Ish, Sanoat
Rossiyada sut sanoati. Sut sanoati: rivojlanish va muammolari. Sut va go'sht sanoati
har qanday iqtisodiyotning davlat oziq-ovqat sanoati roli juda katta. . 10% - Ayni paytda, mamlakatimizda sanoat korxonalari, umumiy Rossiya ishlab chiqarish, oziq-ovqat, taxminan 25 ming ulushi bor. Sut sanoati uning filiallari biridir. Bu sut o'z mahsulotlarini ishlab chiqarish biznes o'z ichiga oladi. noyob ishlab chiqarish va ko'lami odamlar, ularning ijod va genetik salohiyati bir qator belgilaydi.
Jahon sut va go'sht sanoati
Oziq-ovqat sanoati, barcha davlatlarga bor, lekin uning rivojlanish bo'yicha, turli mamlakatlarda juda farq qiladi. Mutlaq rahbarlari iqtisodiy rivojlangan mamlakatlar. Bundan tashqari, sut va go'sht sanoati, shu jumladan, ko'p sanoat, xalqaro ixtisoslik bor. katta iste'molchilar - Bu esa boshqalar, ba'zi davlatlar, asosiy eksport qiluvchi degan ma'noni anglatadi.
Go'sht sanoati -, Shimoliy Amerika, Yangi Zelandiya, Avstraliya (ayniqsa, Italiya, Germaniya, Niderlandiya, Ispaniya, Belgiya va Daniya ham Frantsiya,) Yevropa mamlakatlari xalqaro ixtisoslashuvi filiali, shuningdek, ayrim rivojlanayotgan mamlakatlar (Braziliya, Xitoy, Urugvay, Argentina). bu mahsulotlar eng yirik eksport qiluvchi jahon bozorida G'arbiy Evropa mamlakatlari hisoblanadi. Ular jami jahon eksporti 50% tashkil etadi. Sanoat rahbarlari va Amerika Qo'shma Shtatlari, Avstraliya va Braziliya. mahsulot eng katta importchilar G'arbiy Evropa davlatlari, Yaponiya va Rossiya bilan qabul qilinadi.
Sut mahsulotlari Evropa va Amerika Qo'shma Shtatlari, Belarus, Rossiya, Ukraina, Yangi Zelandiya va Avstraliyada ishlab chiqarilmoqda. Shuhrat Germaniya, Fransiya, Shveytsariya, Gollandiya va Litva, Estoniya va Finlyandiya, Germaniya va Fransiyadan yogurt dan smetana dan Finlyandiya va Fransiya yog ', pishloq sotib oldi. sut mahsulotlari rahbarlari, xalqaro bozor Yevropa davlatlari (ayniqsa Shimoliy va Markaziy), shuningdek, Avstraliya va Yangi Zelandiya bor etkazib. Uning asosiy importchilar - MDH davlatlari va Xitoy.
Ayniqsa, sut ishlab chiqarish
oziq-ovqat, uning ozuqaviy xususiyatlari Sut eng mukammal ko'rinishi hisoblanadi. Bu deyarli mukammal oziq moddalar muvozanatli tarkibi hisoblanadi. sut mahsulotlari ulushi odamlar ratsionida katta mutanosib hisob. Tadqiqotchilar yillik iste'mol oziq-ovqat, barcha turdagi taxminan 16%, deb taxmin.
Sut ishlab chiqarish bir muhim xususiyati hisoblanadi: u natijasidir tez buziladigan mahsulotlar. Bundan tashqari, ular iste'mol yuqori sur'atlari bilan ifodalanadi mahsulotlar qarang. izchil kengayib bormoqda - bu ishlab chiqarish keng ko'lamli va qator bo'lishi kerak, degan ma'noni anglatadi.
Bir oz tarixi
pre-inqilobiy Rossiyada sutni qayta ishlash, asosan, qo'l san'ati bo'lib o'tdi. Sovet davrida, sut sanoati asosiy sanoat aylandi. Allaqachon 1930 yilda u bir katta rivojlandi. Bu natijasida, deb, so'ngra edi qishloq xo'jaligi kollektivlashtirish va mamlakat sanoatlashtirish ishlab chiqarish faol o'sishi uchun shart-sharoit yaratildi. Bu vaqtda, ayniqsa, faol Moskva, Leningrad, Kislovodsk, Sochi, Kuibyshev, Sverdlovsk sut sanoati rivojlangan. Yirik sut mahsulotlari bu shaharlarda tashkil etildi. 1970-yilda, sariyog 'va sut SSSR ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda birinchi o'rinni egalladi. mahsulotlari katta qator ishlab chiqarish Bugun, fabrikalar va Mills. Ular pishloq va boshqalar sumkalar, idishlar va boshqa idishlar, sovutish va pastörizasyon, evaporatorlerde, ayırıcılar, ishlab chiqaruvchi ham quyish uchun avtomatlashtirilgan va mexanizatsiyalashgan liniyalar bilan jihozlangan.
Sut sanoati joylashtirish omillar
Bu korxonalar xom ashyo va iste'molchi mavjudligi qarab joylashtiriladi. Ular juda şehirleşmiş yashash joylari asosan jamlangan.
Sut sanoati joylashtirish eng muhim iqtisodiy omillar quyidagilar:
- tegishli bozorlarda, shuningdek qayta ishlash korxonalari, bu joyda mavjudligi bilan bog'liq fermer joyi; davlat yo'llari va transport vositalari; yakuniy mahsulot va xom ashyo saqlash uchun idishlar mavjudligi;
- Mavjud chorvachilik, qishloq xo'jaligi maqsadlari uchun sanoat binolar va inshootlar ifodalangan samarali imkoniyatlar;
- iqtisodiyotning nuqtai nazaridan samaradorligini chiqish;
- barqarorlik va sut fermerlik sohasida mintaqalararo munosabatlarni xususiyatlari;
- sanoati qutqarsa ishlab chiqarish, vositalarini ta'minlash.
Zamonaviy bozor tendentsiyasi
korxonalar, pishloq va sut ishlab chiqarish soni nisbatan barqarordir. Shunday bo'lsa-da, bozor, endi katta shakllar hosil qilish uchun, bir istagi bor. Yirik firmalar tez-tez shunday savdo va ishlab chiqarish quvvatlarini maydoni kengayib, kichik o'simliklar sotib. Bundan tashqari, siz mahsulot sifatini oshirish va ishlab chiqaruvchi obro'siga saqlab qolish uchun imkon beradi, zamonaviy asbob-uskunalar, sotib olish, birinchi navbatda, katta korxona tomonidan moliyalashtirilgan. faqat bir yil ichida sanoat foyda, 2009 yildan 2010 yilga qadar, 36,8% ga oshdi. Bu milliy va mintaqaviy bozor rahbarlari muvaffaqiyatli faoliyat tufayli.
xom sut etishmasligi
sut mahsulotlari ishlab chiqaruvchi korxonalar muammolarga bir qator duch. xom sut ishlab chiqarish - asosiy biri. haqiqat deb sut ishlab chiqarish doimo so'nggi yillarda qisqarib bormoqda. Bu qayta ishlash korxonalari oldin o'z navbatida narxlar o'sishiga olib keladi xomashyo yo'qligi, bir muammo bor, degan ma'noni anglatadi. Bundan tashqari, Rossiya ishlab chiqaruvchilar tomonidan ozod xom sut, ko'pincha yomon sifati bor. Bu yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqarish, qo'shimcha qiyinchiliklar yaratadi. Korxonalar ishlab chiqarish xarajatlarni o'sishiga olib keladi, bu esa, quruq va sun'iy qo'shimchalarni foydalanish va tovar qiymatini kamaytirish majbur.
tashkiliy muammolar
Bugungi kunda, mamlakatimiz sut bozor jiddiy qiyinchiliklar mavjud. Bu uning rivojlanish, ichki tartibsizliklar yagona strategiya yo'qligini qayd etish mumkin. davlat tomonidan sanoati uchun qo'llab-quvvatlash aniq tizimi mavjud.
Rossiya sut sanoati bugungi kunda bo'linadi. Har bir protsessor va ishlab uning kompaniyaning muammolari qarori bilan engish uchun harakat qilmoqda. Natijada, mamlakatimizda sut sanoati rivojlanishi sezilarli darajada sekinlashtiradi. birgalikda ishlab chiqaruvchilari va sut protsessor olib sanoat birlashmalari, afsuski, sanoat himoya qilish uchun umumiy strategiya ishga olmadi.
mahsulotga hukumat vakillari, turli yo'nalish va siyosiy kelib chiqadigan talablarni ishlab chiqarish. Har bir ittifoq, har bir a'zosi ko'pincha qarama-qarshi, ularning taklif va talablari bilan sanoati xizmat qiladi. mansabdor qulay biri - davlat Sut sanoati oldida turgan muammolarni hal qilish o'z tuyulgan taklif javob. Biroq, bozor tez-tez u bilan rozi bo'lmaydi. Davlat oldinga 30-50 yil davomida bir aniq ish rejasi qilish endi kerak.
Rossiyada sut sanoati juda maydalanib ketgan. Protsessorlar va sut ishlab chiqaruvchilar bir-biriga qarshi tez-tez bo'ladi. sut ishlab chiqarish va qayta ishlash - - Shu tizimining bir qismi bo'lgan mushtarak tuyg'u va tajribasi jahon ikki sanoati, deb taklif. uning ozod hajmining ortishi ishlash talab qiladi, chunki, faqat sut ishlab chiqarishni saqlab qolish uchun bo'lsa, sanoatni yuksaltirish mumkin emas. Xuddi shunday, bir qayta ishlash sanoatini rivojlantirish xomashyo etishmasligi olib keladi. Tezda u faqat import tashkil etadi.
boshqa muammolar
Sut sanoati kabi mamlakatimiz kabi tarmoqlar rivojlanishiga to'sqinlik yuqorida asosiy muammolar, quyidagi kiritish kerak bo'ladi:
- mamlakatimiz sut ishlab chiqarish mavsumiy;
- molokosborochnyh ball kamomad, fermer xo'jaliklarida sovutish birliklarining etishmasligi;
- sobit mavjudotlar zavodi ma'naviy va jismoniy amortizatsiya, qaysi eng qurilishi o'tgan asrning 70-80 yil taqaladi.
muammolar ko'p yuqorida davlat darajasida hal qilinishi kerak. Ular korxonalarning qo'shma sa'y-harakatlarni talab qiladi. yagona yo'li Sut sanoati ko'plab muammolarni hal qilish.
sut mahsulotlari jahon bozorida Rossiya
Mamlakatimiz asosiy importer, lekin jahon bozorida muhim o'yinchi bo'lishi mumkin emas. Aslida, Rossiya dunyodagi eng yirik birlashmalari vakili emas. sanoatini rivojlantirish to'g'risida juda salbiy ta'sir ko'rsatadi. Mamlakatimizda bozor global masalalarni muhokama qilishda qatnashadilar emas. U sut sanoati kabi, bu sanoatda qanday global tendentsiyalar haqida bilmaydi. dunyodagi eng yirik birlashmani foydalanish ko'rsatmalar, innovatsiya va ilmiy-tadqiqot va rivojlantirish, u ham amal qilmaydi. Bu sut protsessor va uning ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, oxirgi foydalanuvchilar, ham ta'sir qiladi.
Asosiy ishlab chiqaruvchilar
Bugun mamlakatimizda mazkur soha ekan, bir necha ishlab chiqaruvchilar mavjud. Biroq, faqat sut sanoati korxonalari Rossiyaning eng hududlarida o'z mahsulotlarini sotadi. Mutaxassislarning fikricha, quyidagi kompaniyalar (2012 ma'lumotlar) mamlakatimiz bozori liderlari:
- "Unimilk."
- "Vimm-Bill-Dann".
- Ochakovo Sut zavodi.
- Voronej sut birlashtirish.
- Piskarevskiy Sut zavodi.
- Permmoloko.
- "Danone".
- "Rosagroeksport".
- "Xermann".
- Campina.
bozorida raqobat
kompaniyasi "Vimm-Bill-Dann", sut mahsulotlari ichki bozorda yetakchi, ulushi 2012 yilda 10,8% da taxmin qilingan. uning eng yaqin raqobatchisi nisbati taxminan 4 marta kam ekanligini unutmang. Bir mamlakatimizda oziq-ovqat sut sanoati raqobat nisbatan yuqori darajada bilan xarakterlanadi, deb aytish mumkin. Lekin biz mahsulotlar ko'plab kichik raf umrini ega ekanini yodda tutishimiz kerak. Bundan tashqari, ular maxsus saqlash sharoitlarini talab. Shu munosabat bilan, mahalliy va mintaqaviy bozorlarda raqobat darajasi ancha past bo'ladi. Natijada ba'zi hududlarda, mahalliy zavod rahbarlari yoki sanoat rahbarlari 30 dan sut bozorining 70%, deb hisoblanadi. Qolgan ulushi ulushi boshqa mahalliy firmalar yoki qo'shni mintaqalarda firmalari.
tovarlar importi
Import tovarlari Rossiya mahsulotlari bilan raqobatlashadi. Umuman olganda, kichik import ulushi, u 15 dan 19% orasida bo'lgani taxmin qilinmoqda. Bu mahsulotlar tez buziladigan va tashish va saqlash uchun maxsus sharoit talab qilib sut bozori, chet el raqib qarshi tabiiy himoya ega ekanligini aslida tufaylidir.
Biroq, ba'zi nominatsiyalarda, import qilingan mahsulotlar Rossiya bozorida peshqadamlik ekanligini, uzoq raf umrini ega. Xususan, chet el belgilari 30% yog 'va 60% pishloq tushunib etdi. Faol o'sib borayotgan va sut mahsulotlari va sut import. 2012 yil uchun quyultirilgan sut va qaymoq import hajmi 124,6% ga, pishloq oshdi - 34%, saryog '- taxminan 21%.
Rossiyada sut mahsulotlarini ishlab chiqarish hajmi etarli emas, shuning uchun bizning mamlakat katta hajmlarda quyultirilgan sut, pishloq va yog 'import majbur bo'ladi. butun-sut mahsulotlari bozorining kelsak, u butunlay ichki ishlab chiqarish bilan ta'minlanadi. 2012 2009 yillarda, pishloq umumiy import sariyog ', AQSh $ 7,5 milliard bo'ldi - 2.15 milliard dollar. chet eldan mamlakatga import mahsulotlar pishloq va sariyog 'mutanosib yillik resurslari taxminan 40% bo'ladi.
Similar articles
Trending Now