Original frantsuz oshxona: mol go'shti o'lchaydi

Tatar bir an'anaviy ovqat hisoblanadi Frantsiya taomlari. Bugun bu ism yo'q, deb bir SOS, va alohida go'sht yoki baliq taom ostida, dastlab mahsulotlar ketish tatar maxsus usuli deb ataladi qaramay. Bu taom barcha ingredientlar mustahkamlik nohaqdan ikkita katta va juda o'tkir pichoq bilan ezib etiladi. mol go'shti o'lchaydi, go'sht birinchi sovutiladi bo'lsa, juda kichik kupligini bo'lib, keyin mintaqasi bo'lib kesilgan va. Bu baliq yoki bir qush ko'krakda tatar, baliq lenta yoki tovuq go'shti keyin chiziqlar bo'lib, so'ngra kichik kupligini bo'lib yupqa qatlamlari, o'yilgan bo'lsa. Bu "Tatar" deb atalgan eski kun ichida kesish uchun yo'ldir. Bugungi kunda, maxsus ataladi, bu atama, kim, hatto "uy", fransuz taomlari aytish mumkin. Nima uchun uy? unda ishlatiladigan go'sht bola uchun zarur emas, chunki Ha, qaynatish yoki pechka. Ya'ni, u bir necha daqiqa davomida pishirib deyarli mumkin emas. Hatto eng tez tayyorlash uchun go'sht taom siz kamida 10-15 daqiqa, tezroq bir necha marta tayyorlangan mol go'shti o'lchaydi sarflash kerak. Va ba'zi hollarda, tug'ralgan go'sht boshqa moddalar alohida xizmat va iste'mol o'zi moddalar va plastinka ustida SOS barcha aralashtirib kerak.

Mol go'shti tatar. retsept va tayyorlash usuli

Frantsiya siz Pyrenean mol go'shti foydalanish kerak, bu taom tayyorlash uchun aytish. Bu go'sht, ayniqsa tender va mazali bo'ladi. Agar uyda o'lchaydi tayyorlash uchun qaror bo'lsa, siz bozorda yangi ichki sotib olishingiz mumkin mol bonfila yaxshi yuvish va quruq, keyin engil sovuq, venalar, uni tozalash uchun, (300 g 3 portsiyadan) va keyin kichik kub shaklida kesib.

"Mol go'shti o'lchaydi» original taom uchun boshqa ingredientlar:

- piyozi - 15 gr;.

- Tovuq tuxum - 3 dona;.

- soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;

- balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;

- arugula - 30 oz.

- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq;

- Tabasco qayla - yarim choy qoshiq;

- bermaslikka harakat - 15 gr;.

- Xantal - 15 g;

- ziravorlar - tuz, qora murch,

- Fransuz Baguette - 200 gr.

Tayyorlash usuli

quyidagicha mol go'shti tatar tayyorlangan:

Bir piyola 1. mayda tug'ralgan go'sht qo'ydi.

2. tozalangan piyozi va kichik kupligini bo'lib kesilgan va go'sht uchun qo'shing.

3. Nozik Capers chopish va shuningdek, bir piyola ichiga to'kib ziravorlar bilan SOS, zaytun moyi, xantal va tuxum sarig'i, mavsumda qo'shing va muloyimlik bilan aralashtirish.

yem

dumaloq shaklga ega bo'lgan katta piyola markazida zaytun moyi va qiyma, yaqin olib arugula barg va tajribali qo'yish balsamik sirka, va Baget panjara bo'lakchalari. Biroq, ba'zi bir fransuz restoranlar barcha ingredientlar plastinka markazida ya'ni. E., bir unmixed shaklida xizmat xom tuxum sarig'i bo'lgan go'sht slaydni, yassilangan va uning har bir tomonida kichik slaydlar bermaslikka harakat, piyoz, salat va tushdi bo'ladi. Souslar va ziravorlar alohida xizmat etiladi. iste'mol o'zi SOS va ziravorlar qo'shib, keyin barcha masalliqlarni aralashtiring uchun sanchqini foydalanish kerak. Albatta, biz uchun u bir oz g'alati ovqat, lekin shunga qaramay ko'p u qondirish qiladi.