Olma

«Mash", deb bu yerda ma'lum frantsuz so'zi "salçasini", issiqlik davolash so'ng artdi yoki yoğrulmaktadır oziq-ovqat mahsulotlari guruhi, belgilamoq uchun ishlatiladi. Bu odatda kartoshka bir tomoni ovqat yoki uzoq muddatli saqlash uchun mos baliq yoki go'sht ovqatlarni, shuningdek, sabzavot, meva va berry konserva bilan boshqa sabzavot. Mash juda yaxshi so'riladi kabi, keyin sanoat yoki uyda maxsus tarzda pishirilgan, u katta bolalar oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.

Hosil Mash qish bir necha sabablarga ko'ra foydalidir. Ushbu mahsulot tayyor ovqatlar sifatida ishlatiladi, va jele, jele va shunga o'xshash tayyorlash uchun xom ashyo sifatida bo'lishi mumkin emas. saqlash uchun kichik miqdorda (taxminan uchdan bir qismi) shisha idishlar talab qiladi. ularning sifati (eskirgan, yoki mog'or, chirib) kabi uzoq, ular boyvachcha emas, deb, qattiq talablar emas deb pyuresi, har qanday meva yoki qulupnay dan yasalgan. Misol uchun, overripe yoki singan yoriqlar bilan olma pyuresi, mog'or yomon, kichik, shuningdek, olgunlaşmamış, mevalar yordamida ham.

Pishirish bir necha qoidalari bor. meva issiqlik muloyimlashdi qadar muomala, keyin ko'z kattaligi 1,5 mm elakdan majbur bo'lishi kerak. Shuning uchun matoga yoki tandirda pishirilgan, suv birinchi ularni tenderize. suv qismi pishirish qachon qimmatbaho moddalar o'tadi, shuning uchun meva qiymati yaxshi saqlanib buyon bir xil suv birinchi qismi so'ng, ikkinchi va undan keyingi qo'yib (u shakar va kislotalarning allaqachon to'la) qachon, bu usul mos keladi. pyuresi yirtqichlardan Shift va qaynoq uchun qizg'in artib keyin, keyin tayyorlab steril bankadan ichiga o'raladi va muhrlanadi qopqoqlar bilan muhrlangan. Olma, bir salqin va qorong'i joyda, boshqa har qanday do'konida kabi.

retsept 1

Bu yo'l mahsulot qand bilan saqlanib mumkin. olingan mahsulot to'g'ridan-to'g'ri iste'mol uchun mos keladi. mahsulotlar tayyorlangan qish uchun olma:

• suv 1 stakan;
• (Bir yadro holda tozalangan va to'rt bo'laklarga kesib) tayyorlangan olma 2 kg;
• 3-4 osh qoshiq limon sharbati;
• tozalanish yonbosh limon (sariq faqat juda yupqa ustki qatlam);
• dolchin tayoq;
• ¼ stakan qora jigarrang shakar ;
• ¼ stakan oq shakar;
• ½ choy qoshiq tuz qoshiq.

Barcha ingredientlar qalin pastki katta, zanglamas po'latdan skovorodkada joylashtirildi. , Qaynoq holatga qadar olib issiqdan off taxminan 30 daqiqa davomida eng kamida past olovda isitiladi va qaynatilgan uchun kamaytirish. dolchin cho'p va olib tashlash limon qobig'i. avval foydalanib, poklaninglar. Qo'ydi olma saqlash (sovuqni qadar bir yil). issiq yoki sovuq bir marta foydalanish mumkin. vanilla muzqaymoq yoki qatiq taqdim etiladi.

retsept 2

4 portsiyadan - Siz original retsept, sog'ishga olma sous qilishingiz mumkin. ingredientlar:

• 4 olma, tozalangan, kesilgan va yadro olib tashlash;
• ¾ suv kubogi;
• ¼ stakan oq shakar;
• Qoshiq ½ choy qoshiq zamin dolchin.

Bir yirtqichlardan suv quyinglar, va barcha masalliqlarni yotardi. bir qopqoq bilan qoplangan, 20 daqiqa davomida yoki olma muloyimlik qadar, bir o'rta haroratda pishirilgan bo'ladi. sovishini ruxsat, keyin vilka yoki kartoshka masher yoğrulmaktadır. issiq yoki sovuq bilan foydalaning. krep yoki pirog uchun xizmat qiladi.

retsept 3

uning ta'mi bilan a'lo olma "ahmoq odam" to'liq nomi mos keladi. ingredientlar:

• tayyorlangan olma 5 kg (hollaridan holda, pulni) kichik bo'laklarga kesib;
• quyultirilgan sut 1 mumkin;
• ½ stakan (yaxshi) shakar;
• 1 stakan (ingichka) tozalangan suv.

ning pan zanglamaydigan po'latdan qalin pastki suv quyiladi, va tolkushkoy yoki blenderda, yoğrulmaktadır orqali, taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishirilgan olma tarqaldi va issiqdan olib tashlash. Barcha shakar, bir qimirlab qaynoq uchun qizg'in, qo'shiladi, quyultirilgan sut, yana qaynoq olib va issiq sterilizatsiya bankalar, rulonli ichiga irib-chirib 5 daqiqa, ostin-ustun, o'ralgan va soğumaya o'girilib qaynatilgan quyiladi.