Qovurilgan pirog uchun xamir: oson retsept

o'z qovurilgan pirog uchun xamir hosil qiling - u faqat yaxshi emas, shuningdek, iqtisodiy (! har doim katta qo'llari bilan biror narsa qilish), lekin. Suv mos bo'lsa-da, sut keladi, bir qo'shimcha tuxum (va qaerda u hali bir omlet Shu ?! qilmang), sariq, bir parcha - barcha yo'lida ketadi. Bu holda, siz faqat xamirturush va un (kg paketi) sotib olish uchun kerak. Lekin sevadi xonadon sohibasi pishirishni va bu mahsulotlar har doim bor.

moddalar nisbati: 1 tuxum, sut 1,3 stakan, 50 g sariyog ', achitqi yoki tez paketi 30 g quruq, 3,5 stakan un.

Asosiy narsa to'g'ri xamir ega hisoblanadi. Agar buni birinchi marta, albatta, agar - u barcha olish mumkin emas. Agar "sinfi" ko'rsatish paytida, kutish, tomosha ko'zlari ko'p bo'lsa - shu sodir bo'lmaydi. aytish Cooking jon bilan amalga oshirilishi lozim bo'lgan barcha bir xil emas, balki mavjud emas.

qovurilgan pirog zavodining xamir shunday bo'lishi kerak.

ning xamirturush bilan yarataylik. supermarketlar, u uzoq deb atalmish "tez-ishtirokchi" xamirturush bo'ldi. Ular xamir ichida fermentatsiya uchun tayyorlash uchun suvda oldindan suyultiriladi kerak emas. Biroq, tajribasi, ular faqat bu paketi ustidagi ko'rsatmalarga yozilgan bo'lib, un qo'shib bo'lsa, siz shuni ko'rsatdiki, xamir xamirturush turmaydi. ko'rsatmalar, shuningdek, un va xamirturush nisbatlarini ko'rsatilgan, ular ham mashhur retseptlar nisbatlarda farq qiladi. xamirturush yarim to'plami, (11 gramm a to'plami), un 3,5 stakan (faqat etarli va biz sinash uchun kerak): bu qarating.

Shunday qilib, issiq suv kichik miqdorda xamirturush tezlikda (30 c oddiy xamirturush) 5 g bilan suyultiriladi (har qanday holatda, issiq emas va harakat qilish, va xona haroratida bir oz iliqroq, sovuq emas). Agar an'anaviy xamirturush foydalanayotgan bo'lsangiz, - bu hal qilish uchun bir oz shakar (bir choy qoshiqda) qo'shing. Aralashtiring.

3,5 stakan (qoladi funt to'plami narsa, balki u un ko'proq zarur miqdori) - xamirturush katta yirtqichlardan suvda ivitish qadar un quyinglar.

Alohida-alohida bir miqdor 1 stakan va hali chorak chempionatida tuxum, tuz (yarim choy qoshiq) va sut (mavjud nordon Jon, ochiq-oydin, suv) aralashtiriladi. un va xamirturush aralashmasi bilan skovorodkada qo'shing va tez aralashtirmoq, un aralashmasi tushiring. pirog uchun xamir qalin olish qovurilgan, lekin biz yana bir tarkibni qoldi - saryog '.

50 g sariyog '(to'rtinchi qism 200 gramm to'plami) skovorodkada erib. Aytganday, allaqachon erib sariyog 'sotiladi do'konlarda, u arzon va bu sinov uchun mukammal javob beradi. uni sovutish uchun ishonch hosil qiling! Aks holda xamir faqat pishirilgan. neft soviydi qadar xamir aralashtiramiz.

Yilda qo'shish yana besh daqiqa eritilgan sariyog 'bilan xamir aralashtiramiz.

xamir sochiq yirtqichlardan bilan qoplangan, bir iliq joyda ketkazilishi mumkin. xamir aks holda eng qotib, chunki, bu qobig'ini off sug'urib uchun zarur emas, balki, boshqa narsa qamrab olmaydi.

Bir soat o'tgach, xamir ko'tariladi, u, yirtqichlardan tashqariga oling qo'llaringizni, ilgari un stol bilan sepiladi pyure zarur. boshqa 1-1,5 soat davomida orqaga qo'ydi. pirog uchun uzoq xamir (qovurilgan) tutish mumkin emas! Bu fermentlar xamirturush ta'mini sotib qiladi va pirojnoe butunlay noxush bo'lgan.

Barcha tayyorgarlik uchun nihoyat tayyor xamir tugatilib, qovurilgan pirog. Recipe, bu erda ta'rif sifatida, xamirturush xamir uchun asosiy ma'lumotni o'z ichiga oladi, lekin ulardan bir (masalan, kefir uchun nordon sut) shunga o'xshash da o'zgartirilishi mumkin va moddalar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin. Agar u ko'proq tuxum (2-3) qo'yish, agar pirog uchun qovurilgan xamir yaxshi totguvchidir. o'rniga sut saryog ezg'ilay uchun yog'upa olish bo'lsa-da, barcha zarur emas, va kam un (2 stakan) kerak bo'ladi. Lekin, bunday tajribalar ustasi, bu oddiy retsept keyin faqat qo'yish kerak.

Agar xamir bilan to'ldirilgan pastki skovorodkada har bir narsani to'g'ri, ustki amalga ayting bo'lsa. modellik oldin xamir pirojki yaxshi eslayman. Bu miqdor Topingler bir funt uchun etarli bo'ladi. Va nima narsa - sizning pick olib. Qovurilgan pirojnoe hech narsa bilan, umuman, go'sht va meva, va pishloq bilan pishirilgan mumkin!