Pike Bouillabaisse uchun qadam retsept bilan qadam

do'konlar asosan sotiladi chuchuk suv baliq xo'jalik suv havzalari dan. o'tkir tishli yirtqich Payk - Lekin ba'zan u eri g'ayrioddiy o'lja bilan bir yirtilib qaytib bo'ladi. U, albatta, quvonch: u butun, do'stlar uchun, uning yirtqich bilan u haqida burg'u suratga edi, qo'lga baliq hajmini bo'rttirib har safar. O'sha vaqtda siz turna tayyorlangan oshxonada fikr turgan? Biz sizga ba'zi amaliy maslahat berish uchun harakat qiling.

Agar bo'lsang bir yoki baliq boshqa turdagi, undan chiqib bir osh pishirish uchun eng yaxshi yo'l bilan shug'ullanish hech qachon. daryolar va juda semiz ko'llar, ham suvli boshqalar aholisi ba'zi navlari, shuning uchun skovorodkada maydalanib, va boshqalar kichik suyaklarga to'la. baliq quloq - yutuq vaziyat: juda semiz bulyon, suv bilan suyultiriladi ham oriq qo'shimcha sabzavot va suyak qaynatiladi va sho'rva "eshitdim" qilinmaydi mumkin. Shunday qilib, bir sho'rva qilingan uchun, tayyorgarlik davom afzal.

Rossiya retsept bir turna dan sho'rva: Step 1

Bu Amber pudding davrida pirog bilan xizmat Yaroslava Mudrogo. Birinchi bosqichda, hech narsa tasavvur kutilmoqda emas. baliq tarozi tozalandi, yuvish kerak, solungaçları, ko'zlarini va qanotlarini olib tashlang. diqqat karkas ichak va tashqi va ichki yana yuvib. juda mazali bo'ladi - bir necha katta turna ixtiyorida bo'lsa pechda baliq bola yoki uchoqda qolgan esa, baliq sho'rva, faqat rahbarlari va chiqindilarni pishirilgan mumkin!

qadimiy baliq sho'rva retsepti bir turna dan 2-qadam:

katta yirtqichlardan, uch quyinglar yoki sovuq suv bir litr dan bir oz ko'proq. boshiga qo'ydi yoki baliq tana go'shti katta bo'laklarga kesib, teri bir lampochkani yuvib, bir butun, bay barglari bir er-xotin va zanjabil bir parcha sifatida sabzi va petrushka qoqib. Biz bir oz gaz kiyib. qaynoq so'ng, vaqti-vaqti bilan ko'pik qoshiq olishdan, bir soat yoki bir soat va yigirma daqiqa davomida qaynatiladi.

bir turna dan Recipe sho'rva: asta-3

Bu davrda so'ng biz boshqa bir yirik bankni olish u filtri va bir konteyner dan bulyon quyiladi qamrab oladi. Lampochka va tashlanadi ildiz va baliq karkas biz katta suyak olib. Go'sht, yana bulondan tushirildi. u ham qorong'i va iflos bo'lsa, tuxum oqsillarni yoritmoq mumkin. Buning uchun, ular sovuq baliq bulondan bir oz bilan aralash bo'lishi kerak. Tuz ovqat, qalampir va yana gulxan ustiga qo'ydi. gaz kamaytirish va boshqa yarim soat kutish qaynoq vaqtdan so'ng. birligi doza plitalar sariyog ', bir parcha qo'ydi va sho'rva to'kib. Shu bilan bir vaqtda tuxum va yashil piyoz bilan turta yoki kek taqdim.

pirog holda turna dan Recipe sho'rva

Biz moyillik va novvoyxonada pirog bilan tartibsizlik uchun istamay bo'lsa, boy sho'rva qilish. bulonda sabzi va piyoz, shuningdek qo'yish neft, mayda bola ularni kesish emas. Pike pishirish 10 daqiqadan so'ng olib va uchi bilan fileto va suyak qismlarga ajratish etiladi. O'tgan kema bir soat qaynatish uchun. piyoz va sabzi 4-5 kartoshka kub shaklida maydalangan qo'shish uchun. oltin jigarrang qadar Fry (kartoshka yarim tayyor bo'lishi kerak). yana, bulyon qotirmang pishirishni uni belgilangan, lekin bu safar biz unga qovurilgan sabzavotlar va sinib 2 osh qoshiq qo'ydi. tuz bilan mavsumda. Qachon yana 10 daqiqa davomida qaynatiladi, Baliq go'shti yotar va darhol issiq joyga issiqdan olib tashlash. Siz sotiqni Hindiston yong'og'i bir chimdim va limon sharbati bir necha tomchi qo'shing. Quloq 15 daqiqa davomida qopqog'i ostida turib ham kerak. Bu baliq sho'rva krem bilan berilishi mumkin.