Qandolat pech: turlari, xususiyatlari. qandolat do'konlari uchun uskunalar

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, vaqt, barcha o'zgarishlarga qaramay, bir narsa sobit qoladi - odamlar juda yaxshi oziq-ovqat sevuvchi va uni o'zingiz pishirib dangasa bir vaqtning o'zida bo'ladi. Bu abadiy bir miqdor faqat turli o'lchamdagi oziq-ovqat ishlab chiqarish tasdiqlaydi. Xususan, bu shirinliklar uchun amal qiladi - bir band ish kuni oila uchun kunduzi choy pirojnoe uchun barcha zarur mahsulotlarni yig'ish do'kon ziyorat qilish va keyin bir ziyofat tayyorlash, 3, 5 soat dan oshxonada sarflash keyin juda oz kishi ega. u inson hayotining ko'plab sohalarni qamrab olgan bo'lib, yuqori talab tayyor qandolat mahsulotlari, - mehmonlar uchun mazali safari o'zingizni davolash uchun banal istagi, bayram mazali tort sovg'a sifatida ko'rib chiqilishi mumkin.

Korxonaning amal qilish

Bugungi kunda, har bir burchakda siz bilan PASTANESİ topish mumkin, iste'mol taklifi bilan buzilgan aylandi va oziq-ovqat tashkil etish har bir egasi, o'z mahsulotlarini bireyleşmesi va shu mijozlar jalb qilish, chiqib turishga harakat qilmoqda. Lekin hatto eng yaxshi xomashyo, yo'lga rejalari zavodi texnik uskunalar juda orzu qilingan tark qilsa va malakali qo'llari sizga yordam bera olmaydi. Ushbu maqolada biz bir qandolat pech, siz tanlashda e'tibor va qo'shimcha uskunalar ishlab chiqarish bilan jihozlash uchun zarur bo'lishi mumkin, nima muhokama kerakligini tushuntirib beradi.

qandolat do'konida uchun zarur uskunalar ro'yxati

ishlab chiqarish uchun o'z kompaniyasini ochib qandolat mahsulotlari, u rejalashtirilgan qator haqida o'ylash uchun birinchi zarur. o'rtacha turli boshqaruv o'ylab ko'ring va qisqa tushuntirish bilan eng muhim o'rnini sanab:

• Mixer. havo massasini to'ldirish holda xamir ezg'ilay uchun ishlatiladi elektromexanik montaj. korxona qarab, u 500 litr idishning 10 hajmi bilan Qandolatchilik uskunalari sotib olish uchun mumkin. injiq Avril pechene uchun donuts uchun suyuq xamirturush tayyorlash - bu turli doughs bir hil bo'lgan aralash edi bilan. Shuningdek Mikserlar aralashmasi taomga aralashtirib uchun ishlatiladi.
• Mixer. Bu uskunalar kneading mashina uchun tamoyili o'xshash harakat qiladi, ammo u havo massasini berish imkonini beradi çırpıcı bilan jihozlangan. idishning hajmi 4,8 150 litr dan bir qator o'zgaradi. .. pivo, Misol uchun - boshqalar mixer ko'pirtirilgan ko'pikli massa, loson, muse, zefir massasi bilan eng Mikserlar ham havo bilan to'ldirish holda aralashtirmoq xamir beradi uchlarini "spiral" va "pichoqni" bilan jihozlangan. mikser tavsiya qilinmaydi xamir yumshoq saryog 'soğutucu aralashtirmoq.
• kabinetingizga isbot. 40 ^{° C} atrofida harorati tutish va havo palatasida namlik bilan to'ldirish - asosiy vazifa isitish asbob. xamirturush xamir mahsulotlari dastlabki va yakuniy yaxshi uchun bu ishni foydalaning.
• pishirish uchun pech. mahsulotlar yakuniy issiqlik davolash uchun ishlatiladi. o'rtacha harorat 50 dan 280 ° ^C orasida o'zgarib turadi , Roominess ishlatiladigan bo'lgan tovoqlar va qo'shimcha variantlari hajmini farq qiladi.
• Sheeters. mijoz ehtiyojlarini qarab, mexanik yoki elektromexanik bo'lishi mumkin. Sheetable veb kengligi 150 600 mm oralig'ida o'zgaradi. Davolash sinov turi gorizontal va vertikal bo'lsa. Zaruriy, sizning portfeli hokazo asal tort turi, Napoleon va esish xamir mahsulotlari va kek / xamir ovqatlar bor bo'lsa. D.
• Neytral zanglamaydigan po'lat uskunalar. Bu jadvallar, javonlar, yuvish uchun Baths o'z ichiga oladi.
• Bir gramm gacha tarozilar sanab. Qandolat injiq va yo'l-yo'riq uchun qattiq amal qilishni talab. Shu un ostida yoki ustida bir oz muvaffaqiyatsizlikka olib kelishi mumkin.

pirojnoe do'konida uchun issiqlik uskunalar uchun talablar

To'g'ri o'rnatilgani pech seminar bevosita iste'molchilar orasida mahsulot uchun talab ta'sir final maqolalarning yaxshi ko'rinishi, sizga yordam beradi. Qandolat pech lozim:

• Bir xil palatasi ichidagi issiqlik tarqatish. Bir uchida kuygan va boshqa bilan rangpar hisoblanadi mahsulot yomonroq narsa yo'q. Noto'g'ri pishiq mahsulotlari, ularning final estetik va ta'mga xususiyatlarini buzgan. Bu shakar, pirojnoe makarons kabi injiq mahsulotlar uchun ayniqsa dolzarb hisoblanadi. dinamik issiq havo harorati hisobidan palataning har qanday nuqtada bir xil bo'ladi - Eng qulay kimning ishchi tamoyili muxlislar va isitish sembiyoz asoslangan issiqlik tarqatish konvektsiya pechkalar bilan engish.
• bug'lash variant bor edi. Bu etc boy mahsulotlar qator, choux pirojnoe, degan ma'noni anglatadi ... - qandolat mahsulotlari bir qator bir pishiriq jarayonida qo'shimcha bug'lab tekislash talab
• yuqori ish xonasi bor. tufayli muayyan quyish va hisoblar uchun kekler, kek, non, kabi mahsulotlar ishchi hajmi kamera ustki teginish qulay hech xavfi bilan bilan pishirilgan bo'lsin "qalpoq" ruxsat berish kerak tufayli qaysi, asosan yuqoriga o'sadi.
• past haroratlarda faoliyat qodir. Bu asosan pishirish shirinliklar ko'ra, quritish talab etadigan retseptlar uchun amal qiladi.
• eshik vaqti-vaqti bilan ochildi-da, palataning ichki haroratni saqlab.
• Yuqori va pastki isitish elementlari alohida sozlash variant bor. unga minnatdorchilik Agar uni quritish holda, tayyor mahsulot to'pponchani erishish mumkin.

Qandolat pech konveksiya UNOX, Italiya

Ular, munosib narxlari va mukammal sifatini birlashtirish sifatida Italiya konvektsiya pechkalar, Rossiyada juda mashhur UNOX. Bu brend asbob-uskunalar bilan, hayotning har qanday, hatto eng dadil g'oyalarni olib kelishi mumkin. Bu barcha registri ishlab chiqarish uskunalari keng ko'lamli beradi.

UNOX tomonidan pishirish uchun pech, modeliga qarab, quyidagi xususiyatlarga ega:

• Bu 220 yoki 380 dan faoliyat;
• Bu tovoqlar o'lchami 460 x 330 yoki 600 x 400 mm atvorda;
• nazorat turi mexanik yoki elektron bor;
• Shu bilan bir vaqtda 3 16 tovoqlar o'z ichiga olishi mumkin;
• qattiq yoki sozlanishi tezlikni konveksiya (kamerasining ichidagi havo harakatlar).

brendi barcha Pishirish holatlar, 16 darajada tashqari, servant isbot bilan birligidan ish 1 gacha olishingiz mumkin - u shunchaki qo'shimcha modullar foydalanish holda eng hisoblanadi. Bu yechim siz ish ketishini optimallashtirish imkonini beradi va seminar oraliq saqlaydi. mahsulotlari UNOX narxi, modifikatsiya turiga qarab 35 000 000 820 rublgacha oralig'ida o'zgaradi.

Issiqlik texnikasi SMEG, Italiya

Italiya brendi texnikasi UNOX bilan teng talab, va bu holatda, albatta odat masalasidir - bilan ishlash yanada qulay ko'ra pishirishni qanday. Registri, hajmi, narxi va yuqorida ta'rif qilingan kishilar bilan bir xil proofers bilan aralashtiring. UNOX ko'ra ko'proq sezgir yagona narsa, ba'zi foydalanuvchilar ta'kidladilar mahsulotlari SMEG quvur tekshirish, lekin zaif ilova eshik - intensiv ishga da 5-6 yildan keyin barbod bo'lishi mumkin. almashtiriladi.

xamir Abat, Rossiya uchun pech

kompleks uskunalar uchun uskunalar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan Abat Rossiya kompaniyasi umumiy ovqatlanish.

uning portfelidagi bor qandolat uskunalar:

• Konvektsiya pechkalar. Operatsion harorati - 50 dan 270 ^C yopish uchun hajmi GN 1/2, 435 x 320 mm va 600 x 400 mm bo'lishi mumkin. Turi dolzarb boshqarish - elektron yoki mexanik. Maksimal quvvati - 10 saviyasi.
• Qovurilgan holatlar 1, 2 va 3-darajalari. Operatsion harorati - 65 dan 270 ^° C yilni kichrayishi bilan ifodalanadi. Universal.
• Yopish holatlar 2 va 3 sathi. Operatsion harorati - 65 dan 270 ^° C katta yopish mahsulotlarini beradi ish palatasi, katta hajmi bilan ifodalanadi.

Issiqlik texnikasi kompaniyasi "Sunrise", Rossiya

Saratov zavod "Sunrise" yirik korxonalar uchun non uskunalar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan, - isitish uskunalari eng bir aylanish asosida faoliyat ko'rsatmoqda. Biroq, "Sunrise" oralig'ida kichik do'konlar uchun mukammal bir o'choq CPE, deb. non pishirish - Bu uning asosiy maqsad sifatida, juda qandolat pech emas. Bu bilan ifodalanadi:

• 50 dan 350 ^C ish harorati ^oralig'i;
• shunga qarab bug'lanish variant;
• keng maydoni hisoblar bilan yuqori kameralar;
• 1 yoki 3 muxtor darajada bilan bajarish;
• ayarlanabilen yuqori va pastki isitish elementlari.

cons tomonidan kamerasining ichidagi etarli hatto isitish o'z ichiga oladi - masalan, siz pishirib emas pech CPE yilda shakar kabi ajoyib ma'lumotlar, lekin pechene, Cookie, kekler va boshqa mahsulotlar ishlab chiqarish zavodi bilan yaxshi ish "tur".

Bosh sahifa qandolat: qanday qilib o'choq pick up?

Bugungi kunda, ko'proq Şekerciler uy oshxonada ishlash boshladi. Ular mashhur ta'mi va estetik xususiyatlari bilan yuqori sifatli mahsulotlar taklif sifatida so'nggi yillarda, bu san'atkorlarning mashhurlik, oshdi. yangi tendentsiyalarni qondirish maqsadida, siz yuqori sifatli qandolat pechni kerak bo'ladi. ichki ustalari 2 variant bor:

• Agar ulanish 220 V. Bunday Tandir bilan Tanlash professional konvektsiya o'choq kichik hajmi ( "Sunrise" bundan mustasno) yuqorida aytib o'tilgan brendlar bir assortimentda topish mumkin. masalaning Narx - 25 000 000 35 rubl dan. forma mahsulotlar tayyorlash bilan beradi ishchilar 4 darajalari mavjud.
• xatosiz bajarish bilan maishiy elektr pechka sotib. Nima uchun elektr pech xamir o'rniga gaz? ikkinchisi qiyinroq bilan maxsus sharoit talab yupqa oziq-ovqat haroratini rostlash uchun. Elektr uskunalar ko'proq "moslashuvchan". Biz Hansa va Gorenje brendlar e'tibor tavsiya qilamiz.