Chop ikra va shampan - go'zal qaytarmas yashash ...

Ikra baliq go'shti issiqlik mazmunini oshadi va u eng qimmat qismidir. ikra va nisbatan yaxshiroq, qimmatli ozuqa va mazali mahsulot ikra. Bu (bu diabet bemorlari uchun juda foydalidir nima uchun bo'lgan) yog'lar, oqsillar va mineral tuzlar o'z ichiga oladi, lekin, nima emas, shuning uchun u uglevodlar ekan. Ayniqsa, katta miqdorda u mikroelementlar mavjud: kaliy, fosfor, rux, va vitaminlar eng hazm shaklidir.

So'nggi tadqiqotlar tuxum mavjud ekanligini yog 'kislotalari ko'rsatish, yurak-qon tomir kasalligi oldini olishda juda samarali. Bu moddalar diabet, surunkali infektsiyalari va o'smalar ayrim turlarini davolashda juda ta'sirli bo'ladi. ular organizmning o'sishi davomida kerak moddalarni o'z ichiga olgan bo'lib, bolalar (2 yil) uchun foydali ikra bosdi. Bundan tashqari, u raxit bizni saqlab, immun tizimi, gemoglobin yaxshilaydi va tezlik va energiya zaryad beradi.

Ikra bikri bosilgan don, don qutichani va yostiq pasterizatsiya qilinadi. quyidagicha tuzlash ikra bo'ladi: kino baliq chiqariladi vazn Egg og'irligi bilan 4-5% bo'lgan elakdan va qo'shimcha tuz, orqali suziladi keyin (Pirs din) filmi ajratib tuxum bilan (yastiks), so'ngra yuvib.

Pasterizatsiya ikra yopilishidan so'ng issiq (60 C) suvda pasterizatsiya bir pasterizator, paragenirator yuborilgan qaysi, shisha yoki qop ichida tuzlash so'ng yoyib. qutilari tuxum shisha ichida 18 oy saqlanadi - 8.

Jar ikra yanada qayta ishlash tobe bo'ladi, shuning uchun, faqat 2,5 oy ushlab oldi.

Bu tuzluchny elchisi ishlatiladigan bikri tuxum odatda tayyorlash bosdi ikra - 40 C suvli tuz eritmasi haroratda pishirilgan. Keyingi, tuxum, latta to'rva joylashtirilgan bosdi va bir muncha vaqt uchun o'tkaziladi. Agar pichoq bilan kesib mumkin, shunday qilib tuxum qora forma va zich bo'lib. 8 oy davomida uni saqlab.

u don nisbatan arzon savdo bo'lsa-da, bir hidiga hurmat siquvga ikra qora, mazali va yoqimli yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, bu ikra, jihatidan xavfsizligi, eng chidamli. Eng yaxshi bosdi ikra sevryuzhya hisoblanadi. Bu nozik hid va bir nozik yog'li lazzat bor.

Beluga ikra - eng yirik hisoblanadi. Bu ikra ko'k qopqoq bilan bankadan (shisha) bilan to'la.

qizil (albatta, biz huquqiy ikra ishlab chiqarish, degani) - sariq shapka, va Stellate bikri zakatyvayutya Tanecikli bikri ikra.

uzoq vaqt davomida qora preslenmiş ikra Rossiya mutlaq xazina edi. XX asrning ikkinchi o'n yil qadar, bu mahsulot uchun jahon bozorida monopol edi. Rossiyada ishlash ikra davomida, XII asrda o'rgangan hukmronligining Ivana Groznogo, va XVIII asr faol u shohning lazzatlari hisoblangan va bezatilgan jadvallar Frantsiya, Angliya, Daniya va Xitoy rahbarlari toji turli mamlakatlarda, uchun mahsulotni eksport qilish boshlandi. Bugun ikra asosiy ishlab chiqaruvchilar bozorda 90% ini Rossiya, Eron, Qozog'iston, Ozarbayjon va Turkmaniston, tashqari, bor.

donalar nozik, oliy sifatli - Chop ikra (granüler) aksincha, qizil, qizil ikra, baliq engil va katta «zoti» dan yaxshiroq va mazasini hisoblanadi, va bo'ladi. (Tufayli ortiq-pishiqchilik yoki xom uchun) qattiq biriktiruvchi to'qima ajralib va chiziqlari va filmlar, deb nomlangan yostiq bilan sho'r bo'ladi ikra. Bu juda yaxshi va foydali mahsulot, bosilgan va qo'pol taneli va ko'p saltier faqat bir necha bo'ladi.

Chop ikra sandviç uchun ishlatiladi. U yog 'qo'yish, alohida-alohida kichik cho'zinchoq kupligini va ba'zi shaklida bir plastinka qo'yish. Tuxum bo'lak limon va ko'katlar barglari bilan bezatilgan mumkin.

To'g'ri, qizil va qora ikra non, kichkina qoshiq holda englar. xo'randalar bir aroq yoki shampan deb da'vo sifatida nozik bilan yuvib tashlang.