Ozarbayjon retsept kyaty. Puff xamir kyata (Gata)

Bizning styuardessa ko'p qiziqarli etnik pirojnoe. Xususan, ular ishtiyoq bilan Kavkaz retseptlar o'zlashtirilgan. Biroq, bu Gatan yoki kyata deb nomlanuvchi notanish alohida kek, qoldi. Ayni paytda, Armaniston va Ozarbayjonda juda mashhur bo'lgan va nozik lazzat va tayyorlash oson, mamlakatimizda shukr muxlislarini ega.

eng keng retsept kyaty Ozarbayjon qadar foydalanish, balki boshqa oshpazlar juda yaqindan o'rganib.

Har bir arman va Ozarbayjon ayol, albatta, to'g'ri pishirish haqidagi g'oyalar. Shunday qilib, Ghats da, bir necha navlari bor. Avvalo, ular boshqa testlar farq qiladi. uning o'zgaruvchanlik eng mashhur, biz ushbu maqolada ko'rsatilgan.

Qorabog 'kyata: to'g'ri xamir

Bu ko'rib chiqilishi mumkin bo'lgan eng vaqt talab, tezlik bilan faqat tayyor bo'lgan emas, balki butun do'stona şefler uchun. Biroq, ish natijasi harakat uchun, bunga loyiq, deb. Shu tarzda harakat kerak:

1. Ikki isitiladi qadahlar emas, balki issiq suv eruvchan paketi quruq xamirturush (17 gramm), yarim stakan un (300 gramm) va bir chimdim tuz qo'shing.
2. xamirturush ko'tarish yarim soat davomida bir chetga yaxshi kneading quvvatiga keyin. So'ngra polpaketika vanil shakar, to'liq to'rtta (bilan suring mumkin) an'anaviy qoshiq va un boshqa 700 gramm to'ldirilgan.
3. elastik yam va yarim hajmi ortib qadar bir necha soat davomida sochiq ostida qoldirgan xamir qormoq.

Biroq, deyarli bir xil shaklda va arman oshxona mavjud, bu retsept kyaty Ozarbayjon, foydalanish bo'lsangiz, hidiga havo bilan bir yam va çıtır pishiriqqa olasiz.

Tug'ralgan xamir kyaty

xamirturush xamir bilan birga bo'lganlar oddiy yo'l mumkin, bir vaqtning orqali qo'lga kiritiladi. Kyata Ozarbayjon tayyorlangan va ularning ishtirokisiz. retsept ko'p oshpazlar tomonidan Yerevan Ghats versiyasini yaratish ishlatiladigan, shunday kutib bo'ladi:

• 200-gramm sariyog 'mayda Frostbitten Narubai pichoq to'plami va tuxum, smetana va un uch stakan, bir qadah bilan qo'lda maydalab bo'ladi;
• polietilen o'ralgan bir o'xshashlik oziq-ovqat xamir erishish va yarim soat uchun sovuq yashirmoq.

Agar faqat bunday Gata retseptini tayyorlanmoqda bo'lsa aniq yanada muolajani talab:

1. xamir, yog'langan tiqma (ham netolstym qatlami), mayda imkon chikdi yarmida buklangan va yana chikdi bo'ladi.
2. yog'lanishi-Re va ikki marta ko'proq kamida qilinishi kerak vositasi.
3. jigarrang shakar bilan sepiladi - pishirish oldin, o'yladim bir qatlami, tuxum köftesi ehtimol, qoplangan kesib.

almashib holda xamir

Hatto yanada oddiygina nesloenaya Armaniston Gatan tayyorlash. test ikki stakan ulangan un saryog (bu safar 150 g), tuz, ikkita tuxum, er-xotin, cream qoshiq va yarim-gidratli soda qoshiq bir chimdim muloyimlashdi. xamir odatiy tarzda yoğrulmaktadır - oxirida u bir oz jarayonini tayoq bor. folga bilan o'ralgan, u yana shu davriga davomida muzlatgichda tubiga ketadi. qalin to'ldirish, prokat, quvur, kesilgan va yigirma daqiqa pishirilgan kek bilan qoplangan tikuv ketmoq.

Smetana qatiq yarim chashka bilan almashtirilishi mumkin. Bu holda ash zarur emas: xamir suyuq foydalaniladigan tufayli yam bo'ladi.

Eng yaxshi to'ldirish

Armaniston va Ozarbayjon retsept bir narsaga rozi kyaty: afzal to'lg'azish ichida. An'anaga shirin bilan qilgan ikkala oshxonalari kek (ham mazali versiyasi bor-da, biri biz quyida bayon).

sariyog 'chorak kilogramm sovutiladi va imkon qadar kichik qadar kesib, qiziydi. Bu bola bir shakar shisha va un ikki stakan bilan yog'ayotgan bo'ladi. qo'shimcha lazzat vanilla uchun, ba'zi limon havas va to'ldirish. yakuniy modda yupqa sinib o'xshaydi kerak.

Alohida tushuntirish: Ba'zi uy bekalari isitadi va original versiyasini foydalanish uchun emas, balki afzal. Bu shuning uchun tender o'girsa to'ldirish, deydi. Bu ikkala versiyasini harakat va eng yaxshi kyata kabi qaror arziydi.

mazali Gata

Yer yashil katta miqdorda olib qachon tog'larda esa davrlar mavjud bo'ladi. Va bekasi bir lahza sizning oila bir mazali taom va vitamin suymoq boy bermang. asos har qanday Gata bo'lgan, bir retsept to'ldirish, shu bilan birga, turli namoyish. Ammo, xamir va eng ibtidoiy olishi mumkin:

1. un yarim kilo, bir stakan suv, sariyog 'yarim klaviaturani va bir chimdim tuz qormoq - u ishtirok etmadi tuxum.
2. Xamir juda yupqa chikdi, ular yuklansin gardish shakllantirish va to'ldirish ichki bilan siljitish prostilaetsya.
3. uning uchun har qanday nisbatda minimal, rezene, ismaloq, Salantro va piyoz-qalam sifatida, tug'ralgan. faqat cheklash - kamon bilan harakat qilmoq uchun emas, balki, u boshqa barcha giyohlarni, «ball» mumkin. iloji bo'lsa, tiqma otquloq, qichitqi, yalpiz suvi, Grechishnikov qo'shiladi - har qanday ko'katlarni, yaqindir, va siz uni yaxshi ko'raman.
4. Kyata eng xamir kabi yupqa, bir qatlam yopiladi, va u o'rtasiga joylashtirilgan, va keyin tomoniga qisiladi. qirralarning ajablantirmasin kerak.

Bu, masalan, Gata tom ma'noda har bir tomonida daqiqasi, juda tez pishirilgan va qovurilgan emas, balki, bu qiziq. (- tannur ideal) Ushbu tekis PAN foydalanadi. egan u achigan sut ichimliklar bilan xushbo'y isrofgarchilik bo'ladi. An'anaga ko'katlar bilan xizmat kyate gatyg lekin Fit kefir, fermentlar pishiq mazali, kefir va hatto pishirmoq, u emas, balki sut kelib chiqishini ega bo'lsa ham.

yopish

mahsulot yakuniy shakli juda turli xil bo'lishi mumkin. , Xamir bir kam varaq to'ldirish yuklansin yuqori havzasi qoplangan va chiroyli bezatilgan: Misol uchun, arman Gata an'anaviy, katta yumaloq kek shaklida amalga oshiriladi. sohalarda o'yilgan xamir ovqatlar, xizmat paytida.

Biz Ozarbayjon retsept kyaty olsang, tez-tez xamir zar uchun shunga o'xshash tarzda do'lma taklif va diagonal kesib. Shu bilan bir qatorda, yopish qatl yoki uchburchakda "paket" olingan bo'lishi mumkin - bir so'z bilan aytganda, kek porsiyonlanmalı. Odatda uy bekalari, ular yanada qulay his pishirish yo'lini tanlash. Amalda, hech kim retsept pazandalik xayol mashqlar parvoz yoki birlashmasidan taqiqlamaydi.