Tofu pishloq (retseptlar)

Tofu, kimning retseptlar ma'lum edi miloddan, Osiyo mamlakatlarida, ayniqsa, mashhur. Yaqinda u boshqa mamlakatlarda ahliga topish boshladi.

o'simlik protein juda boy bo'lib, bu noyob mahsulot, soy yadrolari qilingan. Bu mahsulot asosiy afzalligi u deyarli hech qanday ta'mga ega va hamkorlikda tayyorlangan ushbu mahsulotlar, uni sotib, deb. Ushbu mahsulot vejetaryenlere va sog'lom oziq-ovqat afzal odamlar ratsionida zaruriy hisoblanadi.

Bizning vaqt ichida ta'riflari Tofu, turli yo'llar bilan ko'p amalga oshirilishi mumkin. Nigar - Osiyo mamlakatlarida, ko'pincha u yangi issiq soya suti maxsus quyuqlashtiruvchi modda qo'shib ishlab chiqarilmoqda. kaltsiy sulfat - Bu tabiiy mineral o'z ichiga oladi. Ko'pincha turli Oksidlanish moddalar (sirka, limon sharbati) yordamida soy pishloq ishlab chiqarish. Tayyor soya suzma zich briket deb siqiladi.

uchun Tofu retseptlar sut pishloq tayyorlash jarayoniga umuman shunga o'xshash, osongina uyda qilishingiz mumkin. Ko'pincha soya pishloq lazzati boyitish uchun yong'oq, turli ziravorlar, qalampir unga qo'shildi. Ular, siqishni oldin qo'shiladi. Ba'zi bir ishlab chiqaruvchi bir ishlab chiqarish dudlangan pishloq.

Tofu mustahkamlik va ishlab chiqarish usuli o'zgarib turadi. ajratish:

1. Oddiy, qattiq - juda qalin pishloq, mozzarella o'xshash mustahkamlik. Bu chuqur qavrilgan va turli oziq-ovqat bilan chekishni qovurishdan uchun javob beradi. Ko'pincha u turli qo'shimchalarning bilan ishlab chiqarilgan. Bu ikki turga bo'linadi yumshoqlik: Osiyo (suv ko'p, juda qiyin emas ichiga oladi), g'arbiy (oz suv o'z ichiga oladi zichroq bo'ladi).
2. Yumshoq (ipak) - puding juda yumshoq pishloq kabi mustahkamlik. Bu suv katta miqdorda o'z ichiga oladi. Bu, bir necha ovqat uchun, soslar, shirin taomlar, sho'rvalar ishlatiladi.
3. Yomon hidli - bir kuchli hid bilan xarakterlanadi.

Osiyo mamlakatlarida, shu pishloq ko'plab navlari bor. suv bilan vakuum to'plami saqlanadi. bir salqin joyda Pasturriza bo'lmagan pishloq do'kon. Tofu yuvib, har bir boshqa kun uni o'zgartirib, suv quyinglar. Shunday qilib, mahsulot 7 kungacha saqlanishi mumkin. tofu muzlatish oldini olish. Shundan so'ng, u sarg'ish rang bo'lib. erish keyin Bunday pishloq oq bo'ladi va süngerimsi va qattiq to'qimalarining bo'ladi.

Bu mahsulot eng yaxshi ovqatlarni: Sauces, osh, sabzavot va yorma asosiy ovqatlar. Bu tayyorlangan pudingler, muzqaymoq, novvoyxonada kek va pirog boshlab. Nima tofu pishloq pishirish uchun - u faqat sizning fantaziyangizga bog'liq. nordon, sho'r, shirin, o'tkir: Ushbu mahsulot har bir aysh sotib beradi. U osonlik tuxum, go'sht, sut, pishloq, sut o'rniga.

Tofu: retseptlar

1. Soya suv xududga qilinadi, shundan so'ng 24 soat davomida namlangan qilinadi. Firavn suv davomida tez-tez o'zgartirish. 2 shishib loviya nozik To'r bilan ikki marta go'sht maydalovchi zamin bo'ladi. Soy ommaviy (500 g soy 1,5 L lozim) suv quyiladi. aralashmasi yaxshilab aralashtiriladi va 3:00 turib ham bo'ladi. zich to'qima orqali ommaviy siqish. quyib suv 3 soat talab qilmoq bilan Soy ommaviy yana bir maydalovchi tuproqqa. So'ngra u yana mato orqali siqib. Oxir oqibatda, quruq loviya 0,5 kg 3 litr olingan sut. Soy sut kaynaması olib va 0,5 TSP eritmasi bilan quyib etiladi limon kislotasi va 2 osh qoshiq. qaynatilgan suv osh qoshiq. bir avval ustida suzma ommaviy tayanmoq mato bilan qoplangan, va eng bo'yinturuq joylashtirildi keyin. Sovutish pishloq bir muzlatgichda bo'yinturug'i bilan birga qo'yiladi. pishloq namlamoq kerak to'qimalarni olib tashlash uchun.

2. namlangan loviya go'sht maydalovchi 2 marta maydalab va suv (0,5 kg quruq loviya lozim 1,5 L) bilan to'ldiriladi. doim aralashtirib esa, bu aralashmasi 2 soat davomida past olovda qaynatiladi edi. Siz kaynaması uchun uni olib bo'lmaydi. Olingan ommaviy mato orqali suziladi va xududga qilinadi. olingan soymilk 0,5 TSP bir eritmasi qo'shimcha qilindi limon kislotasi va 2 osh qoshiq. qaynatilgan suv osh qoshiq. suzma massasi so'ng mato bilan bir avval ustida yonboshlab yotadigan so'rilarini va uning yukini joylashtiriladi. Sovugandan keyin, pishloq bir muzlatgichda joylashtirildi