Gracia, Italia: makaron eng mashhur turlari

Bugun so'z deyarli darhol Italiya oshxona asar bilan bog'liq "pasta" - va yana faqat o'n besh yoki yigirma yil oldin, xalqimiz makaron mashhur turlaridan ma'lum emas edi, balki, shuningdek, juda ta'rifi imidjini yodimizga keladi tish kukun.

Xo'sh, bichib dashing doksanlı bilan birga g'oyib bo'ldi. Ular maxsus tomonidan almashtirildi Italiya restoran , biz imkoniyat pazandalik san'ati ish bilan yaxshiroq tanishib olish oshxonada. Shunday bo'lsa-da, oddiy makaron makaron bilan adashtirmaslik kerak emas - hali ham Sovet Ittifoqi yashash emas.

muddatli «makaron» etimologiyasi va ma'nosi

Italiya ona tilida, bu jarangdor afsun Boshlang'ich anglatadi "xamir." (- tartellini aniq bo'lishi uchun) - Bu, non va kek va köfte ular ham Italiya makarnalar bor? katta oilaning kenja turi - Hoynahoy, u makaron shunday, va.

mashhur taom nima? Classic makaron qilingan bug'doy un, suv va tuxum sarig'i bir kichik miqdorda. Qaysi un tanlash kerak? Italiyaliklar bug'doy, guruch afzal - dastlab Pireney issiq o'lkalarda ekin faqat nima. makaron va noodle bizning kunlarda qo'shimchalarning bir poda bilan grechka, jo'ja-no'xat, javdar, arpa va un shu jumladan tayyorlangan. Kepak, mürekkepbalığı siyoh, ismaloq - barcha bu endi turlari orasida ekzotik, asosan, muhim farq bo'ladi.

Qaerdan makaron kelib? xamirturush Bundan holda un va suv aralashmasi non mahsulotlari bo'lib o'tdi, deb Eng ehtimol, bu taom, Italiyada har qanday hukmronlik kabi eski bo'ladi. Va oson va tezroq tartibi to'g'risidagi makaron pishirish. Shunday qilib, makkor va zukkolar italiyaliklar o'z imzo idishga sayyora ko'tarib hayron. unutmaslik kerak yagona narsa - xamir ba'zi to'ldirish yoki SOS holda egan bo'ladi.

makaron

Agar u to'qima chetyrehzubchatoy ovqat sanchqi uchun asos bo'lib xizmat qilgan uzoq makaron, deb bilasizmi? Biroq, bu - makaron faqat xizmat emas.

un va suv birinchi taom chiqardi, deb O'shandan beri, xamir butun avlod daraxtini bo'ldi. va barcha - Bugun, bizning sho'rvalar biz tekis bo'ldi yoki Seashells foydalanish garnitür uchun, alifbo harflari, simit va halqalar shaklida bezatilgan bu makaron!

- Bir pastasi bilan to'ldirilgan bo'ladi, quruq, nam va aniq: taxminan uch turga ajratish mumkin.

makaron Shuning uchun quruq turlari aniq, biz tez-tez, sotuvda va supermarketlar, qisqa yoki uzoq bo'ldi sotib o'sha mahsulotlarni ma'nosini - polietilen joylangan. Bu - konveyerdan bir bola, ishlab chiqarish sof sanoat view, gurme sabablar juda ko'p hurmat.

yangi tuxum bilan o'z bilan makaron olib juda chiroyli va mazasini roll, - bir, yopishqoq yopishqoq va to'yimli ovqat ishonch ilhom va chef asosiy faxri hisoblanadi ayni paytda. bir usuli bo'ylama chiziqlar bo'lib xamir kesish odamlar deb nomlangan bo'ldi. Lekin, biz moddalar bilan tajribalar, makaron yangi turlari bilan kelib. Ularning eng mashhur - tovuq (Makaron Carbonara), pomidor bilan mol go'shti SOS (Bolognese), tuxum va Parmesan bilan - (Carbonara), shuningdek, - dengiz mahsulotlari.

Nihoyat, to'liq - to'ldirish bilan makaron hisoblanadi. tayyor kolbasa, go'sht makaron o'z ichiga mo'ljallangan - u go'sht bilan to'ldirilgan, ismaloq va ricotta yoki chig'anoqlari tartellini bo'lishi. Umuman olganda, har qanday sohibasi o'z do'lma makaron ixtiro ega.