Oziqlanadigan va yutilmaydigan qo'ziqorinlar: Oziqlanish qiymatiga ko'ra tasniflanadi

Mamlakatimizda qo'ziqorinlarning ko'p sonli turlari mavjud, ularning ba'zilari ko'pchilikni hatto eshitmagan. Biroq, ovni "jim hunt" bilan yaxshi ko'rish kerak, chunki juda ko'p sonli hayvonlar orasida ko'plab sigirlar va begona o'tlar yo'q. Ularning tasnifi tuzilishga, shuningdek oziqaviy qiymatga asoslangan bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada, ularning ozuqaviy va lazzat xususiyatlariga tayanib, qo'ziqorinlarni tizimlashtiramiz.

Qo'ziqorinlarning tasnifi

Barcha mantarlar oziq-ovqat xususiyatlariga ko'ra uchta asosiy guruhga bo'linadi: iste'mol qilinadigan, shartli ravishda iste'mol qilinadigan va yenilmeyen (zaharli).

Qovurilgan qo'ziqorinlar, qaysi lazzat xususiyatlariga qarab, yana to'rtta toifaga bo'linadi. Konditsioner ovqatlanish zararli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin, ammo ularga maxsus muolajadan keyin (pishirish, ovqat pishirish) keyin ovqat tayyorlash uchun ishlatish taqiqlanadi. Va zaharli qo'ziqorinlarni hech yemamaydi.

Oziqlanadigan qo'ziqorinlar

Ushbu turning tasnifi 4 toifaga bo'lingan:

- Ziravorlar bilan mashhur bo'lgan va maxsus davolashni talab qilmaydigan birinchi qo'ziqorin. Bu, albatta, oq qo'ziqorin, haqiqiy qo'ziqorin va qizil rangdir.

- Ikkinchi toifali - qo'ziqorinlar ham mazali, yoqimli hidga ega, ammo birinchi toifadagi namunalarning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlaridan kam. Unda yog 'qo'ziqorinlari, champignon oddiy, boletus, chilchiq, poderezozovik, sariq va qo'ziqorin qo'ziqorinlari kiradi.

- Uchinchi toifaga, qoida tariqasida, o'rta ta'm xususiyatlariga ega bo'lgan qo'ziqorilarni o'z ichiga oladi va ularni faqat birinchi yoki ikkinchi toifadagi qimmatli mevalar ildiz otmagan bir paytda to'plash. Ularga qora qo'ziqorin, mox, chanterell, morels, russullarning ba'zi turlari kiradi.

- To'rtinchi toifa - qo'ziqorinlar yuqori ta'm ko'rsatkichlari bilan ajralib turmaydi, ular faqat havaskorlar tomonidan to'planadi. Bu toifaga manzarali va yozgi vilkalar, hornets , kaplumbağalar, ostrich qo'ziqorinlari, qo'ng'iz qo'ng'izlari kiradi.

Shubha bilan qutuliladigan qo'ziqorin

Bu tasnif, bu guruhga zararli va achchiq moddalarni o'z ichiga olgan mevalar kiradi. Bundan tashqari, ular yoqimsiz ta'm yoki hidga ega bo'lishi mumkin. Oziq-ovqatlardan faqatgina maxsus davolanishdan so'ng, qaynab turgan, o'zgaruvchan suv bilan pishib, qaynab turgan qaynoq bilan qaynatiladi. Bu guruhda chilchiq, moy, qora nok, tikuv, svinushki va og'riqlar bo'lgan russulalarning ba'zi turlari mavjud. Misol uchun, russula va morels besh daqiqa davomida pishgan, so'ngra suyuqlikni ishlab chiqaradi va qo'ziqorinni chiqaradi, qovurdagina yoki sho'rva qo'shiladi.

Zaharli qo'ziqorinlar

Zaharli zamburug'larning harakat mexanizmi va zaharlanish darajasiga ko'ra tasnifi quyidagicha:

• Birinchi guruh mahalliy zaharlanishni keltirib chiqaradigan qo'ziqorilarni o'z ichiga oladi. Misol uchun, ular ovqat hazm qilish tizimidagi buzilishlarga olib kelishi mumkin. Ularning harakati taxminan bir soatda boshlanadi va zaharlanish oqibatlari taxminan ikki hafta davomida kuzatilishi mumkin. Agar bemor jiddiy zaiflashsa, o'limga olib kelishi mumkin. Bu guruhga soxta yomg'ir, bir nechta russula turlari, yo'lbars kupi va boshqalar kiradi.
• Ikkinchi guruh inson zo'riqishini o'z ichiga oladi, bu insonning asab tizimiga ta'sir qiladi. Zaharlanishning birinchi belgilari yarim soat ichida aniqlanishi mumkin. Gallusinatsiyalar paydo bo'lishi, yig'lash yoki yig'lash, oshqozon-ichak tizimi kasalliklari va ongni yo'qotish mumkin. Bunday qo'ziqorinlarga fly akari, govorushki, ryadovki va boshqalar kiradi.
• Uchinchi guruh inson organizmiga plazminotoksik ta'sir ko'rsatadigan qo'ziqorinlardir. Ularning toksinlar o'ttiz daqiqadan so'ng ta'sirini boshlaydi, lekin zaharlanish belgilari faqat ikkinchi kuni paydo bo'lishi mumkin. Barcha kerakli davolash tadbirlari o'z vaqtida olib borilgan bo'lsa ham, o'lim holatlarining taxminan 30% i o'limga olib keladi. Bu guruhga rangli toadstool, hidli va bahorgi qush tumovi, tolali, safro qo'ziqorini kiradi.

Qo'ziqorinlarni zaharli moddalar bilan tasniflash juda muhim, ayniqsa, bu biznesdagi shaxs boshlang'ich bo'lsa.