"Bir mo'yna palto ostida Fish" - inqilobiy salat

Salat "bir mo'yna palto ostida Fish" ko'plarga ma'lum, lekin uni yaratish hikoya hamma narsani bilmayman. Biz bu taom so'zda nima so'rasang, eng yaxshi, albatta ", derlar! Axir, u kartoshka, piyoz va ko'k qatlamlari o'rtasida selyodka maxfiy qilsangiz - mo'yna palto bir xil "kiyingan" ". javob Biroq, noto'g'ri, mantiqiy bo'ladi. Bu erda biz, albatta, uni tayyorlash uchun retseptini bering, yaxna yaratish qiziquvchan hikoya qarash va.

Orqaga 1918 yilda bir restoran savdogar Anastas Bogomilova bir oshpaz bo'lib xizmat muayyan Prokoptsevu Aristarx, sha'ni uchun fikr yaqinda sodir bo'ldi Buyuk oktyabr inqilobini. U faqat yangi bir piyola uchun bu katta akti uchun bag'ishlashga qaror qildi va kapitalizm bo'yinturug'i, ishchilar sinfini ozod aks o'zini puding bo'ldim emas. Keyin u oriq proletarya kartoshka bilan bog'liq selyodka olib - köylülüğün qaramlikda bir ramzi, lavlagi - inqilobi davrida to'kilgan qon degan ma'noni qizil rang, Frantsiya qayla "Provencal" (Axir, inqilob chegara bor) va qatlamlari, barcha qismlarining qo'ydi. Uning yaratilishi mafkuraviy jihatdan barkamol chef yoqimli "shovinizm va kamayishi. - boykot va qarg'ish" nomli Shorten oxir-oqibat bir salat aylantirildi SH.U.B.A. kelgan "bir mo'yna palto ostida Herring."

Nep va yangi to'lqini davomida Rossiya dan emigratsiya xorijda kirib retsept. kapitalistlar, qarshi, va orasida bir mo'yna palto ostida o'z inqilobiy g'azabi Aristarx Prokoptsev baliq to'lash juda qo'lga etiladi. Parij, Nyu-York va boshqa yirik shaharlar restoranlarda oddiygina «Shooba» deb nomlangan ovqat hisoblanadi. Bu, tayyorlash oson, arzon va juda to'yimli bo'ladi. Va biz bu salat tayyorlash uchun harakat qiling.

Biz buning uchun nima kerak? Ortiqcha ringa - butun emas, balki neft yoki SOS. Bir katta plitalar etarli baliq kuni. kartoshka, sabzi, ko'k: Keyingi, sabzavot, ularning terilari ham pishirilgan yoki pishirilgan. Men mayonez, afzal klassik "Provence" va qattiq tuxum kerak. bir mo'yna palto toza qatlamlari yotar ostida va, eng kamida oxirgi emas, balki, juda yassi plitalar yoki ovqat baliq.

tayyorlash uchun olish. Avvalo, uning seld bilan shug'ullanish qilaylik. Bu, o'rta kupligini (1 sm) o'yilgan barcha suyaklar va bo'laklarini tayyorlash bepul toza bo'lishi kerak. Lekin bir idishga bir selyodka olib yotar shoshilmang: a mo'yna palto ostida bizning baliq ularning ko'ylagi va tozalangan kartoshka qaynatilgan bir "yostiqqa" osoyishtalik kerak. uning pastki 1 santimetr va qalinligi bir qatlam hosil, shunday qilib, Uning biz maydalab. qo'ltiq minderi yuqori mayonez yog'lar.

mayda tug'ralgan piyoz, to'rtinchi - - maydalangan tuxum, beshinchi - sotiqni sabzi va oltinchi - sotiqni lavlagi, biz ringa, uchinchi bor ikkinchi qatlam. Har qanday holda ham qatlamlari har mayonez bilan yog'langan aralashtirish emas. "Provencal" tomoni bilan oq xalat sabzi va tuxum va patlar yashil piyoz "Rose" yuqori bezab, salat tayyor. salat "bir mo'yna palto ostida seld balig'i» bir necha soat tura oladi bo'lsin: lavlagi sharbati silliq yumshoq pushti rang bo'lguncha mayonez kirmoq kerak. tasavvur va shaxsiy tashabbusi "palto" ham unutmang taqiqlanmagan, lekin faqat xush kelibsiz. Qatlamlari sotiqni olma kislotasi, bir qatlamini qo'shish rendelenmiş pishloq, ikra bezating bilan o'rin o'zgartirishi mumkin. Biroq, go'sht va noo'rin, bu gazaklar bilan avakado yoki ananas sifatida "ekzotik" har xil.