Ish rejasi: Aylanadigan kishiga o'zgacha. Hisob-kitoblar va biznes tashkiloti ko'rsatmalar

imkoniyatlari, bir buyuk turli orqali vakili dunyo bo'ylab Street oziq-ovqat. Rossiyada, biz bu boradagi taomlar juda ko'p bilaman. uning vakillari yorqin biri Shawarma deb atash mumkin.

shawarma va biznes xususiyatlari ommaviyligini sabablari

Ortiqcha ovqat Turkiyadan bizga keladi. Qora dengiz qirg'oqlari tug'ilgan, bu uni tayyorlash uchun, ayniqsa, oson emas. Bu kompleks mazali go'sht, yangi sabzavot, kulcha non va sousni ichiga oladi. Teng oddiy, foydali va ayni paytda arzonroq oziq-ovqat tadbirkorlar tomonidan e'tiboridan chetda emas edi. taomlar oddiy yaratish ajoyib o'z biznesini tashkil har qanday qiyinchiliklarga yo'qligi bilan bog'liq, chunki shawarma bilan bozorda qo'yish uchun, bir murakkab ish rejasi, kerak emas.

Bu taom mashhurlik uchun yana bir sababi, yuqori kaloriyali kontent, deb atash mumkin. Misol uchun, bir xizmat Aylanadigan osonlik to'liq taom o'rniga mumkin.

mintaqa qarab, ovqat ayrim farqlar kiyish mumkin. Bu o'z ichiga oladi:

- Bir tortilla arman Lavash almashtirish;

- qayla varyantlar (balzamik tugaydigan, pomidor tortib);

- turli xil go'sht (retseptlar cho'chqa, qo'y, mol go'shti, tovuq uchun bor).

Misol uchun, bir Shawarma ochish uchun, biznes-reja tanlab mintaqada bir ta'mi Eng afzal ko'rganingiz o'z ichiga olishi kerak. Bu fikr emas.

hisob-kitoblar bilan bir asosiy ish rejasi Shawarma yaratish

birinchi qadam mahsulot amalga oshirish bo'ladi bo'lgan maydon aniqlash hisoblanadi. Biz to'la kechki ovqat o'rniga sifatida foydalanish uchun afzal bo'lgan bir taom haqida gapirganda, deb tushunish kerak. Shuning uchun, yetkazib berish eng yaxshi joy odamlar yuqori kontsentratsiyasi oqadi bilan hududlari bo'ladi. Misol uchun, yirik shaharlarda bo'lishi mumkin:

- ta'lim muassasalari yonida maydoni;

- maydonlar va rıhtımlar;

- joylar qaerda, odamlar, tez oziq-ovqat tez-tez sotib ichiga oladi (avtobus terminus, va hokazo) ish image;

- har qanday sport inshootlarida Sayt.

bir joyni tanlash, biz yanada hisoblar uchun asos hisoblanadi shawarma uchun tayyor biznes reja uni qilish. Keyingi qadam odamlar oqimini tahlil qilish emas - bu mumkin kunlik foyda aniqlash uchun yordam beradi. Ba'zi joylarda, savdo mavsumiy bo'lishi mumkin, deb ta'kidlash lozim. Shunday qilib, masalan, tomosha bahor va yozda sotish eng tegishli joylarda bo'ladi.

Agar Aylanadigan ish rejasi ochish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, qat'iy rejalashtirilgan kerak bo'lgan qiymati, ijara yoki binolarni sotib olishi kerak. sotish mavjud nuqtalari Eng do'konda faoliyatini amalga oshirish uchun ko'mak qilish. Uning dizayni ijara xarajatlarni maydoni minimallashtirish, siz SanPiN rioya etilishini, shuningdek, makon oqilona foydalanishni yaratish imkonini beradi.

Keyingi bosqich - uskunalar

zamonaviy biznes-reja Shawarma yaratish? turli o'zgarishlar qilish usuli har bir joydagi xarakteristikalariga asoslanib bir hisob qilish mumkin bo'lgan namuna, har doim bir necha asosiy nuqtalarini o'z ichiga oladi. Biroq, u oydinlik kerak: uskunalar standart bo'ladi deyarli barcha hollarda.

asosiy ro'yxati o'z ichiga oladi:

- zazharki go'sht uchun Rotisserie. Bu uskunalar, barcha shaharlarda sotib olish uchun bir yuqori, maxsus mavjud bo'lsa-da. U erda turli ishlab chiqaruvchilarning tupurib, lekin bu turdagi pech qurilmalarining printsipi har doim birlashtirilgan.

- Waffle Maker. tugmasini bosib, so'nggi shaurmy zazharki ortidan amalga oshirildi bo'lgan an'anaviy muddatli chaqirdi uchrashuvda ko'ra. bula yuzasi panjara o'xshash yupqa non ustida imzo waffle naqsh, yaratadi.

- xolodilnik. Agar muzlatgichda hokazolar go'sht, sabzavot, soslar saqlash va. Bu tijorat mahallada ehtimoli oydinlik uchun zarur bo'lgan, shuning uchun hollarda hech qanday savol tekshirish saqlash mahsulotlari to'g'riligiga jihatidan. bir ajratmagan uchun zarur hollarda ikki muzlatgichlar sotib olish kerak bo'ladi.

Qo'shimcha uskunalar va asboblar

Yuqorida uskunalar Barcha shawarma bilan chodirda uchun to'laqonli ish rejasini tuzish etarli emas. Bundan tashqari, biz quyidagi asbob-uskuna qo'shish kerak:

- pichoq;

- idish-tovoq;

- kesish platalari;

- saqlash idishlari;

- farqlari.

Bundan tashqari, siz boqish qanday o'ylab ko'rish kerak. ko'p hollarda, bu salfetka bilan ishlanadi bir martalik plastik paket, mahsulot tomonidan amalga oshiriladi. Boshqa hollarda, tayyor ovqat bir plastinka ustida ishlagan. Biz oziq-ovqat haqida bormoqda, chunki to'liq xizmat, mumkin emas, deb tushuniladi, foydalanish asosan yo'lakay sodir bo'ladi.

Aloqa va shart-sharoitlar yaratish

shawarma tayyorlash uchun, asosiy uskunalar va bir necha birga uskunalar bilan bir qatorda, faqat elektr kerak. Boshqa kommunikatsiya xohishiga bog'liq. to'liq ishlab chiqarish jarayoni haqida gapirganda, hisob suvga olishi kerak - oziq-ovqat bilan ishlash uchun erga ishlamaydi holda. Yaxshiyamki, aloqa, bugungi jahon özetleyerek - bu juda oddiy. Suv ta'minoti ulanish uchun ancha tezroq, albatta, elektr ulang, lekin har ikki manupulasyonlar ancha past byudjet va qisqa vaqt ichida amalga oshiriladi.

dizayn xususiyatlari

biznes-reja tomonidan qabul asosiy yo'nalishi yildan - shawarma, ishtaha rag'batlantirish ustunlaridan amalga oshirilishi lozim. Biz psixologiya nuqtai nazaridan masalani ko'rib bo'lsa, idrok uchun ajablanarli ta'siri qizil rangga ega. Bu xarid qilish istagini oshirish, ochlik hissi sabab bo'ladi. Buning ajablanarli joyi yo'q so'z "qizil" ma'nosi bor "chiroyli"!

Bir oz maslahat: har holda u sohasida allaqachon mashhur brendlar nusxa kerak emas. Kimningdir boshqa ideallarini mos bir ahmoqona harakat tashqari, siz o'z xudbin maqsadlari uchun birovning ishini foydalanish uchun sudga mumkin. Bizning ish rejasi tekshiradi faqat narsa, chunki - shawarma, berilgan joyda sotilgan bir mazali mahsulot ko'rsatib, jozibador oyatlarimizni yaratish uchun tegishli bo'ladi. Bu o'z uslubi yaratish professional fotosuratchilar va dizaynerlar bir jamoa ijara arziydi - bu xarajatlar siz hozirgi, uning taqdiri bog'liq bo'ladi biznes original tashqi jozibadorligini, shuningdek so'ndiriladi.

xarajatlar ro'yxati tuzish

Shunday qilib, biznes-reja (Aylanadigan - biz ishlab chiqarish va sotish bilan mahsulot) yuqorida ko'rsatilgan qismdan iborat, iqtisodiy tahlil qaysi amalga oshirish ish xarajatlarini to'liq ro'yxatini sirini hal qilish mumkin bo'ladi. quyidagicha standart hisoblash asosiy qismi bo'ladi:

- bir qarorgoh berish - 10-50 ming rubl, bir oy, joylashishiga qarab;

- bir oxurdan sotib olish - 130-250 ming, maydoni, shuningdek, savdo joyi amalga oshirish qarab;

- yer Ijara - 2-5 ming rubl, bir oy;

- asosiy uskunalar sotib olish: rosto pishirish usuli uchun PLITALAR - 100 ming, waffle Iron - 35 ming, sovutish - 30 ming, Oshxona uslubi - 5000;

- 40 ming rubl 10 o'zgaradi o'rtacha qiymati mebel qo'shimcha sotib (stol boshida, stul), talab qilishi mumkin;

- dirijyorligi aloqa - 5-10 ming rubl.

Qo'shimcha harajatlar bo'lishi mumkin:
- amalga g'oyalar murakkabligi qarab 5 ming 50 rubl, dan - dizayn yaratish.

Bu darhol zarur xomashyoni (taxminan 5000 rubl) sotib olish uchun tayyor bo'lishi kerak. Agar ishga yollash rejangiz, bir sinov rejimida o'tadi bo'lajak ish haqi (taxminan 20 ming rubl), shuningdek, ish birinchi oyning oldindan g'amxo'rlik va to'liq xarajatlarini qoplash uchun etarli bo'ladi foyda, ehtimol kerak.

Shunday qilib, eng ajoyib ochiq rejasi sarf 227 ming rubl o'z ichiga oladi. Max hech ijara o'z ichiga oladi, va sotib olish 600 ming rubl o'z ichiga oladi qarorgoh, bir tanlovdir.

chiqimlarni qoplash

Barcha ish mashhurlik mumkin darajasini doir tegishli ma'lumotlarni ko'rsatish uchun bog'lab beri xarajatlarni qoplay olishini hisoblash, bir juda qiyin ish emas. baholash mezoni mavjud ish joylari asosi sifatida qabul qilinishi mumkin, deb, bir joyda muddat faoliyat o'tkazuvchanlik sizlarnikiga o'xshash qaerda. takrorlash iste'molchilar foyda - hisoblar, bu miqdori yildan buyon qariyb 20 foizga tozalash kerak. yangi ish haqida bir yil davomida ularni yig'ilib boradi.

xulosa

biznes samaradorligi, bir integratsiya yondashuv butunlay bog'liq. to'g'rilik hisoblar kafolati boshlanishini tashkil etish, shuningdek, sifat standartlariga muvofiq uchun faqat uning amalga oshirilishi muvaffaqiyatli bo'ladi. Agar, albatta, mazali Shawarma ishlab chiqarish bo'lsa, qabul qiluvchi, bir ko'zi ko'r qiladi, albatta, o'ylangan dizayn va ichki bezak kamchiliklari, qarorgoh emas, balki. oqilona yo'l, va muvaffaqiyatli bo'ladi!

Shunday qilib, tez oziq-ovqat Aylanadigan ovqat hayratlanarli samarali biznes yaratish uchun ajoyib start bo'lishi mumkin. istiqbollari kelsak, keyin iloji allaqachon amalga oshirilgan ko'plab shawarma farasingiz qo'lga olish uchun vaqt bor edi qilinadi oshxona tarmog'ini, ochish. Va uning ta'mi uchun taom qo'shib, siz, albatta, Qora dengiz uzoq sohillari uning ildizlarini oladi Sharq taomlari, muxlislari ko'nglini zabt mumkin.