Qo'ziqorin poddubikovi: ta'rif va fotosurat

O'rmonda zamburug'larni topish juda kam. Bu o'simliklar o'rmonlarida o'sadigan boltus luridus deb ataladigan va mikroorizlarni eman va lindenslar bilan shakllanadigan bir quvur shaklidir. Qo'ziqorin poddubovik tashqi o'xshashliklari tufayli oq rang bilan aralashishi mumkin. Meva tanasi qalin go'shtli oyoq va yumaloq qovoqlarga ega. Ammo farqlar ko'p, eng muhimi, kesilgan ko'k go'shti.

Ko'pgina sohalarda siz ko'pincha achchiq analog - Boletus radikantlarini topishingiz mumkin. Lekin u boshqa shakllarga ega va o'sgan mox kabi ko'proq ko'rinadi. Tarqatish joylari qutulish mumkin bo'lgan birodarlar bilan bir xil. Quyida achchiq qo'ziqorin poddubovik (rasm 2).

May oyining oxiridan va iyun oyining boshidan boshlab qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin podduboviki nisbatan erta o'sishda boshlaydi. Ikki oylik oromgohda, avgust oyi boshida esa sovuqdan oldin yana paydo bo'ladi. Ular boshqa quvurli turlardan ko'ra kamroq uchraydi. Keyinchalik qattiq yog'ochni ularni tezda topish juda katta muvaffaqiyat. Axir zamburug' podduboviki yoqimli ta'mi va ajoyib hidiga ega. Va o'rmon kemiruvchilariga juda yoqadi. Agar boletusni yeyishga qodir bo'lmasa, bu ikkilangan muvaffaqiyat deb hisoblanishi mumkin. Odatda qo'ziqorin podduboviki allaqachon eri tikilgan oyoq bilan.

Oyoq, yuzasida har xil kırmızımsı örgülü, yorqin sariq rangli silindrli bir barrel. Diametri 2-5 sm ga, balandligi esa 4-12 sm gacha. Poddubovik juda chiroyli va zich bogatyrga o'xshaydi. Er bilan aloqa nuqtasida oyoq bir oz qalinlashadi va juda quyuq qizil rangga, ba'zida jigarrang yoki qora rangga ega. Tana, taglikda qizilroq, yuqori, qovoqqa yaqinroq, sariq. Kesilgan yashil bo'lsa, keyin ko'k rangga aylanadi. Nozik xarakterli xushbo'y hidi bor.

Poddubovik kepning turli xil ranglariga ega bo'lishi mumkin: zaytun dan yorqin to'q sariqgacha, ko'pincha sariq, jigarrang, ba'zan qizil. Sirt tekis, nozik burmalarsiz, quruq, dokunulmaz. Qadimgi meva tanalarida u ochiq-oydin ko'k matbuotlarni bosib yalang'och holga keladi. O'sishning boshida kepka oyog'iga mahkam bosilib, uning qirralari pastga egiladi. Keyinchalik bir oz ochiladi, lekin har doim ham sferik, yumaloq, sariq tubulali pastki qatlamli bo'lib qoladi. Katta namunalarda, diametri 20 sm ga etadi, lekin odatda o'lchamlar juda kamtar - 7 dan 12 sm gacha.

To'q sariq rangli spora kukuni . Uzunligi 15-25 mm bo'lgan tubulali qatlam. Teshiklar bepul, zaytun hosil bo'lishida, yosh qo'ziqorin - yorqin qizil, ko'k rangni bosib turadi.

Qo'ziqorin podduboviki yenilebilir, ular qovurilgan va pishgan va soslar uchun ishlatiladi. Birinchi qaynatilgan qaynatgichni qaynatilgandan so'ng drenajlash kerak, 10-15 daqiqa davomida qayta tiklanish kerak.

Ba'zi manbalarga ko'ra, pishirilgan podduboviki spirtli ichimlik bilan birlashtirilmaydi.

Boletus luridusni barmoqlar ustida ishlaganda bir xil mavimsi qoplama qoladi. Ko'kta pulpasi yordamida poddubovikni egizakdan ajratish mumkin - qo'ziqorin. Qo'ziqorinlarning kontsentrlari juda o'xshash, biroq rang berish tajribali qo'ziqorin tanlovchilarni ularni chalkashtirib yuborishiga yo'l qo'ymaydi. Oq tanasining hech qachon oyoq ustidagi panjasi yo'q, aks holda bolmentda aniq ifodalanadi va qizil panjara sariq fonga o'rnatiladi. Go'sht ham limon rangli va qo'ziqorin mavimsi quvurlarga tegishlidir.