - Osiyoda nihoyatda mashhur o't ziravorlar. Bu ziravorlar (urug ') va ziravorlar (barglari), ham birlashtiradi. Zavodning ajoyib xususiyatlari odamlar 5000 yil miloddan uchun ma'lum qilindi. e.

Bu kashnich Gruziya SOS, Borodino non, baliq, Koreya sabzi, kabob, shish kabob, sho'rva, grub adjika holda tasavvur qilish qiyin. Bas, ziravorlar, biz ba'zan uning foydalanish qanday keng tarqalgan e'tibor yo'q, deb hayotimizda mustahkam bo'ladi.

rozmarin

Araz, - go'sht pishirish uchun ishlatiladi nihoyatda mashhur Spice. Bu o'yin oddiy ichki go'sht hidini berishi ajoyib xususiyati bor. Yevropaliklar rozmarin keng neft va maydanoz iborat aralashmani tayyorlash uchun ishlatiladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi. natijada xamir go'sht insizyonlara yotar.

Provencal giyohlar

zaytun o't ziravorlar - eng mashhur va mashhur harmanlar Spice o'simliklar biri. Bu Rayhona, bibariya, adaçayı, timyan, sho'r, Yalpiz, Mercanköşkün, oregano o'z ichiga oladi. o'tlar Bu to'plam mukammal ta'mi bilan mos. Barcha uning qismlari bir-biri bilan to'liq hamohangdir. uning achchiq o'simliklar uchun ma'lum Provence, - nomi Fransiya viloyati biri aralashmasidan keladi.

Ziravorlar keng butun dunyoda oshpazlar ishlatiladi. To'plam har qanday birinchi yoki ikkinchi kurs uchun mukammal hisoblanadi. Provencal o'simliklari oziq-ovqat ostropryany tottirib. Bu turli qismlariga miqdoriy nisbati oshpaz imtiyozlarni qarab, o'zboshimchalik bo'lishi mumkin, deb ta'kidlash lozim.

O'rta er dengizi, frantsuz va boshqa oshxonasida ishlatiladigan Provencal o'tlar. Ular go'sht barcha turlari (tovuq, mol go'shti, cho'chqa) bilan muvofiq mukammal bo'ladi. ziravorlar bilan pishirilgan tovuq haqiqiy taomlaridan bo'ladi. Bayram Italiya bonfila (mol go'shti) berilishi mumkin.

Zaytun o't faol osh uchun ishlatiladi. Ular nihoyatda oziq-ovqat ta'mi boyitish etiladi. Va salatlar va soslar ulardan foydalanish va gapirish mumkin emas. Provencal o'tlar bir yog'li taom yonilg'i quyish yaxshi, ular qalampir va piyoz va ko'katlar barcha navlari bilan mukammal borish. Ba'zi oshpazlar ham non qorishmasini foydalaning.

Provencal giyohlar - mazali to'ldiruvchi ovqatlar, balki tanasi uchun juda foydali xususiyatlarga ega foydali moddalar, ko'p emas, faqat. Ular moylari, smola, efir moddalar, vitaminlar, fermentlar ko'p o'z ichiga oladi. Spice ishtahani va ovqat hazm qilish jarayoni ham foydali ta'sir oshiradi. Provencal o'simliklari faol tuz-bepul ratsionida ishlatiladi.

Fransuz giyohlar

Fransuz giyohlar - janubiy Frantsiyada o'sayotgan o'simliklar o'z ichiga oladi ziravorlar. aralashmasi faslag'an, mazali, qizil qalampir, shuvoq, petrushka, oq xantal, timyan, bibariya va chaman iborat. Bu o'tlar pishirish, go'sht, baliq, parranda, salatlar, Marine uchun ishlatiladi.

An qiziqarli fakt uy bekalari ko'pincha Ijtimoiy va derazasi ularni etishtirish, shuning uchun frantsuz oshxonada, yangi o'simliklar, bir katta soni bilan ishlatiladi, deb hisoblanadi.

Italiya giyohlar

Italiya oshpazlar aniq o'tlar va ziravorlar, turli foydalanish orqali ta'mi Urg'u o'rnatish imkoniyatiga ega. Italiya giyohlar - ziravor (ziravorlar tarkibi quyida berilgan), sarimsoq, Rayhona, mazali, piyoz, oregano o'z ichiga olgan. Bu tez-tez Frantsiya va O'rta oshxona ishlatiladi. lazanya, turta, pizza, quiches pishirish uchun ziravorlar qo'shing. go'sht barcha navlari bilan ajoyib Italiya o't qorishma. Ular osh, soslar va salatlar har xil qo'shiladi. Ular go'sht, Roasts, baliq ovqatlarni tayyorlash uchun juda zarur.

Italiya o't qorishma har xil bilan mukammal muvofiqlashtirish va o'tlar turlari.

o'rniga bir xotima bo'yicha

O't ziravorlar (ulardan ayrimlarining nomi maqolada keltirilgan) uzoq odamlar tomonidan ishlatilgan. har kuni pishirish jarayonida ularning ayrimlari bilan duch da, ular, shuning uchun mustahkam biz ba'zan, hatto sezmay yo'q, kundalik hayotimizda mavjud. Albatta, hozir ko'proq va quritilgan o'tlar ko'proq mashhur olish tayyor aralashmasi, lekin biz hali ham shahar atrofi joylarda o'sadi harakat qilmoqda uzoq har qanday taom bilan, ularning noyob lazzat uchun, odatdagidek ukrop, petrushka, Cilantro, shuvoq, selderey, va boshqa ko'plab o'simliklari bo'ldi, bir oshxona asar aylanadi .