Pies Stolle: retsept

Pirog, kek, pirojnoe, Kurniki, hovuzlar ... barcha turlari sinov unsurlar bir iste'dodli slavyan xalqi bilan kelmaydi! Va har bir millat o'z maxsus pazandalik sirlari. Biroq, ovqat pishirish san'ati asarlari uzoq o'tib bo'ldi chegaralari ayrim mamlakatlar va turli xalqlarning mulkiga aylangan.

nomi tarixi

Misol uchun, mashhur pirojki Stolle. retsepti Rossiya nemislar oilalarning birida bir necha avlodlar uchun o'tgan pishirish. 2000-yillar boshida, bu nom ostida bufet, restoran va boshqa ochko Pirozhkova "ovqatlanish" ochish boshladi. uyning Mutaxassisligi ular xamir yasalgan mahsulotlar turli xil edi. eng mashhur (va uni ishlatish uchun davom!) Kek Stolle, bir necha nüansları va nozik bo'lgan bir retsepti. Vaqt, restoranchi nomi, mazali pishirilgan mol uchun rahmat, bir tovar aylangan. Va endi u zot manodosh xamir mahsulotlari yetkazib berilmoqda. Biroq, bu so'z kelib chiqishi boshqa manbai mavjud. Nafaqat pirojnoe Stolle, bir nemis milliy taom retsepti - Rojdestvo cake - ham bu nom o'z ichiga oladi.

sirlari sinov

Lekin biz pirog bilan bog'liq hamma narsani manfaatdor. Aniqrog'i, ular uchun xamir tayyorlash usuli. Birinchidan, u xamirturush, ikkinchidan, bezoparnym uchinchidan, yog 'bo'ladi. Va, albatta, juda ham mazali! Nima, hech xamir demoqchisiz? " Stolle, kek tayyorlash retsepti faqat "undash" ga, keyin bir qadam, bir vaqtning o'zida bir xamir yoğurma va tavsiya.

• birinchi tovarlarni tashish ezg'ilay so'ng 2 soat keyin amalga oshirilishi lozim. Bu vaqt davomida xamir yaxshi ko'tariladi. Lekin unda to'plangan uglerod dioksid, achitqi "ish" davom etish uchun ruxsat bermaydi. Uni ozod qilish uchun, moyillik obmyat kerak, tashlab qilinadi hit. Va fermentatsiya uchun tark qo'shimcha keyin 40 daqiqa davom etdi, yana xamir musht.
• kesish keyin obminki ketadi. Firma pirojki uchun xamir retsepti Stolle bu tarzda buni tavsiya: uning to'p bilan qo'yish un bilan sepiladi bir tekis yuzasi, yassi bo'lib, uni to'g'rilamoq. Biz endi, qirralarning olib, ularni ulash va silliq yuzasiga yuqori edi va ulangan, shunday qilib, butun massasi o'girib - tubidan.
• Oxirgi bosqich - Ikkinchi yuborilgan va, yaxshi. xamir to'plamlardan ichiga ketmoq uchun taxminan teng kattalikdagi qismlarga bo'linadi va teng bo'laklarga kesib lozim. Dairesel harakat to'playdi ketmoq uchun. sochiq bilan qoplash va shuning uchun 15 daqiqa turib, kek qilish mumkin qilaylik. Proofed xamir yaxshi teginish, qalin, yumshoq, va yomon - tor, tor.

Recipe uchun "Original"

maxsus tort Stolle, karam, shuningdek, sabzavot masalliqlarni o'z ichiga oladi Resept ispechom qilaylik. Unga ko'ra, sizga kerak bo'ladi: oq yarmi kichik vilkasini, sariyog ', 50 100 g - xamirturush, un, 100 g shakar, tuxum sarig'i, bir oz sut yarim kilo. Bu kabi xamir tayyorlash: u yumshatadi qadar nozik bir yirtqichlardan qo'yish karam, chopish, prisolit, bir oz sut (yangi) va shavla quyinglar. saryog 'quyinglar va (u tayyor bo'lsa) karam oltin-sariq rang sotib olmaydi qadar jarayonini davom ettirish. , Bir piyola sabzavot ko'p qo'yish un, shakar, xamirturush qo'shing va sarig'i qo'ydi. Yaxshilab aralashtirmoq. So'ngra qoplash va bir issiq xamir kelsin. So'ngra yana, halokat "daromad" tark va. ikkinchi marta ko'tarilishi, u, taqillatyapman moddasi-tasbeh qilish mumkin bo'lsa, mog'or yalıtımına xamir va Pies kutib turing.

to'ldirish

dan mahsulotlari "Stolle" u ham g'alati emas. (! Va mazali) uchun eng mashhur retseptlar biri pirog va karam hisoblanadi: (testlar soniga asoslangan) bosh chopish va tender holati qadar sariq qovurdoq. engil oltin jigarrang qadar piyoz va bola ko'p gr. So'ngra, 4-5 qattiq qovurilgan tuxum qaynatib karam qo'ying piyoz bilan birga, ularni chopish. tatib tuz, achchiq qalampir, bir oz shakar, ziravorlar va hayajonga qo'shing. amalga qadar xamir Preform to'ldirishga to'ldiring, cho'tka kaltaklangan tuxum sarig'i köftesi va tandirda yopilgan.