Mazali beef jigar: aytish ovqatlanish

an'anaviy "parhez nazariyasi" tana ovqat oladi, barcha ovqatlar (vitaminlar, minerallar va mikroelementlar), eng meva va sabzavot jamlangan deb da'vo qiladi. Bu qisman to'g'ri, yangi meva va sabzavotlar vitamin va minerallarga to'la, lekin mikroelementlar tarkibi har doim, ayniqsa, jigar, go'sht va yon topilgan, deb javob bermaydi.

Bu ajablanarli emas, balki oldin ko'p asrlar ba'zi an'anaviy madaniyatlarda, faqat hayvonlar ichki organlar eb. Odamlar tez-tez bugun englar mushak go'sht, kamroq minnatdor. Va alohida e'tibor mol go'shti, jigar kabi, mahsulotlari kabi qaratildi.

Ushbu mahsulot tez go'sht ishlab chiqilmoqda, chunki bu Recipe ovqat, juda oddiy amalga oshirilishi mumkin.

jigar haqida fikrlar va haqiqat

jigar iste'mol qarshi mashhur fikri u tanadagi zahar saqlash joy e'tiqod hisoblanadi. Bu bayonot qisman haqiqiy emas, va bir muhim organ xususiyatidan biri toksinlarni zararsizlantirish uchun bo'lsa-da, jigar, ularni o'z ichiga olmaydi. tana yog 'to'qimalarida to'planadi, ehtimol emas, balki bartaraf etish mumkin zaharli moddalar, va asab tizimi. Boshqa tomondan, jigar ko'p muhim oziq moddalar saqlash organi hisoblanadi (vitaminlar A, D, E, K, B 12 va foliy kislotasi va mis va temir kabi foydali qazilmalar). Bu moddalar, ular toksinlar qutilish kerak vositalari ba'zi tanani beradi.

Bu gormonlar, antibiotiklar yoki tijorat ozuqa holda ochiq yaylovga o'stiriladi hayvonlarning go'sht va go'sht qolgan burdalarni terib eb muhim ekanligini unutmang.

Tarixdan retseptlar

Agar eski ovqat kitoblarni uchun arxiv qidirish bo'lsa, ko'p evropaliklar ilgari köfte, terrines, kolbasa va pudingler bir yon mahsulot tayyorlangan ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, kek va pirojki ishlatiladi piyoz va mol go'shti, jigar bir to'ldirish kabi. Diet retseptlar ham mavjud edi.

Qadimgi manbalar ham semiz uchun jigar foydalanishni tasvirlab - xom tozalangan yon elakdan surilar va keyin diqqat yuqoriga isitiladi SOS, qo'shiladi, lekin qaynoq emas.

1529 yilda Ispaniya The janrda dan Cookie Retseptlar quyidagicha o'qiydi: «Bas, u qadar qisqa piyoz bilan qovurayapman yarim yong'oqning hajmini buzoq jigar olish va bo'laklarga kesib, piyoz ol uni juda kichik bo'laklari chopish va muloyimlik bilan semiz cho'chqa bilan qovurayapman .. uning rangini yo'qotmaydi. Shundan so'ng, oq sirka namlangan tushdi non sinib bir parcha olib uni yaxshi aralashtirmoq va jun mato orqali qotirmang So'ngra. shirin oq sharob bilan tarqatib. piyoz va jigar ularni qo'shish va barcha aralashtirib aralashmasi yaxshi qalinlashgan qadar skovorodkada. doljin qo'ying va pishiradi. "

Bu taom yaxshi ko'rinadi, lekin u deyarli parhez, deb atash mumkin.

Parhez ovqatlar mol go'shti, jigar: retseptlar va tushuntirishlar

Ayni paytda, maxsus e'tibor to'g'ri ovqatlanish joylashtiriladi, shuning uchun yana bir sog'lom retseptlar topish uchun muhim ahamiyatga ega bo'ladi. Yaxshi ovqat, ushbu turkumga tushib, u qadimgi Yaqin Sharq The janrda tarjima qilingan. Bu erda u foydali va mumkin bo'lmagan holatlar bor ajoyib ziravorlar tashqari e'tibor qilish zarur, lekin, odatda, jigar uchun ishlatiladigan emas.

Qanday eski bir taom pishirishni?

buning uchun quyidagi masalliqlarni kerak:

• jigar 500 gramm;
• yog'siz mol go'shti yoki Dana 500 gramm;
• yarim choy qoshiq tuz qoshiq;
• 8 tuxum sarig'i;
• Coriander yarim choy qoshiq;
• sedana yarim choy qoshiq;
• qalampir 3/4 choy qoshiq (shirin, achchiq-ovqat kontrendikedir bo'lsa);
• dolchin yarim choy qoshiq;
• 2 osh qoshiq kunjut moyi;
• 1/4 piyola limon sharbati.

, Tuz 1/8 choy qoshiq bilan suvda uch stakan keltiring go'sht qo'shing va 50 daqiqa pishirib. alohida idishda end vaqt tuz xil miqdorda suv qo'shimcha 3 stakan aralashtirib oz oldin qaynoq holatga qadar olib va jigar (5-7 daqiqa) pishiradi. Ikkala idishlarda suv quyinglar go'sht va, o'z navbatida, bir piyola qo'yish 1-1,5 sm va 2,5-3 sm, jigar bo'lakchalari o'yilgan va tuxum sarig'i va ziravorlar bilan aralashtirib. isitadi va taxminan 4 daqiqa aralashmasi pishirishni, limon sharbati quyiladi va xizmat.

Bunday tayyorgarlik tanlov va achchiq mol go'shti jigar olingan. Diet retseptlar ko'pincha non-tanqidiy masalliqlarni talab qiladi. Sizning ishi shunday bo'lsa, siz ziravorlar miqdorini kamaytirish yoki ularning biron-bir tark mumkin.

jigar bosh

parhez sifatida ham qabul qilinishi mumkin bo'lgan retsept pate Skandinaviya dan. Frantsiya versiyada farqli o'laroq, Skandinaviya, odatda spirtli ichimliklarni yoki sarimsoq o'z ichiga bo'lmagan, va ular bir tekis xossa bor.

, Retsepti quyida tasvirlanadi, siz parhez mol go'shti, jigar pate tayyorlash kerak bo'ladi:

• mol go'shti yoki buzoq go'shti, jigar, 300 gramm;
• oriq cho'chqa (masalan, kesish) 300 gramm;
• 1 piyoz, mayda tug'ralgan;
• 2 osh qoshiq sariyog '(va formasini soqol uchun yana oz);
• un va kepagi 2 osh qoshiq;
• sut 300 ml;
• tuxum;
• Zamin chinnigullar kıskı;
• dengiz tuz va yangi zamin qalampir.

pastasi tayyorlash

birinchi o'rinda cho'chqa va mol go'shti, jigar kichik bo'laklarga kesib lozim. Sizning go'sht kabi ozg'in bo'lishi kerak, shuning uchun Recipe ovqat, yuz qo'shimcha yog 'bilan qiladi. Yog' engil qirralarini va ship tagiga moy va uni chetga surib qo'yinglar.

180 daraja oldindan isitish o'choq. Grind piyoz, jigar va Idishga cho'chqa 3-4 marta bir hil massa olish uchun. o'rtacha isitish bilan alohida skovorodkada saryog erib. bir necha daqiqa davomida unga un va bola qo'shing. Asta-sekin qalin SOS bir tekis mustahkamlik qadar aralashtirib, sut tushiring. tug'ralgan jigar aralashmasi qo'shing va bir turdagi massa bo'lib, aralashtiriladi. issiqdan PAN o'chirish va biroz kutib turing. tuxum, zamin chinnigullar bilan aralashtiring va bir oz tuz va murch qo'shing.

a yopish piyola qo'yish, surtdi pan neft quying va 2/3 shakllantirish uchun suv bilan to'ldiring. eshitilibdi go'yo olovli markaziy yengillashtirishni pasta joylashtirish va bir yarim soat suv hammomi pishirib. tayyor uchun sinash uchun, ingichka pichoq yoki markazida Hazrati joylashtiring. pasta tayyor bo'lganda, xom ipak, toza bo'lishi kerak.

pechda pishirilgan taom oling va skovorodkada sovishini qoldiring. U soviganda, ostin-ustun bir plastinka, uni yoqing va bufet bir qismi sifatida xizmat yoki sendvich uchun tamaddixona foydalaning. xantal, suteresi kornişonlar uzum va Hind bodring - unga ko'p mahsulot mos. Ularning barchasi mukammal birlashtirilgan. Bu jigar pechda mol go'shti pishirilgan mumkin qanday savolga javob berish ajoyib bir yo'ldir.

Diet retseptlar an'anaviy oshxonada mavjud. Ular qanday qaraysiz?

Rossiya versiya

an'anaviy rus taomlarini cookie retseptlar ham xun uchun javob beradi. Qanday qaymoq bilan jigar pishirishni?

ingredientlar:

• maydalangan jigarda (Dana yoki mol go'shti) 1200 gramm;
• 2 piyoz (dilimlenmiş);
• 1 stakan smetana;
• 4 osh qoshiq sariyog ';
• 2 stakan mol go'shti bulyon;
• 2 osh qoshiq ukrop svezheporezannogo;
• tuz va qalampir.

tayyorgarlik

quruq, yuvib va jigar tuz va qalampir har bo'lagini sepib. un sarlavhasi, sariyog ', ikki tomon bir oz Fry va harakatlanuvchi dan olib tashlash. Fry piyoz oltin jigarrang qadar, keyin qalin pastki chuqur skovorodkada qatlamlari jigar va piyoz o'tkazing. , Mol go'shti bulyon tushiring yaxshilab aralashtiring va smetana qo'shiladi. Yaxshilab barcha masalliqlarni va qopqoqni birlashtirish. 20 daqiqa davomida past olovda pishirib. , Olmoq yaxshilab aralashtiring, yana qoplash va boshqa 10 daqiqa davomida pishirib.

, Yirtqichlardan dan karaciğerlerine tashlang individual plitalari ustida chiniqtiradigan va bo'lakchalari haqida sous quyiladi. arpabodiyon bilan sep. Bu mol go'shti, jigar pishirilgan mumkin, deb, muammoni hal qilish uchun juda yaxshi imkoniyat. Recipe ovqat qovurilgan kartoshka yoki guruch, bir yon piyola bilan to'ldirilsin bo'lishi kerak.

Yaponiya retsept

Yaponiya jigar homilador ayollar oziqlanish muhim qismi ko'rib. Quyidagi retsept da taom ham tarkibi spirtli mavjud bo'lishiga qaramasdan, juda foydali hisoblanadi.

ingredientlar:

• mol go'shti yoki buzoq go'shti, jigar 1 kg;
• 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 shamlardan Xitoy piyoz;
• 2 osh qoshiq qizil miso xamir;
• so'ya sosu 2 osh qoshiq;
• yo'lida 1 osh qoshiq (guruch sharob) ;
• 1 osh qoshiq suv;
• 1 choy qoshiq kartoshka kraxmal.

mol go'shti, jigar pishirilgan mumkin, deb? Diet Recipe (Yaponiya bilan)

Bir luqma jigar bo'laklarga kesiladi va 20 daqiqa davomida soya sousi aralashmasi, miso va haqi uchun zanjabil bilan Marinatlash. So'ngra quruq, SOS dan olib tashlash va engil neft minimal miqdorda qovurayapman. yirtqichlardan dan karaciğerlerine oling va tug'ralgan Xitoy piyoz qo'yish. So'ngra yana cho'milardi uchun ishlatiladigan sous qo'shib, asosiy tarkibni qo'yish va yaxshilab aralashtiramiz. tez aralashtiramiz va pishirilgan jigar qadar pishirib, suv, bir qoshiq bilan Yuqoriga bir oz kartoshka kraxmal qo'ydi. da bir marta ibodat.

jigar ichimlik

Ko'rib turganingizdek, turli xil tayyor mol go'shti, jigar bo'lishi mumkin. rasm bilan Diet retseptlar o'z pilaki va pishirish taklif, lekin bu mumkin yoki mumkin emasligiga xom shaklida foydalanish uchun? Jigar ichimlik stress bartaraf qilish uchun bir vosita sifatida ishlab chiqildi. Shuningdek, kam gemoglobin bilan odamlar uchun foydali bo'ladi. zarur bo'ladi uchun:

• mayda bo'laklarga va muzlatilgan o'yilgan xom mol go'shti, jigar, 50 gramm;
• yangi pomidor sharbati 1 stakan;
• 1/2 ohak sharbati;
• 1-2 xom tuxum sarig'i,
• 2-4 osh qoshiq Hindiston yong'og'i suvi;
• 1 osh qoshiq xom qaymoq;
• asalari gulchanglarning 1-2 choy qoshiq (ixtiyoriy).

blenderda hamma narsani aralashtirib. Agar ichimlik ta'mi yoqimsiz deb o'ylayman, agar Siz, yangi papayya qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, kuchli bir lazzat kamaytirish uchun muzlatish oldin nordon sut yoki limon sharbati jigar dona ho'llash mumkin.