Pivo: navlari va bayonlarning. Taniqli brendlar va eng yaxshi pivo

Pivo - bu eng mashhur spirtli ichimliklar biridir. yaratilgan solod, proraschivaya arpa urug'lari uni ishlab chiqarish. sifatli pivo Tarkibi vitamin va minerallar ko'p sonli borligini tushuntiradi. shubhada yurgan va ichimlik raqiblarini da'vo qilsangiz, u foydalidir. Lekin, albatta, yaxshi va to'g'ri materiallar faqat ishlab chiqarilmoqda, sifatli mahsulot hisoblanadi. Bugungi kunda navlar va pivo brendlari katta soni juda qiyin tushunish. Lekin vaqt sinovidan eng yaxshi ishlab chiqaruvchilarining ma'lum sifat standartlari va mahsulotlar mavjud.

Bir oz tarixi

pivo - qayoqdan bu ajoyib ichimlik keldi? sanaga Uning sinf juda ko'p bo'ladi. qadim zamonlardan beri bu asal bilan folklor qatorga qayd etilgan edi. U oddiy ichimlik sifatida ko'rgan yoki spirt bilan bog'liq edi. Birinchidan, muddatli "pivo" sun'iy yaratilgan har qanday sharob, degan ma'noni anglatadi. So'ngra bo'l keldi. Bu pivo eslatuvchi ichish, lekin yana qalin va kuchli. Bu arpa, şerbetçiotu, boqich, umrni va o'tlar asosida tayyorlandi. Bu pivo uning mavjudligi non qarzdor, deb ishoniladi. ichimlik darhol aniqlanmadi. odamlar bir marta endi sharob. Lekin Rossiya izolyatsiya davomida tufayli tatar-mo'g'ul zulmidan uchun cherkov diniy marosimlar (kuchli) pivo foydalanishga majbur edi. Asta-sekin bu ichimlik mashhur bo'ldi. cherkov pivo uchun ruxsat berildi va ishlab chiqarishni kengaytirish boshladi. Dastlab fermentatsiya pivo tomonidan tayyorlangan javdar solod va issiq suv. Bu katta miqdorda ishlab chiqarilmoqda. Navlar pivo yirik bayramlar bo'lgan, va bu butun jamoaga jalb. ichimlik Taroziga soliqlar mavjud xomashyo va ozod ko'rib chiqildi. Lekin jarayonning murakkabligi uning ommaviylashib qo'shib bermadi.

Bir necha faktlar

Tarkibi pishirish jarayonida saqlanadi oziq moddalar, ko'p o'z ichiga oladi. Ayniqsa, ko'p unda vitamin B. Bu ichimlik jadallashtirish va buyrak perfüzyon hissa karbonat angidrid o'z ichiga oladi. Pivo haqida 30 minerallar va asar elementlar o'z ichiga oladi. Ular solod, dastlabki xomashyo tarkibidagi etiladi. Lekin, albatta, katta sonlar, ayniqsa, homilador ayollar va bolalar kontrendikedir etiladi ko'pik va zararli moddalar, bir sharob. to'xtatish uchun qachon va, albatta, barcha zarar, foyda zavq emas, olishga, bilish kerak.

klassifikatsiya

do'kon peshtaxtalarida yoki barlarda ko'rish mumkin pivo nomlari, hech narsa ko'p aytiladi. Biz tarkibi yoki sifati haqida fikr emas, ichimlik tanish ta'mi sotib olish uchun ishlatiladi. Lekin bugungi kunda bir necha toifaga juda ko'p navlari bo'lgan pivo, bo'lmoq qaror qildi. Bu ichimlik ishlatiladi tayyorlash va xom ashyo texnologiya qarab ajralib turadi. tasniflash asosiy kategoriyalar - qora, engil va bug'doy pivo. Albatta, bu bir mukammal ro'yxati emas.

qora pivo

Dark pivo - past-spirtli ichimliklarni. Bu spirtli fermentatsiya tomonidan ishlab chiqarilmoqda. xomashyo atlamaları, ishlatiladigan arpa solod va suv. tufayli solod va uning miqdorini qovurishdan yuqori darajada ichimlik rangini to'yingan. pivo tayyorlash uchun karamel qorong'i solod olish. Uni qovurib saccharification wort uchun zarur bo'lgan fermentlar yo'qotadi ta'kidlash joiz. Shuning uchun, qora pivo har doim nur ichimlik ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo yordamida ishlab chiqarilmoqda. bu turning o'ziga xos xususiyati xarakterli solod ta'mi va hop xafagarchilik, lekin me'yorida. rang kategoriya ichiga ichimlik bo'limi barcha mamlakatlarda qabul qilinadi. Ushbu tasnifi, Rossiya va ba'zi Yevropa mamlakatlarida qo'llaniladi.

Dark pivo: navlari bor

Mustahkam pivo navlari, fermentlar ichimliklarni ataladi. Bu ishlab chiqarish uchun ishlatiladi qorong'i atlamaları beradi rang. Mustahkam pivo qovurilgan solod lazzat va yuqori viskoziteye ega. O'z navbatida, bu achchiq va shirin navlari bo'linadi. El - bu qora pivo boshqa hisoblanadi. U oltin-jigarrang rang mavjud. Bu faqat Buyuk Britaniya va Belgiyada ishlab chiqarilmoqda. Porter - kuchli pivo, o'rta zichligi. Eski ale, kuchli va kuchsiz pivo: Dastlab uch turdagi sharob bo'ldi. U juda pishgan emas sharob ifodalaydi. Endi bunday qorong'i rangli va shirin ta'mi bilan pastki-fermentlar. Va nihoyat, juda qovurilgan solod ishlab chiqarilmoqda Mart pivo. Bu ichimlik u ko'proq spirtli o'z ichiga oladi va bir yopishqoq xossa bor, eng uzun pishib. Bu pivo kuchli.

lager pivo

Bu raqamlar turli bog'liq bo'lsa-da, bu turi, ko'pik tuzilishi, ajoyib hidi va yumshoq ta'mi xarakterlaydi. tarkibi fermentatsiya jarayonini targ'ib solod pivo wort va pivo achitqisi o'z ichiga oladi. ichimlik aniq bir hop niyat bor. ishlatiladigan yorug'lik Malts tayyorlash va rang kavrulması darajasiga bog'liq. Shuningdek qora solod qo'shiladi, lekin foiz kam.

Lager tayyorlash jarayoni

pivo sifati uni tayyorlash texnologiyasi bilan bog'liq. yorma Nihol jarayonini boshlash, arpa, odatda olib. So'ngra surgunlar tozalangan va quritilgan etiladi. So'ngra solod Yanchilgan va suv bilan aralashtiriladi. Natijada, kraxmal yorilib, va shakar kerakli darajasini erishiladi. Endi wort qazib qiling. Bu topgan aralash filtri qilingan. Keyingi, wort qaynatilgan va Hops ichimlik qo'shiladi. jarayoni xushbo'y va mazali pivo qilish bir oz hop moylari va qatronlar beradi. Shundan keyin hop va arpa qoldiqlari yoki wort aniqlashtirish bir ajratish yo'q. Bu keyin wort fermentatsiya jarayoni uchun zarur kislorod bilan to'yingan etiladi bir fermentatsiya idishda, pompalanır bo'ldi, va qo'y ning achitqi qo'shiladi. Bir necha hafta yoki hatto oy keyin (turli qarab) yiringlash sodir bo'ladi. Bu filtrelenmemiş pivo aylanadi. Bu ichimlik juda qisqa saqlanadi va tirik deb ataladi. Filtrlash xamirturush qoldiqlarini olib, va raf umrini ziyoda. Lekin ko'p filtrelenmemiş, engil pivo afzal. Bundan tashqari pastörizasyon mikrob faoliyatini kamaytirish va raf umrini uzaytirish maqsadida amalga oshiriladi. Biroq, deb ko'p pivo, bu ta'mi sifatini kamayadi tomonidan, ishonaman. Pasteurization bankalar va idishlarda ichimlik quyish uchun ishlatiladi.

bug'doy pivo

Bu pivo navlari bug'doy solod bilan navlar. Ba'zi mamlakatlarda bu ko'karib yo'q bug'doy uchun ishlatiladi. Bu ichimlik issiqda, yoz foydalanish uchun ideal hisoblanadi. Pivo nomlari ifoda Vayss pivo o'z ichiga oladi. Bu ichimlik yaxshi tashnalik, turli mazali ta'mi, mo'l ko'pik va tsitrus yozuvlari. Bug'doy pivo, uch turdagi hisoblanadi. Germaniya - Weisen yoki vayssbir chaqirdi. Belgiya ichimlik - u vitbir. Uchinchi tur - nordon bug'doy pivo. Bu yerda siz nemis Vayss yoki Go'shen va Belgiya lambic tanlashingiz mumkin. Har bir estrada tayyorlash texnologiyasi bog'liq noyob ta'mi va hidi bilan ajralib turadi.

Tasnifi ishlash usuli

u ochiq yoki quyuq ichimlik yoki yo'qligini qarab, 8 va 30 kun orasida saqlanadi izolyatsiya qilingan Pasturriza bo'lmagan pivo bor edi. stabilizatorlar qo'shiladi bo'lsangiz, saqlash muddati uch oygacha oshiradi. himoya foydalanish qadar bir yildan tezligini oshiradi. Fermentlar pivo qo'shimcha ishlash qadamlar o'tadi. Obesplozhenny ichimlik sovuq sterilizatsiya qoladi.

Kamp navlari

Bu maxsus bo'lgan pivo, mehribon meva bilan xushbo'y bo'ladi. mahsulot sharob ishlab chiqarish o'xshash tayyorlash texnologiyasi, bilan ifodalanadi. pivo yaxshi navlari - nur sharob, qorong'i turlari bor-da. ishlatiladigan şerbetçiotu kichik miqdorda ishlab chiqarish, shunday mahsulot bir nur va silliq ta'mga ega. Pilsner pivo ko'pchiligi navlari, Bocks, Doppelbocks lagerga mansub. Pilsner Chexiya Respublikasida birinchi shaffof ichimlik edi. pivo lager navlari asta-sekin ko'p bug'doy variantlarni joy, bozorni qo'lga kiritdi.

yuk tashuvchi

Porter - ale uch turdagi qilingan pivo,:, yosh va oson pishdi. Shunday qilib, pivo obro'li hujjat deydi. mustahkamlik o'zgaruvchan darajalilardan bilan ichimliklar aralashtirish yoqimli va mayin ta'mga ega bo'lgan mahsulotni yaratish imkonini berdi. Dastlab, pivo juda kuchli edi. uning tayyorlash texnologiyasi, ayniqsa g'amxo'rlik emas. ichish mashhurligi kamaya boshladi, va u ale va lager navlarini o'rniga. Lekin ichki pivo ishlab chiqish bilan u erda Porter bir yuksalish edi, va bugungi kunda u jami ishlab chiqarish og'irligi munosib o'rin egallaydi. ichimlik eng yaxshi navlari orasida Anchor Porter, Shimoliy Amerika silovsini Porter, Fuller ning London Porter, Wachusett Qora Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter va boshqalar kiradi.

Jonli pivo pivo zavodi "Shmikbirverk"

yuqori sifatli pivo topish juda oddiy emas. Ishlab chiqaruvchi texnologiyalar bilan mos va faqat eng yaxshi ma'lumotni ishlatish kerak. Biroq, Vladimir viloyatida joylashgan kichik pivo zavodi "Shmikbirverk", faqat eng yaxshi ichimliklar ishlab chiqaradi. Barcha ingredientlar Germaniya ashyo, suv va mahalliy kelgan artezian quduqlari. Bu kolba emas tirik pivo, deb, shuning uchun siz faqat shisha uni sotib olishingiz mumkin. Jonli xamirturush bakteriyalar ham shisha bilan, ularning farovonligini davom etmoqda. Bu ichimlik ta'kidlash hisoblanadi. Filtrelenmemiş pivo achitqisi cho'kindi uchun yorqin va original lazzat shukr bor. Garchi pivo ishlab chiqarish xamirturush foydalanilmaydi. Ushbu mahsulot kichik raf umrini ega, shuning uchun mumkin emas Tokchalar (idishlarda) ustida sharob qondirish uchun yashaydi. muzlatib Lekin u barcha xususiyatlarini saqlab qoladi. Jonli pivo shisha pastki qoladi yaxshi, qalin ko'pik bor. Uning rang yorug'lik, lekin bulutli bo'ladi. ta'mi engil kislota va shirin, karamel rang bilan alohida gul dasta, bor. Bu pivo kuchli alkogol emas. Biz u ixlosmandlari uchun ichimlik deb aytish mumkin.

Yon yoki Bock

Bu kuchli ichimlik Bavariya kelib chiqishi hisoblanadi. Dark pivo maxsus muzlatgichlar bir necha oy davomida yanada yetiladigan past fermentatsiya. Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock va helles Bock: Bu erda biz navlarini ajratish mumkin. suv past haroratda ta'siri ostida muzlatilgan va ichimlik kuchini oshiradi. Sinf Dornbusch Bock Myunxen monastirlar barcha an'analariga muvofiq qilib. Harpoon Maibock - klassik pivo tomoni. Bu xilma boy kashtan rangini, solod va hop lazzat ajoyib ta'mga ega.

pivo mahallasi

Bu, ayniqsa, pivo, ko'rinishi va ta'mi shampan bilan solishtirish mumkin. Top Belgiya pivo ko'pikli sharob ishlab chiqarish texnologiyasini foydalaning. takroriy fermentatsiya paytida g'alati ta'mi yaratadi, yosh va qari lambics (o'z-o'zidan fermentatsiya pivo) Bu birikma. bir chuqur tubiga maxsus idishlarda sharob shisha. Tufayli mahsulot ulab maxsus usuli ko'pikli sharob shisha esladi. So'ngra pivo haqida 2 yil davomida saqlanadi. Bu yomon gazli, bubbly va biroz xira ichimligini chiqadi. Bu bir oz olishda bir lazzat va mevali o'zgachaliklar bilan nordon ta'mi bir oz bor. eng mashhur navlari mahallasi Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene va Oude Gueuze bo'ladi. foydalanishdan oldin, ular quvonishi kerak. shampan vinosi yoki boshqa shunga o'xshash taomlarni sharob ko'zoynak bilan shisha sharob.

dudlangan pivo

Ushbu navlar juda kam tayyorlanadi. Green solod olxa yog'och bilan ochiq olov ustida quritilgan qilindi. va bu yildan dudlangan go'sht ta'mi bor. Bu pivo rangi odatda qora va Oktoberfestbier sinf o'xshaydi. Ba'zan hijob olov ustida quritilgan solod, foydalaning. Lekin pivo, bu ta'mi turli bo'ladi. Top Brand pivo kulrang - bir Rog'un GES ning Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, qarg'ishini. Bu ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish, barcha urf-saqlab, faqat eng yaxshi xomashyo foydalaning.

Ko'p tovar va pivo - bu, o'zlari uchun to'liq barcha afzalliklarini va ta'mi preferensiyalar xotirjam qiladi qanday tanlash, pivo yorqin eslatmalarni kashf uchun imkoniyat bo'ldi.