Qanday go'sht yumshoq qilish? Marine uchun bir necha ta'riflari.

savol: "Qanday qilib go'sht yumshoq qilish?" saqlash, ehtimol, har bir egasi. Albatta, juda tez-tez u pishirilgan go'sht qattiq va qattiq o'girsa bo'ladi. Va har doim emas, u tayyorlash usuli yoki mohir sohibasi oshpaz bog'liq. Sizning go'sht ovqatlarni har doim, yumshoq suvli va mazali edi ta'minlash uchun, siz ba'zi maslahatlar bilan hidoyat lozim. Biz yanada bu haqda gapirish.

Qanday go'sht, yumshoq suvli va mazali qilish uchun?

ning uni tayyorlash jarayonida bilan yarataylik. Siz grill, pishirib, panjara yoki panjara qovurilgan pishirilgan go'sht, qilish mumkin, shunday qilib, pishirilgan, va, sho'r, qovurilgan dudlangan. Lekin, bu variantlar har bir, u ham mahsulot o'zi muloyimlik bog'liq.

so'zi "go'sht" hayvon kelib chiqishi protein mahsulotni anglatadi. Bu cho'chqa, parranda, qo'y, mol go'shti, parranda va baliq bo'lishi mumkin. Biroq, bu holda, men mol go'shti haqida maxsus gapirish istardim.

Agar go'sht yumshoq qilishdan oldin, men o'z tanlagan to'g'ri e'tiboringizni qaratmoqchiman. Agar qovurilgan go'sht rejangiz bo'lsa, keyin siz sovutilgan sotib kerak. Albatta, u asosan eskirgan mol go'shti ko'proq tez-tez sotiladigan magazindan, nisbatan, bir qassob do'sti da bozorda buni eng yaxshisidir. Ovqat pishirish parcha mukammal mos.

Agar go'sht yumshoq pishirib oldin, to'g'ri Marinatlash zarur. Bu parcha olish va diqqat bilan sovuq suvda yuvib uning. So'ngra suv olib drenaj va palto tuz va murch bilan go'sht ruxsat kerak. So'ngra u loydan yoki shisha qozon va qopqoqni qopqog'i qo'ydi. yumshoqlik uchun Add ukusus zarur emas deb u faqat ta'mi talon sifatida bu shaklda, men aslida e'tiboringizni qaratmoqchiman 40 daqiqa davomida tark.

Shundan so'ng, argon go'sht kesib. Bu suvli, uni saqlab qolish uchun yordam beradi, chunki qalin tilim bilan yaxshi bo'ladi. Agar an'anaviy skovorodkada go'sht pishirib qaror qilsangiz, keyin uning optimal qalinligi 2 ushbugacha 3 sm hisoblanadi.

go'sht, u oshxona bolg'a bilan individual dona off kurashish mumkin, yumshoq edi. yog'och taxta ustida qo'yib esa bu, atrofini tegib tomonidan amalga oshirilishi lozim. bir tomoni bilan daf bo'lsa, yopiq kurash markazida boshlangan va qirralarning tomon harakat teskari tomoniga davom kerak. Bu holda, bir parcha go'sht sohada o'sishi kutilmoqda, bu kaltaklash to'g'ri guvohlik beradi. Agar tayyorlash uchun kesish foydalanish bo'lsa, bu holda u ura emas yaxshidir.

Endi go'sht bo'laklari siz yana tuz va murch qo'shing kerak. Bu foydalanish uchun emas, balki yaxshidir qizil qalampir qalampir yoki boshqa har qanday ziravorlar uchun. So'ngra u o'simlik yog'i bilan skovorodkada isitish va ovqat boshlash uchun zarur hisoblanadi. bir mazali qobig'ini hosil qilish uchun, bir qopqoq bilan PAN qamrab olmaydi.

go'sht uchun Marinadlar

Shunday qilib, go'sht yumshoq yuqorida bayon usuli orqali nafaqat chiqadi qilish uchun qanday, men quyida, Marine uchun bir necha ta'riflari bilan baham ko'rish uchun istardim.

• 1 mayda tug'ralgan piyoz, bir necha qoshiq o'simlik yog'i, quruq oq vino - 3 osh qoshiq. bir qoshiq, (yangi) yalpiz jadvallari bir juft, 2-tilim, bibariya sarimsoq bostirilgan. Bu aralashmasi go'sht kun Marinatlash.
• 4 osh qoshiq - 2 uzuk lampalar, zaytun yog'i chalinishi. qoshiq, 1/8 L to'q qizil, sarimsoq, dafna, bibariya, kekik kichik bo'laklarga tug'ralgan 4 tilim. 3 soat haqida go'shtlar Marinatlash.
• o'simlik yog'i 1/8 litr, bir necha tomchi qayla "Tabasco", 3-4 osh qoshiq. konyak, qalampir, tuz qoshiq. 12 soat tuzlangan.
• shakar - 2-3 osh qoshiq. 6 osh qoshiq qoshiq. qoshiq ketchup, qizil qalampir, 3 osh qoshiq. qoshiq xantal, petrushka (maydalangan). 12 soat tuzlangan.
• mayda tug'ralgan go'sht 500 g: 3 v. qoshiq suv rabavit 1/2 soat. soda qoshiq. Agar muzlatgichda 2 soat haqida go'shtlar Marinatlash.

Bundan tashqari, u juda yumshoq, suvli va mazali qilish cho'milardi go'sht ko'plab boshqa yo'llari ham bor. tanlash uchun qaysi biri - siz qaror!