Oziq-ovqat infektsiya va zaharlanish: belgilari, davolash va oldini olish

Oziq-ovqat zaharlanishi va infektsiyalari kasalliklari shaxsning sabab bo'ladi. qo'zg'atuvchilarning katta yig'ish organizm mag'lubiyat shaxslarning bir qator sodir bo'ladi. infektsiya muammolarni tahlil, u hisobga barcha xavf olish va kasalliklarni oldini olish uchun zarur bo'ladi.

ifloslanishini muammo

Oziq-ovqat infektsiyalari mikroorganizmlar osonlik gigiena standartlariga rioya qilmaslik atrofida uzatiladi zaharlanish farq qiladi. infektsiya keng tarqalgan bo'lib qolsa, ekspertlar jalb kerak kasal. Bu kasallik maktabgacha va maktab muassasalari sodir ayniqsa, agar, oldini olish kerak.

organizmning himoya pasayishi bor davlat, xavf. inson immun tizimi boshqa otlar , patogenlarni surunkali kasalliklar sotib olish uchun qulay shart-sharoitlar yaratish. Ba'zi infektsiyalari bir umr ichida qoladi mumkin. Amaliy tadbirlar infektsiya asosiy sabablarini ta'kidlaydi, unga muvofiq, kasallanishi statistika yaratish uchun yordam berdi.

asosiy ta'riflar

turiga qarab, oziq-ovqat manbalaridan kasallik sabab patogenlar:

• Xavfli hayvon bakteriyalar - zoonoses.
• faqat odamlarda kasallik sabab - anthroponoses.
• Mikroorganizmlar Aralash turdagi - chorvachilik bilan bulg'angan odamlar zooantroponozy.

Oziq-ovqat infeksiya sabab ularning patogen mikroorganizmlarga qarab, har xil:

• brutsellez, vabo, kuydirgi keltirib zooantroponozy;
• anthroponoses dizenteriya, vabo, ich terlama sabab.

Har ikki hayvonlar va odamlar kasallik alomatlari bor, lekin bir vaqtning o'zida infektsiyani oshirish mumkin emas. Ko'pincha infektsiya o'zboshimcha sut yoki go'sht orqali sodir bo'ladi.

kasalliklardan ajratish:

• bakterial kelib: Oziq-ovqat manbalaridan kasallik - zaharlanish, zaharlanish - toksinlar bilan to'yingan ovqatlar eyish natijasi;
• non-bakterial.

faqat zararlangan mahsulotlar bo'lishi mumkin infektsiyani tanlang. Lekin odam o'zi bir tashuvchisi bo'ladi. havoda, eng mikroorganizmlar yashashi mumkin. Saqlash, ular nasl emas. Faqat tirik tanasiga olish, ular faol shaklda ko'chib.

manbalari darmonsizlik

hech qulay shart-sharoitlar mavjud bo'lsa sabab oziq-ovqat manbalaridan kasallik mikroorganizmlar, oziq-ovqat faol shaklda emas. yuqori haroratda bakteriyalar ko'paya boshlaydi. Quyidagi omillar o'sishini rag'batlantirish:

• doimiy namlik;
• zamburug'lar, xamirturush, xun tolasi mavjudligi;
• shirin atrof-muhit - eng yaxshi PROVOKATÖR infektsiyasi;
• Bunday botulizm deb toksinlar, tez-tez konserva uy qurib, go'sht, tovuq topish mumkin;
• sut va go'sht mahsulotlari, kolbasa salmonella mavjud.

tahlil etilib, ushbu mahsulotlar duchor bo'lsa, u infektsiya xavfini oldini olish mumkin. Bu mahsulotlar patogenlar issiq haroratlarda zumda rivojlantirish. Hatto quyosh go'sht va tuxum ostida bir soat uchun salbiy manbalari hisoblanadi. Oziq-ovqat zaharlanishi va infektsiyalari bir vaqtning o'zida sodir bo'ladi.

Ichak infeksiyalari maxsus xususiyatlari quyidagilardir:

• infektsiya odamlarga atrofida o'tgan mumkin keyin infektsiyalar zaharlanish tufayli oziq-ovqat zaharli to'planishiga tashkil etadi;
• infektsiyalari har qanday mahsulot mavjud - va neporchenom boyvachcha;
• zaharli bir kishi faqat og'ir oziq-ovqat mumkin;
• infektsiya doimiy o'zi bir necha kun ichida his berib, inson vujudida hal mumkin;
• ko'pi bilan uch soat ichida, darhol kuzatiladi zaharlanish;

Bir mahsulot darhol holsizlik ko'p odamlarni olishingiz mumkin.

INFEKTSION umumiy belgilari

ovqatdan keyin bir necha soat zaharlanish bildirishi mumkin kasal his. tanasida bir oziq-ovqat infektsiyani bor. Bu sharoitlar belgilari:

• Bosh aylanishi.
• Qayt.
• Ko'payishi, qon bosimi.
• qorinda talvasalar.
• Meteorizm.
• Diareya, tananing umumiy holsizlik.

sabr ular o'tkir oziq-ovqat manbalaridan kasallikni aniqlash, bunday kasalliklar, bir qator. Ich ketishi bu tashqi omillar va mahsulotlari qo'zg'atuvchilarning kontsentratsiyasi bog'liq, ancha keyin paydo bo'lishi mumkin. birinchi zaharlanish belgisi ishtaha yo'qligi bo'ladi. Oshqozon shishgan bo'lib boshlaydi. alamli holatini paydo, yurish paytida yomon.

Bir necha soatdan so'ng ko'chki ichak Safro oshirish keladi. Man diareya uzaytiriladi oladi. Bu davrda klinik bilan kurashayotgan zaharlanish alomatlari. Oziq-ovqat manbalaridan infektsiyalari chekinayotgan so'ng, belgilarini aniqlash va Sifatsiz oziq-ovqat foydalanish uchun bemorning so'rovnoma o'tkazish uchun harakat qilinadi.

ko'p hollarda, g'amdan umumiy alomatlar barcha odamlar bir xil bo'ladi. zaharlanish haqiqiy sababini aniqlash maqsadida biologik materiallar laboratoriya tadqiqotlar o'tkazish kerak bo'ladi. Bu protsedura holda, hech qanday shifokor to'g'ri diagnoz qo'yish mumkin bo'ladi.

sutda patogen mikroorganizmlar

Sifatsiz sut va uning hosilalarini kuzatilgan oziq-ovqat zaharlanishi infektsiyalari eng tez-tez uradi. ishi ko'pincha ichki ishlab chiqarish uchun, zavod hali davriy monitoring o'tkazildi keladi. audit sut jismoniy va kimyoviy tarkibi o'zgarishi edi hayvon, belgilangan:

• kasallik sil tananing yog 'ortishi kuzatiladi va oqsil dona kamaytiriladi. ta'mi sho'r sut hisoblanadi.
• Bruselloz kasallik kam ko'rinib, sut Shu qolmoqda.
• Tug'ruq yog 'o'sishiga leykemiya qo'rg'oshin, jami qattiq. Kazein va laktoza kamayadi. Bemor hayvon oq qon hujayralari katta sonini topish.
• kasallik FMD yomon sut qatiq ichiga oladi qachon. oq qon hujayralari, yog 'miqdorini o'sadi. achchiq ichimlik ta'mi, hayvon mahsulotlari ishlab chiqarishni kamaytiradi.
• Bunday kasalliklar mastit sifatida, shuningdek, sut mahsulotlarini buzadi. sut oq qon hujayralari ko'payishi hisoblanadi.

Zaharlanish zaharlanish bir holatda bo'lib alomatlarini ishlab chiqarish, lekin ular osonlik atrofida odamlar uchun uzatiladi. Mikroorganizmlar mahsulotlari va inson organizmida ko'paytirib. Bu darmonsizlik, aniq tashxis uchun to'liq ko'rikdan osonlik chigal kerak bo'ladi.

suyuqlik yuzasida yog 'tomchilari formasini: quyidagi asoslar bo'yicha ifloslangan sut ajratish. Rounded chiziqlar bir asal normal salomatligini ko'rsatadi. tarkibini o'zgartirish haqida gapirganda, yuzi buzganlari anormal shakli. Biroq, tahlil o'lchovlar hisobga mavsumiy, shuningdek sigir turmush sharoitini olib amalga oshiriladi.

holsizlik bir xil

Oziq-ovqat Virusli infektsiyalar turli viruslar sabab bo'lishi mumkin. Ular faqat boshqalarga yuqumli, balki bemorning uchun emas. bakteriyalar, ichki organlar tarqaladi. oshqozon tushib, ichaklar, yuqori nafas yo'llarida to'planadilar.

keyin o'pka va bronxial tizimi ta'sir narvondan infektsiya bo'lishi mumkin. eng keng tarqalgan rotavirus ichki organ. Aniq belgilari umumiy holsizlik bor, ichak buzilishi, bor. Ich ketishi meteorizm va ich bilan o'zgartiriladi. Ko'pincha tana harorati, kuzatilgan qizil tomoq ko'tariladi. Og'riq hech oziq-ovqat yuta qachon. tana iztirobli talvasa hisoblanadi.

infektsiya quyidagi turlari:

• Bu Group A rotavirüslerdir
• Enteroviruses.
• Reovirus.
• Adenovirüsler.

Barcha guruhlar laboratoriya sinovlari bilan belgilanadi. Davolash tamoyillari deyarli bir xil, lekin davolash har bir infektsiya uchun alohida-alohida tanlanadi. shifo yo'lidagi muhim qadam kasallikning manbai va uning to'liq bartaraf aniqlash uchun hisoblanadi. Yuqorida turlari Barcha xususan suvli yig'malar qat'iyat qayd etiladi. Ba'zi turlari ham issiqlik va kimyoviy davolash bardosh.

Qanday bulg'angan?

Oziq-ovqat ichak infektsiyalari sog'lom odam bir umumiy uzatish yo'lini bor:

• ishlab chiqarish va oziq-ovqat mahsulotlari saqlash shartlarini buzish.
• Etishmovchiligi tez-tez u yosh bolalarda uchraydi, sanitariya qoidalariga rioya qilish.
• Bolalar bog'chasi Maktab kirmasdan avval ommaviy tadbirlar ishtirok keyin organizm davlat nazoratining yo'qligi.
• yagona yo'li inson zaharlanish mikroblarning og'zaki kirib bo'ladi. Faqat og'iz orqali ichak mikroorganizmlar kirishni sodir bo'ladi. Ular, ingichka karta ichidagi rivojlantirish doimo yanada pastga ketadi.
• kasal odam bir milliondan ortiq patogen mikroblarni axlat. Shuning uchun, o'tkir infektsiya davrida gigiena tartib odaklanacağız tavsiya etiladi.

Iflos qo'llar har doim oziq-ovqat manbalaridan kasallik uzatiladi. Kasallik ko'pincha tufayli muammo yoki ota-onalar beparvo xatti ahamiyati ularning tushunmovchilik uchun kir odamlar va yosh bolalar topilgan. Kam infektsiya Damlacıkların tomonidan uzatiladi.

qishloq joylarda kuzatilgan yuqumli zaharlanish jamiki yovvoyi hayvonlar o'choqlarining bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa bilan. Epidemiyalar bahor va kuzda sodir. oziq-ovqat ichida virus va bakteriyalar faol shakllari uzoq vaqt bor. Qachon noto'g'ri saqlash va mahsulot muomala patogen mikroorganizmlar o'sishini boshlanadi.

mahalliy bozorlarni javonlar go'shtidan, xususiy uy sut mahsulotlari, nafaqat rotavirüse yoki bakterial infektsiya oldi olinishi mumkin. Xavfli parazitlar bir plastmas to'qimalarda omon qolish uchun ega bo'lgan, ular ancha xavfli kasalliklarga sabab bo'ladi.

Adenovirüsler shaxsiy foydalanish, taomlar, yotoq uchun bemorning keyin qoladi. yallig'lanish ichak o'tkir kasalliklar bilan birga, u sanitariya qat'iy qoidalarga amal qilish yaxshidir.

aktiv o'zgarishlar

davrlarda bilan xarakterlanadi O'tkir kasallik odam umumiy salomatligini kamaytirish. zaharlanish yugurib sahna ham o'lim olib keldi. Tibbiy yordam o'z vaqtida amalga oshirilishi lozim. so'nggi chora sifatida bemorning hayoti me'dani yuvish va ichak maxsus hal bo'ladi saqlab qolish uchun.

tartibi foydali patogen mikroorganizmlarga bilan birga olib keyin. Shuning uchun, sog'ayish davri davomida kuchli davolash ishlatiladigan sog'lom mikroflora qaytish uchun. asoratlarni eng kuchli davri infektsiyasi keyingi birinchi soat ichida sodir bo'ladi. alomatlar ortiq 7 kun davomida asta so'na bo'lmasa, sabr patogenlarni yo'q qilish majburiy kasalxonaga va favqulodda davolash talab etiladi.

38 daraja ko'proq yuqori tana harorati sharoitida zaharlanish barcha. sabr yangi oziq-ovqat uchun titroq, iztirobli belgilari, etishmovchiligi shikoyat. U dori olib, parhez qilish kerak bo'ladi. Qusish davlat doimiy diareya bilan birga. Bu hammani dosh ega, shuning uchun eng qurbonlari klinikasida noqulay his afzal.

Og'riq bosh, oshqozon, qorin sodir bo'ladi. Agar yo'tal, og'iz misoli, allergik hujum tuzishi mumkin. Barcha yallig'lanish jarayonlari limfa tizimi kuchaytirishga bilan birga etiladi. Tugunlari sezilarli shishib. Bu nuqtada, xavfli bo'lishi mumkin bemorning yaqin qolish, infeksiya osonlik kundalik ob'ektlar orqali uzatiladi.

Qanday shug'ullanish: umumiy usullari

Oziq-ovqat manbalaridan kasallik oldini olish chorvachilik saqlash uchun yaxshi gigiena qoidalariga bilan boshlanadi. Ehtiyotkorlik bilan faqat isbotlangan ishlab chiqaruvchilari ishonib oziq-ovqat, tanlang. issiq mavsumda juda diqqat bilan to'q rangdagi yangi go'sht rangini o'zgartirish e'tibor.

Muddati o'tgan oziq-ovqat, hatto pishirish uchun moddalar sifatida ishlatiladigan kerak emas. Pishirilgan go'sht ishlatilganda eng xavfsiz, ammo u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas. ta'sir mahsulotlari yo'q qilinadi dezinfeksiya tomonidan sohada zaharlanish avj olishiga zamin qo'rg'oshin kirib oson ixtiyorida.

Viruslar emas kimyoviy faqat chidamli uchun sterilizatsiya usullarini go'sht, balki qavrilgan paytida saqlab qoldi. kasalliklar, infektsiyalari va oziq-ovqat zaharlanishi cho'qqisiga statistika ma'lumotlariga ko'ra, yoz oylarida bo'ladi. Issiq havo patogen mikroorganizmlar o'sishini qilmoqda.

dori kurash

infektsiyani cheklangan o'tkir oziq-ovqat tayyorgarlik asoratlarni bartaraf etish. mast birinchi belgilari da, darhol tayinlanadi davolash. ichak patogen mikroorganizmlarga kontsentratsiyasini kamaytirish uchun mo'ljallangan farmasotik moddalar. faol uglerod, "Polisorb", "Enerosgel": Bemorlar bir marta ko'p iliq sharob va narkotik tayinlanadi. Ular tabiiy tanani tark, bakteriyalar va viruslar shimib oladi.

Engil zaharlanish sabab tavsiya etiladi a tiqin refleks oziq-ovqat hazm mumkin emas olib tashlash uchun. Uchun me'dani yuvish kaliy permanganatning kuchsiz eritmasi yordamida. fondlari, bir necha stakan tanasining tabiiy tozalash hissa. Shunga o'xshash harakatlar zamonaviy dorilar, "turnega", "Regidron" bor.

kuchli antibiotiklar tayinlash faqat klinikasida laboratoriya usullari bilan tananing to'liq ko'rikdan so'ng berilishi kerak. noto'g'ri vositasi qarindoshlariga yallig'lanish yoki infektsiya keyingi keyingi porlashi olib keladi. Agar kasalxonaga kechiktirib bo'lmaydigan paydo keyin oziq-infektsiya alomatlari bor. Bu axlatida qon, paroksizmal yo'tal, 39 daraja yuqorida tana harorati, ong va deliryum yo'qotilishi o'z ichiga oladi.