Filet mignon: bu nima va qanday pishirishni

ratsionida Go'sht faqat asosiy vegetarian qarovsiz lekin odamlar bir ro'za (bu - faqat cherkov ma'lum kunlarida). Bu diqqat tanlangan retseptlar uchun, mehr bilan tayyorlangan va o'z yangilanishi bilan sinov bo'ladi. go'sht taom - hech kim asosiy stol bezaklar sloppiness natijasida yo'qotish istaydi, chunki. Va go'sht barcha navlari filet mignon shohi hisoblanadi. Bu nima, afsuski, hamma biladi. A achinish: bunday pazandalik johillik zavq ajoyib ta'mi sizni mahrum.

Filet mignon: uning qanday

bilan boshlash uchun - bu karkas eng qimmat kesilgan bo'ladi. Va eng mazali. Va hamma filet mignon tufayli qirqib qismidir juda katta mushak emas. Bu mushak deyarli pichoq ostida ketdi hayvon, butun hayot uchun zarur yuk emas. Natijada, go'sht kam qattiq olingan va shu tariqa deyarli hech yog 'o'z ichiga oladi. Juiciness, muloyimlik va ezgulik - faqat bifshteks filet mignon va boshqa hech maqtanishlari mumkin bu xususiyatlari,! Va u juda tez tayyorlaydi, lekin ba'zi qimmatbaho chiqib ketish nafosatini bilmasdan shunchaki "qadar vida." Mumkin

Bu Mignon file kelganda, u nima, nizolar bor. Shunday qilib, Buyuk Britaniyaning bu nom ostida faqat mol go'shti paydo bo'lishi mumkin, deb ishonaman. Va frantsuz da'vo cho'chqa ham ajoyib mignon bo'lsin. Asosiy narsa - u o'ng parcha ostida indulged deb.

EP uchun shirin va nordon sous

Shunday qilib, o'zingiz filet mignon sotib olish uchun ruxsat bor, u nima, biz tanlagan to'g'ri bo'lagini tushundim, endi uni pishirishni qanday hayron. Bu retsept qilib ko'ring.

go'sht kerakli yarim kilo 2,5 sm bo'lakchalari o'yilgan bo'ladi. piyola qoshiq aralash neft (afzal kolza), shakar va qoshiq yarim murch va tuz qoshiq. aralashmasi fileto botiriladi va bir soat davomida qoldi. Bu vaqtda, bir piyola shakar 3 osh qoshiq, so'ya sosu va baliq SOS bir xil miqdorda Plus sirka osh qoshiq bir necha va guruch sharob bir osh qoshiq birlashtirish. issiq tovalar skovorodkada har bir tomonida bir daqiqa isitish uchinchi piyola o'simlik yog 'va qovurilgan EPS,. Keyin pan tug'ralgan piyoz patlar, sarimsoq va qizil piyoz uch chinnigullar quying, deyarli barcha suyuq xududga qilinadi tanlang, va yarim daqiqadan keyin sous quyiladi. qaynatish qanday - rastaivaniya neft tashkil pishirishni chayqab va skovorodka bilan sariyog ', bir qoshiq qo'shing. suteresi salat va ohak bo'lakchalari xizmat qilgan.

xushbo'y moy

Albatta, filet mignon pishirishni boshqa yo'llari ham bor. quyidagicha retsept, albatta qiziqishini bahramand bo'ladi. marinadlab mix uchun 2 stakan tabiiy tomat sharbati, qalampir chorak piyola, ohak sharbati ikki qoshiq, qoshiq maydalangan xren va Worcester qayla, issiq SOS va qalampir va tuz qoshiq yarmi. aralashmasi biftekler joylashtirildi - bu santimetr 4. EP 170 g og'irligi va qalinligi 4 uchun etarli bo'ladi, bir piyola qoplangan va yashirin yarim soat muzlatgichda, keyin stolga yana yarim soat davomida saqlanadi. protsessori 4 aromatik neft yumshoq qoshiq yog ', sarimsoq chinnigullar, yarim selin xren qoshiq ohak sharbati va to'rtdan qo'pol tuz va murch musht etiladi uchun. Mass mahkam folga bilan o'ralgan va yarim soat uchun qotdi. (- zaytun ideal), va issiq neft bilan grill, cho'tkasi ustida qovurilgan qullari o'simlik yog'i bilan yog'langan, obsushivayut. U bilan birga va xizmat.

Pepper va konyak

Ushbu ta'rif foto aniq, bu haqiqatni tasdiqlaydi, ajoyib filet mignon chiqadi. Va murakkab hiyla kerak. Go'sht faqat muzlatgichda yashirish emas, davom ettirish uchun konyak va 45 daqiqa bilan sepsa kerak. So'ngra qalampir bilan silamoq va har bir tomonida bir necha daqiqa sariyog 'bilan qovurayapman. Keyingi qullari isitiladigan plastinka ustida o'tib, pazandalik SOS bilan shug'ullanadi.

Unga ko'ra, o'simlik yog'i va teridan ishlangan idish kichik miqdori shalot piyozi lampalar maydalangan pishgan. zazharki shaffof bo'lib qachon, konyak 3 qoshiq quyib va o't oddi. Pishirish olov qirilish qadar amalga, keyin mol go'shti bulondan chorak piyola quyiladi, pan uch daqiqa issiqlik qolgan. Mignon, shunday ilohiy ta'mga ega SOS bilan tepasida!

qo'ziqorin bilan filet mignon

Bu faqat mazali taom chiqadi. qovurilgan piyoz va qo'ziqorin bilan boshlash uchun. Xususan olingan o'rmon va qo'ziqorinlarni Qayta qilingan, lekin ta'mi talon emas. Fried bir piyola ichiga banddir, va uning o'rniga, qullari qo'yish sho'r va achchiq murch etiladi. Ular har bir tomonida uch daqiqa davomida bir yirtqichlardan saqlanadi. So'ngra qovurilgan go'sht qo'shib, va aralashtirish ostida barcha komponentlar 5-10 daqiqa bo'sh. mol go'shti quruq uchun, vaqti-vaqti bilan eritilgan saryog 'aralashtirilgan bo'lishi kerak.

piyoz va klyukva SOS ostida Go'sht

Yana bir ajoyib yo'li mol go'shti filet mignon pishirishni. mahsulot hisoblash - go'sht 800 gramm. steaks yanada mazali bo'ladi, shuning uchun - siz muzlatgichda saqlangan bo'lishi bo'lsa, u xona haroratida tabiiy isiy qadar kutish kerak bo'ladi. juda yupqa polukolechkami bir katta piyoz kesilgan uchun vaqt etarli.

Mol go'shti juda qalin davra bo'lak kesib. Ularning har biri strip pastırma, belgilangan pishirish mavzu bo'ladi (go'sht kabi yana mahkam kuchaytirdilar va uzharku necha yaltoqlanishlari berish) o'ralgan bo'ladi. So'ngra qullari zaytun yog'i bilan qoplangan va tovalar skovorodkada bosdi etiladi. 3-5 daqiqa davomida Fry birinchi spatula biftekler ushlab da, kerak.

oltin qovurilgan piyoz qadar bir qoshiqdan saryog 'SOS uchun, keyin qaymoq kubogi va aralashtirish keyin quyib - qoshiq bir juft qayla d'arbo klyukva. Qayla darhol aks holda qayla juda qalin bo'lib, olib chiqish kerak. Englar - darhol, birinchi bir piyola va eng joylashtirish filet mignon kirib sous quyib.