Karamel tort: ayniqsa pishirish, retseptlar va tavsiyalar

Ko'p odamlar bir karamel kek sifatida bu davolash uchun yoqadi. uni qiling - balki oson vazifa. Ovqat pishirish, Shirin boshidan oxirigacha taxminan uch soat davom etadi, ammo harakat arziydi. Nima bu pirojnoe pishirish lozim?

retsept klassik

quyidagicha zarur klassik retsepti ashyolardan uchun:

• 1 stakan yog 'tuzsiz saryog', muloyimlashdi yoki oldindan eshitilibdi,
• 1/3 piyola o'simlik yog'i
• Shakar 2 1/2 stakan,
• 3 stakan un elenmiş
• 6 yirik tuxum plus 2 tuxum sarig'i,
• droja 1 choy qoshiq,
• Qoshiq 1/2 choy qoshiq tuz,
• bir oz qizg'in kubogi smetana,
• vanil ekstrakti 2 osh qoshiq.

karamel krem uchun:

• sariyog '300 gramm,
• Quyultirilgan sut 2 qutilari,
• 2 krujkalar tozşeker
• 2 osh qoshiq vanil ekstrakti choy.

Karamel tort: retsept

180 daraja oldindan isitish o'choq. ingredientlar nur va havo aralashmasi hosil emas qadar chuqur idishda yuqori tezlikda mikser saryog 'va o'simlik yog'i va shakar aralashtiriladi. Bu haqida 5-6 daqiqa davom etadi. So'ngra mikser o'rtacha tezligiga o'tish va tuxum qo'shing va barcha yaxshilab aralashtiring emas qadar tuxum, bir vaqtning o'zida bir sarıları. Xamiri qo'ying vanil ekstrakti va aralashtiring. Alohida idishga un g'alvirdan yopish kukunlari va tuz qo'shing. doimiy whisking, uni smetana quyib esa asta-sekin moyillik uchun un qorishmasini qo'shing past tezligiga mikseri aylantiring. Siz butunlay hil massa olish kerak.

Shu hajmi uch yopish piyola olib, neft bilan ichki ularni tuhmat. bir xil miqdorda bir xil moyillik tushiring. 23-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan tandirda pishirib. tandirdan kek oling va 10 daqiqa davomida sovishini tark. So'ngra plastinalarni ularni olib tashlash va ular xona harorati erishgan bo'lishi kutib turing.

pishirish cream

pirojnoe salqin-da, u amalga oshirish uchun zarur bo'lgan karamel cream cake. Buning uchun, bir kichik yirtqichlardan o'rta olovda saryog ', quyultirilgan sut va shakar erib. Issiqlik barcha mahsulotlar erib aralashgan emas qadar. , Issiqlik davom eting 1,5-2 soat davomida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (aralashmasi yona boshlaydi, har doim tekshiring). Bu cream qalinlashgan qadar kutish kerak bo'ladi va oltin rang yoqimli bo'ladi.

karamel tayyor ekanligini ta'minlash uchun, unga bir osh qoshiq botirib. ommaviy oqib va sirt o'rab bo'lmasa - cream foydalanish mumkin. vanil ekstrakti aralashmasidan issiqlik va joydan PAN oling. karamel kek uchun ariza oldin taxminan 15-20 daqiqa davomida sovishini qoldiring.

Shundan so'ng kek promazhte va hasrat, ularni joylashtirish. Qolgan karamel bir qatlam bilan tayyor desert qopqoqni.

shokolad bilan Option

Yuqoridagi retsepti klassik emas, balki faqat biri hisoblanadi. Agar ovqat va mumkin shokolad karamel tort asl sho'r lazzat bilan.

Unga ko'ra, quyidagi ma'lumotni kerak bo'ladi:

• sariyog 'Tuzlanmış 115 gramm,
• qora shokolad 225 gramm (70% kakao o'z ichiga olgan),
• 150ml sut
• jigarrang shakar ko'k 225 gramm,
• 2 osh qoshiq vanil choy ekstrakti
• 2 tuxum (katta)
• krem 150 ml,
• quruq xamirturush qo'shilgan holda un 225 gramm,
• droja 1 choy qoshiq.

karamel uchun:

• sariyog '450 gramm,
• krem 125 ml,
• 2 osh qoshiq sirop
• sariyog 'Tuzlanmış 115 gramm,
• cream qoshiq 2 osh qoshiq,
• dengiz tuz 2 choy qoshiq.

Shokolad GANAJ:

• sof shokolad 225 gramm (70-80% kakao qattiq)
• 250 ml urish cream,
• bezatish uchun qo'pol dengiz bir chimdim tuz,
• bezatish uchun shokolad truffles.

Qanday dengiz tuzi bilan shokolad tort pishirishni?

Birinchidan, u karamel qilish kerak. katta skovorodkada suv 100 ml quyiladi. shakar va qo'shing Misr siropi, muloyimlik bilan don erib qadar, undan keyin olov yana qilish va karamel to'q oltin jigarrang bo'lmaydi qadar pishirib isitish. Hisobga olish oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan issiqdan PAN ko'taring, lekin aralashtirib bo'lmaydi. issiqlik o'chiring va diqqat bilan yumshoq mustahkamlik qadar sariyog ', qaymoq va qaymoq bilan natijasida karamel ko'pirtirish. dengiz tuz qo'shing. yagona massa bo'lguncha ko'pirtirish, keyin soğumaya qoldiring. Bu karamel cream cake, ko'p vaqt talab qiladi, bir taklifni, oldindan amalga oshirilishi mumkin. Bir uch kun davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. keyinchalik foydalanish uchun, siz xona haroratida uni isinish uchun kutish kerak.

Keyin siz kek qilish kerak. 180 S Grease yopish neft va uni yog 'ajratib qog'oz joylashtirish oldindan isitish o'choq.

yagona massa bo'lguncha aralashtirib, past olovda katta yirtqichlardan shokolad, yog 'va sut erib. keyin shakar va vanilla bilan birga ko'pirtirish, issiqlik o'chirish. xona haroratida Cool. qaymoq bilan tuxum sarig'i ko'pirtirish, keyin shokolad aralashmasi bilan aralashtirib. Bundan tashqari, un va mavjud qo'shishingiz yopish kukunlari.

qalin qadar alohida kapitan tuxum oqini iste'mol ko'pirtirish. keyin asta-sekin qolgan quyinglar, uchinchi sinov oqsil bilan tayyorlangan aralashtiring. tayyor bo'rttirma sahifasiga tayyorlangan aralashmasi tushiring va 40-50 daqiqa davomida pishirib. keyin, 20 daqiqa davomida sovishini PAN olib tashlash va o'z vaqtida tark qoldiring.

GANAJ tayyorlash uchun, keyin soğumaya qoldiring past olovda krem shokolad erib.

karamel kek yig'ishda, gorizontal yarmida tayyor cake kesib. Bu o'rtada yog'upa pishirilgan Promazhte. kek ustiga shokolad GANAJ bir qatlamini Qo'llash va dengiz tuz kristallari bilan sep. Agar bu dizayn kabi bo'lsang, shokolad truffles bilan Yuqoriga mumkin.

banan bilan Option

Siz bu nozik pishirishni, va banan qo'shilishi bilan mumkin. Bu mevalar juda yumshoq mustahkamlik ega bo'lib, bu tort puding o'xshash ko'rinadi. Bu 3 bo'laklarga xamirni ajratish va 3 ko'ra, Korzh pishirib tavsiya etiladi Shuning uchun. Bu holda, desert, uning shaklini saqlab qoladi.

Bu desert ta'minlangan va bezatish holda bo'lishi mumkin. Kerakli bo'lsa, u faqat karamel foydalanish mumkin sir tort yupqa qatlam saqlash uchun. Qanday uni pishirishni mumkin?

sir uchun:

• 2 stakan og'ir cream,
• 1/2 piyola suv,
• sariyog 'chorak piyola,
• Qoshiq 1/2 choy qoshiq tuz,
• shakar 1 1/2 stakan.

karamel sir qilish uchun qanday

past haroratda kichik skovorodkada yog'upa isitish. ularni qaynatish yo'l qo'ymang.

yuqori issiqlik da qalin pastki, issiqlik bilan katta idishda shakar va suv bilan birga aralashtirib. Bu talaffuz Amber rangini etib qadar uni keyin, shakar tarqatib kaynaması uchun siropi imkon va non tayyorlash uchun aralashtiring. Bu idish va plitalari vaqt qarab, 8-15 daqiqa davom etadi. Agar, markazi qorayishini qiladi aralashmasi, yuzasida bir rangpar-sariq chiziqlar ko'rish marta darhol issiqlik o'chirib qo'ying. Asosiy narsa - aralashmasi ustiga yoqishga yo'l qo'ymang.

Darhol krem ichiga issiq siropi tushiring. katta dastasi bilan bir qoshiq ishlating, chechanlik yaxshilab aralashtiramiz. juda ehtiyot bo'ling - karamel juda issiq bug'lanish va seping mumkin! neft va tuz aralashmasi qo'shing va yaxshilab ko'pirtirish. pechka ustida PAN qaytish va 5 daqiqa davomida past olovda pishirib.

karamel salqin bo'lsin, keyin xumda ichiga tushiring va muzlatgichda saqlash. Bu sir ikki hafta davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

sinov uchun zarur:

• 3/4 stakan sariq tuzsiz saryog ', xonaga muloyimlashdi
• katta hajmi 3 tuxum,
• 3/4 oq va jigarrang shakar kubogi,
• 3 krujkalar, un
• Oziq-ovqat soda 1,5 choy qoshiq,
• sut 1,5 stakan,
• Qoshiq 1/2 choy qoshiq tuz,
• 2 osh qoshiq vanil choy ekstrakti
• pyuresi banan 1,5 stakan, banan 4-5 normal kattaligi,
• (Retsept yuqoridagi ko'ra) 1,5 karamel sir shisha.

Qanday banan-karamel kek pishirishni?

200 daraja oldindan isitish o'choq. Gerb uch neft bakeware Shu hajmi ichida.

yumshoq mustahkamlik qadar shakar har ikki turi bilan mikser bilan saryog 'ko'pirtirish. Asta-sekin qadar aralashmasi bo'ladi "havo", tuxum qo'shing va mag'lub etdi.

tuz va soda bilan alohida idish aralashmasi un. alohida idishda sut, vanil ekstrakti va pyuresi banan ko'pirtirish va tuxum va sariyog 'aralashmasi qo'shing. asta-sekin un vsyp, whisking davom etmoqda.

yog'langan shakllardagi xamir yotardi. Ularning har birida 1/2 piyola karamel tutgan tushiring va pichoq uchini aralashtiring. 40 daqiqa davomida pishirib. Agar plastinalarni ularni olasiz oldin pirojnoe sovutish ishonch hosil qiling.

karamel krem uchun:

• 1/2 stakan sariq tuzsiz saryog ',
• vanil ekstrakti 1 choy qoshiq,
• sariyog ', 1,5 stakan,
• 1/2 piyola karamel sir (aytish yuqorida)
• 1/4 choy qoshiq tuz qoshiq.

bir mikser yordamida, muntazam bir massa hosil qilish uchun bir karamel qoplamalar, vanil ekstrakti va tuz bilan neft ko'pirtirish. Sekin-asta, chang shakar tushiring va ustidan yana 3-5 daqiqa davomida mag'lub etdi.

Qanday tort yig'ishda

to'liq sovutish kek uchun kutib turing. , Pastki plitalari ustida tort qatlamini joylashtirish krem nozik bir qatlam amal. Qolgan ikki shortcakes bilan takrorlang va yuqori qolgan Yog'upa. banan bo'lakchalari bilan tayyor karamel tort qolgan sir va garnitür quyinglar.