Jurnal of Yura - single malt Scotch viski. Sharh

Men Yura orolida deb taxmin qilish uchun bir payg'ambar bo'lishi kerak emas edi, ertami-kechmi, hijob viski qilish boshlanadi. Oxir-oqibat, u energiya va lazzat bu qimmatli manba dafn etiladi. Shunday bo'lsa-da, ishlab chiqarish faqat engil navlarni cheklangan Scotch boyitganligi "McKinley" sotish, qo'llab-quvvatlash bilan 1960 yilda o'sha erda davom ettirdi. nihoyat Toki, "Jo'ra", bozor talablariga javob bermadi.

kontrastlar orol

Yura - viski qarama to'liq maydoni, keladi. qattiq bir tomondan, boshqa tomondan tinch va sokin Sandy janob dengiz to'lqinlari singan Wild Rokki Coast. Kelib ta'mga va tutun ishlatilgan viski ko'chib orol, ruhini maxfiy qilsangiz, har bir tomchi uning sirlarini fosh yangi yo'l uchun tayyor.

ishlab chiqarish

katta xonalar, zanglamas po'lat rezervuarlarda toza filtrlash idishidan oqimi, fermentatsiya, 24150 litr keng va juda baland (7,7 m) distillash quvvati - Distillery ichida klassik Damıtımevi 1960 hisoblanadi. Bu o'simlik faqat mahalliy aholi tashnalik qondirish uchun qurilgan emas edi, albatta, ochiq. 54 soatdan oshmaydigan nisbatan qisqa fermentatsiya davri, viski "Jo'ra" baza qattiqlik beradi - deb kesik zarur vaqt to'liq oshkor (yoki faol kapasitansla) uchun degan ma'noni anglatadi.

Bourbonlarla Sherri

Whyte & Mackay Richard Paterson ustasi Blender, shar'iy barrel katta tarafdori edi Thanks-viski Bourbon ballonlarda saqlanadi edi Yura asosiy qismi esa. kolba solod yopishqoq lenta sherry komponent toblangan ta'mga quritilgan mevalar qo'shib yuqori mavjudligini bor.

1990 yildan buyon, bu yerda qisqa vaqt ichida har yili peaty viski amalga oshiriladi. So'ngra, u an'anaviy bilan aralashtirib yoki sof shaklda qoladi.

orol tarixi

Shotlandiya g'arbiy sohilida joylashgan Yura katta janubiy Hebrides orol, faqat 60 kilometr Glasgow, har doim kam aholi qilingan bo'lsa-da, u viski ishlab chiqarishni bir ajoyib tarixi bor. XVIII asrda, mahalliy aholi tog 'kul rezavorlar dan spirtli ichimliklar qildim dalillar, va bu achchiq meva oksidlash kesik guldasta foydalanish mavjud.

viski noqonuniy ishlab chiqarish bilan bir qatorda yagona mahalliy qishloqda Jura Kreyghause joylashgan ishi va huquqiy edi. 1810 yilda Island Archibald Kempbell egasi ichimlik ishlab chiqarish uchun litsenziya olingan.

Distillery bir necha ismlarini kiyib: "Greyghaus", "Kichik Skye», Caol Nan Eilean, Yura orolining. Egalari va zavod yopiq ko'plab boshqa distillash orasida, 1901 yilda mashhur mahalliy tasmasini qilish imkoniyatiga ega bo'lish emas. Agar uzoq orolda ishlab chiqarish saqlash xarajatlari har doim katta, va (hozirgacha barcha Ferries Islay orqali kuzatib) materik bilan to'g'ridan-to'g'ri transport yo'nalishlarga yo'qligi ham salbiy rol o'ynadi.

Iqtisodiy texnik-iqtisodiy yil olti, o'n yillar davomida orolda viski ishlab chiqarishni to'xtatdi. asosan, mahalliy aholining yanada pasayishiga to'xtatish uchun bir vosita sifatida - 1963, ikki mahalliy er egasi ham, Robin Fletcher va Toni Riley-Smit, distillyatsiya davom ettirish uchun qaror qabul qildi. Leith "Charles MacKinlay va kompaniya" ning blenderda moliyaviy ko'magi bilan mashhur dizayner Uilyam Delme Evans tomonidan ishlangan va uning hozirgi o'lchamiga 1978 yilda kengaytirilgan katta va zamonaviy zavodni, qurildi. 1985-yilda kompaniya Invergordon Damıtıcılar "McKinlay" sotib oldi va ikki kompaniya Virtual & Mackay hududidagi birlashtirildi. 2014 yilda Whyte & Mackay 430 million funt Filippin Emperador sotildi.

Yura - boshladi viski, 1974 yilda yagona solod va biznes bir qator sifatida sotiladi, deb beri Enterprise mahsulot uzluksiz ortib bormoqda. torf tutab turgan kesik lenta foydalanish start 2002 yilda ishga tushirilgan ishlatilgan brendi ishlab chiqarish, va bashoratiga ishlatiladi so'ng, 100%, torf dudlangan solod yasalgan birinchi 2009-yilda yorug'lik ko'rdi.

Yura kelib

"Jo'ra Kelib" - issiq asal og'izda qolgan ta'mi bilan bir yorug'lik va nozik lenta. markasi dalolat bu bilan, viski Yura tarixini boshladi. Shotland orol Distillery qayta tiklash va mahalliy komün restrukturizatsiyalanishini to'ldi. Agarda uning shisha har bir yangi boshlanishi bir qadimgi kelt belgisini oshiradi, shuning uchun.

unga bir-biridan aniq farq uslubi, ta'mi va maxsus viski tuzilishini berdi 10 yil Bourbon bochkalarda yoshgacha bo'lgan alkogol 40% bilan ichish. 35 funt 0.7 l shisha hajmi narxi.

oq Amerika eman va shirin asal hidlar bilan issiq oltin glow karamel va engil qizilmiya ortidan eman yumshoq maslahatlar, bilan, nozik yumshoq va toza ta'mga ega. og'ziga uzoq vaqt qovurilgan qahva yadrolari harorati his qilish.

Yura ishlatilgan

o'tmishda mahalliy aholi juda xurofiy edi. Bu viski - Agar tosh ko'p qadimiy belgilar bilan ularning ustiga qo'yish topish mumkin an'analari soliq va ularning ona orol. kesik bid'at ( «botil») uning qadahni ko'taradi Kimki, Yura qadimiy tarixi xotirasiga uni ko'taradi.

oltin cho'kmaga bilan boy Maun rang shirin, bir oz pridymlenny guldastani tashkil qilish asal maslahatlar va ziravorlar bilan engil fenol hidi bor. Til qarag'ay va torf xaqida asal va ziravorlar his.

43 foiz ishlatilgan bourbon eng yaxshi bochkalarda pishishiga nazar soling. Narx - 0,7 litr sig'imga bir shisha uchun £ 35.

Jura Diurachs "O'z

eng orol aholisi tatib kelib, bu ishlab chiqaruvchi shu tarzda qo'ng'iroq qilish uchun sabab bo'ldi, bu o'n olti yillik viski. diurachs - - o'z iymon Bu uning mahalliy aholi edi.

vanil, zanjabil va asal hidi bilan 40% to'yingan oltin Amber rangi Ichimlik kuchi dolchin, ziravorlar va asal ichiga o'tib, tatlar va apelsin qobig'i bilan solod sut shokolad to'liq mehnatga layoqatsiz ta'mga ega.

Kimning Narx 0,7 litrli shisha boshiga 50 funt bo'lgan viski, 14 yil ilgari burbon saqlangan edi Amerika oq eman barrel, yoshlardagi, va boshqa ikki yil - ballonlarda "Amoroso" Sherri.

Yura bashorat

Ular ko'p asrlar oldin, folbin nomzod tark etadi so'nggi Kempbell, bir qurush yo'q, deb bashorat deb aytish. 1938-yilda, bashorat amalga oshdi. Har Nubuvvat shisha ( «bashorat») bilan xotirasiga ramz, ruhoniyga ko'rinadi.

ingichka fireworks olov bilan olovli oltin suyuq sekin dengiz salgina sho'r va achchiq lazzatlari yo'l beradi. Hijob tutun va dengiz kuchli ta'mi qizilmiya, dolchin va Hindiston yong'og'i ning lazzatlari davomli, osmonni qoplaydi.

torf guldastani saqlab qolish uchun zarur bo'lgan murakkab, tizimli, filtrelenmemiş viski, kuch 46% eman limuzinskogo Bourbon va sherry bochkadan pishib. Narx - 0,7 litr boshiga 56 funt.

Yura Elixir

Suv orol uzoq chunki afsonaviy etdi shifo ne'mat sifatida qabul qilingan Kolumb 1500 yil oldin. Islanders ularning uzoq umr uchun mashhurdir. uyda 180 marta Rojdestvo uchrashdi bir kishi haqida bir afsona mavjud. u viski kelganda afsona yoki haqiqat, balki mahalliy aholi, albatta, yosh nazorat qilish mumkin.

maydalangan bodom, ananas va qovurilgan qahva hidi bilan birga qizg'in Amber ichimlik soya. Turunçgil, qora toffee va zanjabil ta'mi.

12 yil davomida 40% "Elixir" kuchi kompleksi shakllantirish, Amerika oq eman va shar'iy bochkalarda yoshgacha, lekin yumshoq to'qimalarining bo'ladi. 0,7 litr shisha 38 funt turadi.

Yura Bruklin

xavfli Brooklynites, King County birinchi kesik yagona solod viski ongida tug'ilgan. Ichish to'g'ri asal, yovvoyi qulupnay, olov va Bruklin qahva hidiga portlaydi.

42% kuch viski barrel bourbon, shar'iy va Pinot Noir etuk. Narx - shisha boshiga £ 60.

Jura 1984 Amp

Bu Yura orolida, bu yerda shu nom bilan uning asari yozgan orol, George Orwell, eng mashhur mehmonga bir soliq hisoblanadi. mashhur yozuvchi sharafiga viski, 1984, 1984 idishlarda quyilgan.

Ishtirokchilardan ko'ra, asal, vanil, zanjabil, shaftoli surtib va banan kek hidlar bilan sof kuz oltin bo'ladi.

maxsus da'volar, keyin tanlangan quvvatiga sherry Amoroso bilan o'zgartiriladi Amerika oq eman eng yaxshi barrel, tanlangan tayyorlash uchun. qal'a - 44%. Narx - shisha boshiga £ 750.

Jura Tastival 2016 Şişeleme

Shotlandiya ta'mi bahramand, mutaxassis bo'lish shart emas. Orolda viski "Jurnal of Yura" festivali ta'mi har yili bo'lib o'tadi, va har yili bu voqeaga bag'ishlangan cheklangan nashri chiqarilgan.

Meyn, keksa Oloroso va zamin bodom hidi bilan birga yo'g'on karamel bo'yicha hidlar, qovurilgan findiq, overripe nok va vanil Gold Maun. jigarrang shakar "Demerara" va dolchin bilan pishirilgan olma ta'mi, sharob va Kiwis issiq. mukammal so'ng quritilgan mayiz, şekerlenmiş ananas va limon Verbena kombinatsiyasi orqali amalga oshiriladi.

ta'mi festivali - bu an'anaviy orqasida harakat, har doim bir tajriba bo'ladi. 11 yoshli "Palomino Fino", 15-yoshli "Amoroso" va 30-yoshli oloroso "Rasuli" - 2016-yilga kelib, shar'iy uch maxsus fıçılar tanlab olindi. Spirtli ichimliklarni - 51%. Narx - 0,7 litr bir shisha uchun 85 funt.

Yura 21YO

Damıtımevi faqat 1963 yilda qayta tiklandi bo'lsa-da, viski ishlab chiqarish 1810 yilda boshlandi, egalari o'z 21 yoshli viskileri nishonlashga qaror zavod tashkil etilishidan 200 yilligi, bourbon va oloroso barrel pishib.

Natijada - apelsin va shokolad, va xamir yong'oq, xushbo'y tatlar bilan qorong'i yoqut ichimlik kokteyl gilos, tsitrus mevalar va mayonildizi.

44% shar'iy bochkalarda yoshgacha bo'lgan shotland kuchi, yil 1963 yil - damıtım tiklash bir yil. bir shisha narxi - 100 funt.

Yura 30YO

30 yoshli yagona solod viski Jo'ra tasters san'at haqiqiy ish deb ataladi sharh. shisha ustiga bir Staca Camas qadimiy tosh tasvirlangan emas, balki tasodifan. Bu vaqt o'tishini anglatadi. Shotland, bir tosh kabi sabr-toqat qanotlari kutib. shuningdek Camas bir Staca - solod vaqt sinovidan o'tgan muvaffaqiyatli bo'ldi.

ichimlik qorong'i yong'oq yog'ochidan rang dengiz purkagichining hidlar, achchiq olma va asal, shakl to'la bo'ladi. suvli apelsin, qizilmiya olishda va shirin ananas ta'mi olcha, qora toffee va quritilgan mayiz ohanglar o'rniga.

Yopishqoq lenta oxirgi 3 yil Amerika oq eman yasalgan bochkalarda 27 yil saqlanadi, va - sherry "Amoroso" eng yaxshi eman bochkalarda. Viski 44% kuch shisha boshiga 350 funt bir narxda mavjud.