Kukun-sharob va qanday uni aniqlash uchun nima?

Jamlangan va hech kimni hayratga emas, bugungi kunda sharbatlari, qayta. Endi do'konlarda sotiladi ichimliklar, deyarli 100%, bu suyultirilgan joyga jamlanganda. Shunday qilib, dastlab sharbati uning tashish uchun quyuqlashgan qilingan eng qulay va keyin suv bilan suyultiriladi aylandi. Bu ko'proq yoki kamroq aniq bilan. Agar nima kukun sharob bilasizmi? Agar arzon xom ashyo, bir poda olish imkonini beradi zamonaviy vinochilik, bu ish modeli.

Siz do'konlarda sharob ila madad hayron hech qachon? Albatta, sizga har bir ular, albatta, tabiiy yo'qmi hayron. Va qanday ham sharob kukun, u, albatta, ichimlik muxlislari uchun murojaat qiladi.

sharob tayyorlash texnologiyasi

Keling, avval klassik ichimlik qanchalik esga olaylik. Tabiiy ovqat, quruq,-yarim quruq va yarim shirin, sharob, faqat uzum shirasi achishi tomonidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, etil spirt jarayonida qo'shimcha va kontsentratlar etiladi. Agar tabiiy sharob chang o'qiyotgan bo'lsangiz Shunday qilib, aniq noto'g'ri narsa yo'q.

Biz quritilgan, so'ngra suv, uzum sharbati bilan suyultiriladi, joyga jamlanganda, sharob ishlab chiqarish haqida bormoqda, deb taxmin qilish mumkin, lekin ko'pincha u emas. Albatta, xamr, moddiy - u, uzum lozim fermentlar deb qayta ishlash va barqarorlik o'tdi sharbati, deb. Bu spirtli bo'lgan moddalar stokundan bir konsentrati binobarin, yuqori to'lqinli, alkogol, chunki past qaynash nuqtasi, mumkin emas va qiling.

deyarli tabiiy

Yuqorida biz tasvirlangan qanday asl tabiiy uzum tayyorlash. Biroq, uzumzorlar mavjud janubiy mamlakatlarida, balki tok faqat issiqxonalarda o'sishi mumkin eng shimoliy mintaqalarida, nafaqat bu sharob ishlab chiqarish. Agar xom ashyo bor, deb? Albatta, uzum kerak, chunki katta hajmdagi muhtoj, muammoli oshirish, shuning uchun quyultirilgan va quruq uzum sharbati foydalanish. uning o'rniga faqat keyin zabrazhivayut suv bilan suyultiriladi va o'tdi.

Bunday ishlab chiqarish jarayonining bir buzilishi, ishlab chiqarish professional sharob ishlab nafratlanib "zalipuhoy" deb nomlangan bo'lib, bir "tabiiy", sharob kukun hisoblanadi. Biroq, bugungi deyarli mumkin emas, oddiy rohib bo'lmagan kishi uchun ajrata.

sharob holda sharob

Biroq, bozorda mavjud Brend nomi vino ostida sotiladi ichimliklar, yana bir xil bo'ladi. shisha, bir sharob aniqlash boshi - chang, u qiyin. U erda muhokama qilinadi bilvosita dalillar, bo'ladi, lekin bu faqat bir dasturilamal bo'lmoqda. Bu soxta va ta'mi aniqlash har doim ham imkoni bo'lmaydi. faqat istisno ichimlik rangini va lazzat taqdir mutaxassislar, Tasters va haqiqiy poytaxtimiz ahlini ham bor.

Aslida, spirt, ta'mi va suv aralashmasi hisoblanadi. organizmga hech qanday foyda undan kutilgan mumkin emas. ishlab foydalanadi bo'lsa, boshqa tomondan, yuqori sifatli ingredientlar ham zarar qilmaydi.

ishlab chiqaruvchi uchun foydalari

Albatta, kukun sharob ishlab chiqarish uchun ancha foydali bo'ladi. Juda xomashyo tashish jarayoni siz rekord vaqt ichida ko'proq tayyor mahsulotni ishlab chiqarish mumkin, degan ma'noni anglatadi arzon logistika bo'ladi soddalashtirilgan.

spirtli ichimliklar, xamirturush va lazzat beruvchi moddalar qo'shilishi bilan quyultirilgan uzum sharbati maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. final ichimlik, "kasal" emas, balki film bilan qoplangan emas, balki yetiladigan emas. Ya'ni yil o'tadi, lekin sifatli sharob bilan bo'lgani kabi, u, yaxshi his qilmadi, deb. Bu aniq, eng past-sinf ichish - alkogol, bo'yoqlar va lazzatlari aralashmasi - arzon soxta, sharob deb atash mumkin emas.

Biz shisha tekshirib

e'tibor berish kerak masalalar bor. Biroq, ularning hech biri aniq sizga oldida bir tabiiy mahsulot, lekin bilvosita hali bu ishora, deb aytadi:

• label sharob, uning tarkibini, alkogol mazmunini ishlab chiqarilgan ishlab chiqarish mamlakat, zavod haqida barcha ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak.
• ishlab chiqarish sana yolg'iz yorliqli o'z muhri bilan, yorliqli, albatta mavjud, va umumiy sohada chop emas.
• label yuqori darajada amalga oshirilishi lozim. Nomaqbul xira tasvir.
• ham talabchan shisha arzon sharob sotib olishga Bas qiling. Bu holda, ishlab qadoqlash ko'proq investitsiya va mahsulot sifati haqida bir oz g'amxo'rlik qiladi.

Endi yorug'likka shisha o'girib keskin bo'ynini pastga aylantiring. cho'kindi katta hajmdagi borligi, shubha uyg'otish kerak. A kichik miqdor sifat va sharob bo'lishi mumkin, lekin bunday ishlab chiqarish, tez hal bo'ladi.

rozetkasi e'tibor bering. Bu uvalanib va yomon hid bo'lmasligi kerak. Bu ichimlik noto'g'ri saqlangan yoki buzilgan birinchi oyat-belgilar bordir.

tez et

Agar sovg'a sifatida bir shisha taqdim qilmoqchi bo'lsak, u ichimlik, albatta, tabiiy edi juda muhim ahamiyatga ega. Shunday ekan, bir sharob kukunlari ajratish uchun qanday haqida gaplashaylik. Agarda e'tibor. Ustini o'rinbosar barqaror yoki markali mumkin emas. hech sun'iy quruq sharob ham bor. Ya'ni, bu kategoriya sovg'a tanlash uchun eng yaxshi bo'lgan biri hisoblanadi.

Qachon shubhada, namuna boshiga bir shisha olib. bir shisha ichida bir oz sharob tushiring. u devorlar ustida aylanadi, deb "iz." bo'lishi kerak Ular: «sharob oyoqlarini." Deyiladi endi ular qolish, u sharob hisoblanadi yaxshiroq. Bu holda, ular katta, ichimlik nisbatan yupqaroq bo'ladi. Bu tabiiy sharob kukun ajrata birinchi yo'lidir. Ularning ko'pchiligi, bo'lsa-da, yana, ulardan hech kim 100% natija bermaydi.

eng ishonchli yo'li bilan

shisha tiqin bilan yoping va silkiting. Bu faqat bir ko'pik hosil qilish kuch bilan silkitardi davom etmoqda. Endi stakan sharob to'ldiring. Bu erda yana biz fizika eslatilganda. shisha ichida ichiladigan zichligi qarab, ko'pik boshqacha muomala qiladi. Tabiiy ichimlik shisha markazida go'zal shlyapa hosil qiladi. ko'pik qirralarning barcha yoqmayapti da, bundan tashqari, u tez cho'kadi. Agar rasm ko'rsangiz, bu sendan oldin tabiiy sharob ishonch hosil bo'lishi mumkin.

kontsentratlar va lazzatlari bilan suv uning asosi, ko'pik zumda chekka tarqalib bo'lsa, devorlar yopishib va juda uzoq vaqt davom etadi. Bu holda, oddiylik gapirish kerak emas.

Biz tajriba davom

Keyingi qadam ichimliklar ta'mini tahlil qilish bo'ladi. birinchi lazzati baholash hisoblanadi. tabiiy shaklda u-to'liq mehnatga layoqatli, zich va boy. Ular kimyoviy ta'mga qo'shib, chunki, qayta chang ichimliklar yasalgan, bir o'tkir hidi bor. hech o'quv bunday ajratish uchun bo'lsa-da qiyin bo'ladi - va ishlab kutmoqda.

bir oz sharob ichdi. Shunday qilib, kukun shirin sharob navlarini aniqlash uchun qanday juda qiyin, shirin ichimliklar oldini olish uchun harakat qiling. Barcha ta'mi kamchiliklari, ular muvaffaqiyatli lazzatini kamufle qilgan. Lekin-yarim shirin va yarim-quruq yaxshi vino g'ubor yo'q og'izda qolgan ta'mi, bilan aniqlash mumkin.

Biz bo'yoq borligini baholash

Hozirgi sharob o'zi to'yingan rang ega va uning yuksaltirishga, kerak emas. bir oz tajriba nafaqa qiling. Siz keng bo'yniga bilan dori olib bir shisha idishga kerak bo'ladi. bir shaffof shisha devorlari qabariq tanlash uchun ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, suv aniq qadah kerak.

So'ngra kichik hodisa. Bubble sharob to'ldiring va bir barmog'i bo'ynini o'z ichiga olgan, bir shisha ichiga solmang. Shundan so'ng, barmog'ingizni olib tashlang va natija tomosha. farq Tabiiy sharob zichligi suv zichligidan. Hech qanday holatda ham siz qismi hech qanday kuch bilan aralashtirib bo'lmaydi. Soxtalashtirish ham qo'shimchalarning bilan suv o'z ichiga oladi, shuning uchun beherindeki suyuqlik zudlik qizil, pushti yoki to'q sariq rangga bo'yalgan.

Agar chang, real sharob ajrata uchun oson yo'l izlayotgan bo'lsangiz, siz allaqachon uni topdik, deb taxmin qilish mumkin. Agar barmog'ingizni olib tashlang keyin bo'lsa, suv uzum sharbati ishlab, keyin sizga oldida aniq mahsulot, ochiq va oshkora bo'lib qolmoqda.

Farmatsiya glitserin

chang, ichki sharob farqlash uchun qanday boshqa usulda ham bor. Siz har qanday dorixona sotiladigan oddiy shisha va glitserin, kerak bo'ladi. shisha haqiqiyligini tekshirib kerak bir oz sharob, quyinglar kerak bo'ladi. 50-70 ml kifoya, qolganlari o'z maqsadi uchun foydalanishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik glitserin taxminan 10 ml qo'shing. Faqat bir necha soniya va sinov yakunlandi.

glitserin asta-sekin tabiiy sharob oldin, shuning uchun, uning qiyofasini o'zgartirib holda, shisha pastki tushsa bo'lsa. glitserinli sabab kukun zumda, rangini o'zgartiradi u sariq yoki qizil bo'ladi.

oddiy soda

Yana bir isbot yo'li. Buning uchun, bir qadah sharob olish va unga bir oz soda quyinglar. Endi diqqat reaksiya kuzatib. tabiiy uzum sharob kraxmal o'z ichiga oladi. Bu ikki moddalar sharob o'zgartirish qanday ko'rasiz siz, natijada tutamiz. Odatda u yashil, kul yoki zangori soyalarni oladi. Ustini sharob o'zgarmaydi.

Biz ishlab chiqaruvchilar haqida ma'lumot to'plash

qanday tabiiy yoki kukun sizga oldida sharob aniqlash uchun eng ishonchli yo'li - uni ishlab chiqaruvchi va uning mahsulotlari haqida so'rash uchun oldindan hisoblanadi. yaxshi vino ozod bilan shug'ullanuvchi ko'p yillar davomida hech qanday jiddiy kompaniyasi, soxta bilan shug'ullanish emas. Albatta, bu mahsulot yanada qimmat, lekin sifatli kafolatlangan.

so'nggi yillarda qo'ziqorin kabi o'sib o'simliklar ishlab chiqarish, o'z xomashyo va ishlab chiqarish quvvatiga ega emas. Binobarin, ular o'rinbosar xomashyo foydalanish va sharob kukun bilan bozorni to'ldirish bo'ladi. Narxi e'tibor bering. Past narx sizga oldida bu aniq sun'iy mahsulot, deydi.