Qanday o'sishi truffles: texnologiya, ko'rsatmalari

Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish - natijalari bir faoliyat talab har doim bo'ladi. imkoniyat bir mazali va tabiiy oziq-ovqat bo'lishi uchun odamlar vaqt to'lashga tayyor, chunki, bu, ajablanarli emas.

xo'jalik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun o'zlarini bag'ishlashga tayyor kimsalar truffles yetishtirish kabi, mamlakatimizda, qishloq xo'jaligi biznes g'oya uchun bu nodir e'tibor mumkin. Qanday truffles o'sishi Rossiya tabiiy sharoitlarda va bu nozik ishlab chiqarish qanchalik foydali bo'lishi mumkin?

"Oltin Mushroom". Truffle - u qimmat ekan?

mavjud qo'ziqorin ham bir trüf uchun, dunyoda shuning uchun qimmat to'lashga tayyor emas: 1 kg uchun narx $ 5000 $ 500 dan farq qiladi.

Bu san'at asari bo'lsa Bundan tashqari, chet elda u, truffles sotish uchun bo'lgan ajoyib AUKTSIONLAR, emas. estrada, sifati, og'irligi va bir "oltin qo'ziqorin" narxi boshqa parametrlar qarab bir necha ming evroga indecently yuqori erishish mumkin.

Albatta, uy qurilishi truffles kabi savdolar taraflariga bo'lish oz imkoniyat bor. Va Narx tabiiy muhitda o'sgan qo'ziqorin, ancha kam. Restoranlar, "Oltin qo'ziqorin" dan ovqatlarni o'z ichiga oladi menyu bajonidil plantatsiyalari trüf yetishtirilgan sotib. mahsulot 1 kg cho'chitib yo'q narxi.

Nima truffle talab

zamburug'lar Aslida, bir qancha turlari. Lekin har bir kishi eb uchun javob beradi. pishirish, faqat ikki turdagi foydalaning. Shuningdek, Piedmont deb nomlanuvchi oq, - eng noyob va qimmatli. Bu Italiya asosan o'sadi, va maxsus Piedmont sohasida, aqlga nomini berdi. qo'ziqorin bir nozik, nozik xushbo'ylik va mazali ta'mga ega. Afsuski, bu truffles uyida o'sib mumkin emas.

Yana bir view - Perigord truffle, deb atalgan, qora, yoki. qo'ziqorin vatani - shu nomdagi frantsuz viloyati. Tufayli ekanligiga qora truffle oq kabi injiq emas, va bir plantatsiyalariga yetishtirish, uni qarz, Perigord truffle Rossiya va Ukrainada, shuningdek, ko'plab Yevropa mamlakatlarida o'sadi.

Bu ikki Bundan tashqari, boshqa qutulish mumkin, turlari bor. Misol uchun, Xitoy yoki yoz. Lekin qora kostyum eng plantatsiyalarida uchun. truffles o'sishi haqida gapirganda, Shuning uchun, odatda, yodda AT turidir bor.

Truffle Rossiyada o'sadi. hosil olish shartlari

truffle plantatsiyalarida muvaffaqiyatli o'sishi uchun bir formula zarur shart-sharoitlarni olmoq uchun ruxsat truffles kuzatish va yig'ish bir necha asrlar. Aksincha, murakkab qimmat va, eng muhimi, uzoq muddatli jarayon - o'sib truffles texnologiyasi. birinchi hosil fermer xo'jaligi ehtiyot parvarishlash kamida 5 yillik o'tadi olish uchun. Nima truffles o'sishi haqida bilish kerak? Birinchi navbatda, ajoyib nozik uchun tutib o'sishi boshladi, talab:

• mos iqlimi va qo'nish maydoni;
• unumdor tuproq (zamin);
• mycorrhiza.

Iqlim va yordam xususiyatlari

o'rtacha issiq iqlim va yog'ingarchilik barqaror past darajada - asosiy iqlim talablar truffle. Gentle qo'ziqorin har qanday ekstremal issiqlik yoki uzoq vaqt sovuq havoda toqat qila olmaydi.

Qaerda va qanday qilib bizning mamlakatimizda truffles etishtirish uchun? qo'ziqorin o'sish bekor qilish quyoshli va juda issiq yoz, bahor yomg'irlar va iliq kuz nozik - yaxshi mos markaziy Rossiya ishlab chiqarish uchun.

er ijara rejalashtirilgan bo'lsa, u erto'lalarda truffles o'sishi mumkin. Ushbu sohada o'rtacha namlik va taxminan 22 daraja barqaror harorati bilan, etarlicha keng bo'lishi kerak.

truffle xo'jaligi uchun tuproq

truffles o'sadi uchun tuproq uchun, hech kam yuqori talab. tuproq oziq moddalar, azot, uglerod, ohak, kaltsiy to'ldirish laboratoriya tahlil qilish uchun kerak bo'ladi. Shuningdek, tuproq yuzasi suv eroziyasiga moyil bo'lishi emas, balki ko'proq 15 dan daraja burchak ostida bo'lmasligi kerak. Balandligi Humus kamida 30 sm zarur.

albatta, ekish oldin truffles uchun asos bo'ladi kislota-ishqoriy muvozanatni nazorat. Bu ikki oddiy sinovlari amalga oshirilishi mumkin. sayt da'vo plantatsiyalari qabul bir oz tuproq, siz oq sirka bilan idishda kiritishingiz lozim bo'ladi. reaktsiya bo'lsa - eritmaning yumshoq g'uvillashiga, u juda yuqori kislotalilik hisoblanadi. Yana bir sinov orqali amalga oshiriladi lakmus qog'oz, siz faqat erga sho'ng'idi kerak. Qog'oz ko'k o'girib kerak. bunday reaktsiya yo'qligi ham kam ishqor emas. Bu va boshqa voqea qismi ishqoriy darajada ohak qo'shib asta-sekin ortib kerak.

Mycorrhiza va ko'chatlari ekish

root Simbiyoz daraxt-hamkor va trüf "mycorrhiza" deb ataladi. qo'ziqorin truffles 5-7 daraxti Bunch ildizlari yer osti o'sadi. uglevodlar, aminokislotalar, vitaminlar, va qo'ziqorin ta'mi xususiyatlarini ta'sir moddalarning boshqa majmui: yog'och, uning o'sishi uchun barcha zarur bilan "Qo'shnilar" oziqlantiradi. Lekin truffle bir tekinxo'r emas - bir Simbiyoz minerallar va fosfor bilan to'yingan o'tin yordam beradi.

Mishel qo'ziqorin urug 'materiallar ekish, uni bir necha bosqichda sodir bo'ladi.

Bu ochiq erga mycorrhizal qo'ziqorin bilan ko'chati ekildi, deb bilish muhim ahamiyatga ega. miselyumun truffle zararlangan tugagan ko'chatlar, siz faqat sotib olishi mumkin edi. Va o'z-o'zini mycorrhiza yaratish maqsadida, ko'chatlar hamkorlar daraxtlar va truffles tabiiy yashash, zararlangan miselyumun bilan erni talab qiladi. Ildizpoyalari zaharlayotgan miselyumun truffle nihol kamida ikki hafta juda steril sharoitlarni saqlanishi kerak. Bu karantin nihol ochiq erga ekilgan mumkin faqat so'ng edi. Bu erda qanday gap:

• chuqur quduq suv kichik miqdorda quyma tayyorlangan 70 sm, keyin daraxt mycorrhizal ekilgan va er bilan qoplangan.
• 40 sm doirasida quduqlar atrofida bir saqlovchi qatlam yaratish uchun talab qilinadi. Bu film bog'da, o'rmon barglarining va filiallari, somon bir qatlam bo'lishi mumkin.
• Muhim: bir-biriga juda yaqin o'simlik daraxtlar uchun nomaqbul. optimal tushirish - 5 4 m 1 gektar ko'pi 500 mycorrhizal o'simliklar bo'ladi shunday bo'ladi.
• Ekish oldidan, u miselyumun zarar uchun emas, balki, shuning uchun, qo'shimcha o'g'it ishlatish shart emas.

mustahkamlash uchun nihol mycorrhiza ekish so'ng, butun bir yil kerak bo'ladi. Shundan so'ng, truffle ildiziga o'rnashib xavfsiz va doimiy bo'ladi.

Yanada saqlash kabi emas: u bahor echishga unutish uchun emas, balki, maydonchada atrofida begona o't olib tashlash uchun zarur bo'lgan va muntazam ravishda daraxtlar tomchilatib usuli sug'orilgandir. erga shakllangan bo'lishi mumkin yoriqlar, qum bilan to'ldirish uchun ishonch hosil qiling.

ko'chatlari o'sishi butun davri kemiruvchilar, quyon va zararkunandalarga himoyalangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, saytida, daraxtlar bilan birga, ittifoqchilari shaloq muloyimlik olmaydi o'sadi qaysi yaqin o'simlik, bo'lishi mumkin. Bu daraxtlar tozalash kerak.

Nima daraxtlar truffles o'sishi kerak

mycorrhiza uchun ideal sherigi eman hisoblanadi. Lekin u erda kelib bunday zaytun, ela, Sequoia, olxa, grab, yoki tsitrus mevalar har qanday kabi daraxtlar mumkin.

Muhim: Truffle qat'iy tol, terak, qarag'ay, kashtan, archa toqat yo'q! plantatsiyalariga Bu daraxtlar bo'lmasligi kerak.

Qanday hosil topish?

gektariga 10 yoki 15 kg - tomonidan taxmin - Sadi truffles boshidan va kech kuzda, va bunday davrida yig'ilgan mumkin zamburug'lar soni qadar uyda pishishiga nazar soling.

u ekish va etishtirish uchun etarli emas, deb ham er trüf boshqa mevalaridan turli bo'ladi. hosil zamin ostidagi taxminan 30 sm chuqurlikda yashirin bo'lishi mumkin - bu qo'ziqorin uchun qarash ko'proq ehtiyoj bo'ladi. Sahifalar, albatta, birinchi marta, nozik chiqib tinglay maxsus ta'lim hayvon (it yoki cho'chqa) truffles sotib olish uchun kutib. Lekin iqtisodiyotda bunday assistent, siz truffles oz oilasini topish mumkin bo'lgan bir necha oyatlarini, bor bo'lsa:

• pishgan truffles oz oilasi hidi hamisha hasharotlar jalb. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni "poylab" joyda, har doim tatarcıklar juda ko'p ortiqcha oro bermay.
• trüf ustida o'sayotgan Grass, qo'ziqorin kamolotga vaqti o'lsa va quriydi.
• truffles Land biroz ko'tardi.

to'plangan qo'ziqorinlarni saqlash uchun qanday

Shubhasiz, eng yaxshi mahsulot - yangi kesib, deb, bir necha kun oldin to'plangan emas bir. trüf ovqatlarni amalga oshirish yoki keyinchalik bu lazzatlari pishirish bo'lishi mumkin bir oz, har ta'mi va saqlash qoidalariga quyidagi qo'ziqorin ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun, agar Biroq, ta'qib qilinishi kerak:

• Bu mikroorganizmlar zararli harakatlar va tabiiy nozik ta'mi yo'qolishi dan kesilgan-off qo'ziqorin tejash, tabiiy idish kabi, chunki har doim, zamin talanib holda truffles saqlash;
• salqin harorat saqlash (onini);
• quruq guruch bilan idishda yog'li qog'oz va joyda o'ralgan jigarrang qo'ziqorin: Professional oshpazlar tabiiy namlik truffle saqlashning bu usuli tavsiya.

Shunday qilib, qo'ziqorin truffles etishtirish uchun qanday haqida ko'proq tushunish, va nima yaratish uchun ushbu muhtoj uchun sharoit bor, biz ularni ishlab chiqarish jarayoni nihoyatda uzoq va qimmat, deb xulosa mumkin. Shunday bo'lsa-da, bu nozik plantatsiyalarida emas Evropa mamlakatlarida faqat keng tarqalgan, lekin asta-sekin Rossiyada quloch. Sababi oddiy: Biznes qat'i nazar, nima, foydali bo'ladi. Truffle, bir marta ekilgan, meva 30 yilgacha, juda uzoq. Va narx berilgan va yuqori talab, barcha investitsiya yaxshi hosilning birinchi yillarda to'lash kutilmoqda.