Homemade sharob

Uzum sharob - sog'lom va mazali sharob, chanqab-söndürme va kulgili jon. Uning tarixi juda qadim zamonlardan qaytib ketadi, sharob olimlar qoldiqlari 5000 miloddan allaqachon sana topilgan eng qadimgi kulolchilik biri! Lekin sharob - u ham foydali va hatto dorivor xususiyatlari bir poda bor, bayram nafaqat va ichimlik ta'mi shirinlashtirsa. Shifokorlar qon bosimi, kamqonlik va oldini olish normallashtirish uchun tavsiya qon tozalash, ishtahani va yaxshi uyqu yaxshilash uchun. Shuningdek, tabiiy sharob bakteritsid xususiyatlarga ega - suvga juda oz miqdorda qo'shib, uni o'ldiradi vaboning va tifüs patogenlar.

Oziq-ovqat bo'yoqlar qo'shilishi bilan suyultiriladi alkogol yasalgan, oddiy bir arzon knockoff bo'ladi - Shop Tokchalar bugun amaliyoti shuni ko'rsatadiki, ularning ko'pchiligi, ammo, sharob, bir farovonlik bilan to'la. Va nima siz noma'lum va hech kim nima biladi tomonidan amalga, bu shirin sharob emas, balki o'rniga bir bayram shisha o'zingizni davolash istasangiz, ba'zan, agar? Faqat bir yo'l - bu o'z qilish!

tayyorlash uzum vinosi uyda - emas, bunday murakkab jarayon. Bu, albatta, sizning qismida bir necha harakat, plus bir oz vaqt talab qiladi, lekin natija barcha umidlarini oqlaydi! Va o'zingiz, va mehmonlar ancha ustun analoglari, o'g'rilik, ta'mi bir haqiqiy maxsus sharob bahramand bo'lishingiz mumkin!

U erda o'z uzum sharob qilish qancha retseptlar, bor, va ularning ko'pchiligi uy vinochilik da qo'lini harakat qilishga qaror birinchi marta, hatto Ajam foydalanuvchilar juda qodir. xom ashyo uchun sharob qilib, o'z uzumzor bor bo'lsa ham, hatto shu holatda, yakuniy mahsulot shunga o'xshash sifatli Amp sharob olishdan ko'ra arzon, bir poda qiymati ozod qilinadi, chunki, siz faqat, sotib olishingiz mumkin.

Sentabr - mos vino ishlab chiqarish uchun faqat to'liq etuk reza avgust oyida to'plangan. hech qachon suv ostida uzum yuvish - bu winemakers qoidalariga biri, chunki xomashyo sifatida aniq bo'lishi kerak. rezavorlar tabiiy koloniyalari teri yashash xamirturush, yanada fermentatsiya jarayoni mavjud bo'lgan rahmat. ichimlik ta'mini buzmaslik uchun har qanday holatda ham, barcha buzilgan chirigan va olib tashlash har bir ustidan ketadi, sharob rezavorlar, puxta tanlangan bo'lishi kerak tayyorlash uchun.

Eng sharob ishlab iymon deb uy qurib, sharob tayyorlash uchun eng yaxshi mashina va uskunalar, - minesine yoki shisha. metall bilan sharob bilan aloqa kimyoviy reaksiyaga olib keladi, va ichimlik qorong'u va yomon ta'mi bo'ladi kabi, mos metall idishlar emas. 15-20 litr, kichik hajmlari sifatida sharob tezroq fermentlar uzum, va jarayon juda qiyin kuzatish - tayyorlash uchun katta salohiyatini foydalanish eng yaxshisidir. foydalanishdan oldin, barcha ovqatlar issiq suv va soda bilan yaxshi yuvish kerak.

katta skovorodkada yoki piyola tanlangan rezavor meva qo'ying va ezib o'ting. Ba'zi sharob ishlab kimdir ularga rezavor meva yigiruv va ulardan sharbat siqib, bu zig'ir qoplarga uchun foydalanadi, va kimdir oddiy tolkushkoy qisadi, u o'ng topshirdi qilish maslahat. Siz tanlagan Qaysi biri usul, eng muhim bir qoida - bir uzum oldin barcha ezib uchun, shuning uchun bitta butun yo'q edi.

Bu protsedura so'ng, tort tubiga hal qiladi va pan yuzasiga sof sharbat qoladi. Uning jarima abuse yoki doka orqali must quritish va ularni yarmidan ko'pi emas to'ldirish, yanada fermentatsiya uchun tayyorlangan idishlar quying. Birinchi kun wort hal kerak, va u sovuq qo'shiladi qaynatilgan suv hajmi ¾ uchun erigan shakar bilan. hisoblash, bunday emas - sharbati 10 litr suv 5 litr va 6,3 kg shakar qo'shiladi. shakar miqdorida Bu o'zgarish shaxsiy ta'mi afzalliklar tufayli - Agar qo'shib undan kam, ko'proq «quruq» sharob uzum oxir-oqibat muvaffaqiyatga. Sharob ishlab sharbati 10 litr shakar ko'pi 6 kg qo'shib tavsiya - bu miqdor juda shirin olish uchun etarli bo'ladi shirin sharob.

shisha mahkam hosil karbonat angidrid olib tashlash uchun kolba joylashtirilgan sharob tiqin, tiqin bo'ldi. naycha oxiri suv bilan to'ldirilgan xumda joylashtirildi. Bu kislorod fermentatsiya jarayoni bilan aralashish mumkin konteyner, ichiga olish uchun ruxsat bermaydi. to'g'ri amalga bo'lsa, suv har doim gaz pufaklar paydo bo'ladi. Ular bo'lmasa, keyin siz olish o'rniga vino, aks holda, bu kabi tezda vaziyatni imkon qadar zarur xavfsiz bu holda, bo'ynini yopiladi ulang sirka. yaxshi shisha muhr uchun, po'kak zich xamir yoki xamiri bilan yanada palto bo'lishi mumkin.

Bu maxsus omborcha bo'lsa wort bilan yanada fermentatsiya idishda yaxshi, afzal haroratda dan yuqori, 15 ° C da, qorong'i salqin joyda joylashtirilgan. Bu uzum sharob to'satdan harorat ishlab chiqarish barcha bosqichlarida, otlar kabi emas, deb unutmaslik kerak. fermentatsiya jarayoni odatda oylik oladi - ikki (atrof-muhit harorati qarab, yuqori u - tezroq). Uning oxiri uglerod dioksid pufaklari bilan xumda suv to'liq yo'qligini ko'rsatadi.

sharob nihoyat achish keyin, u pastga tushib, barcha shilliq va ko'pik yuzini shaffof bo'ladi. tayyor sharob ostidan Qoplamlar o'rinni uchun, oxirigacha juda ehtiyot va bo'lmasligi kerak suzmoq. Uzum sharob tayyor! 20 ° S dan yuqori bo'lmagan doimiy haroratda bir podval shubhasizdir birinchi amalga oshirilishi mumkin, va u bir kichik shisha ichida saqlash uchun shisha va chapga