Shakar pretzel: retsept bulka asoslangan

BRETZEL nemis, Polsha va Ukraina pretsel - barcha tanish pretzel. turli mamlakatlarda bu ko'cha nozik retsepti farq qiladi. Bu eng tez-tez xamir xamirturush qilingan - bezoparnym va saryog '. pretzel va dunyoni zabt borib, Germaniya, jumladan, u sho'r va pivo bilan bir Cookie sifatida xizmat qilgan. Polsha va Ukrainada retsept xilma-xilligi selin pishloq, Susan, ko'knor urug'lik bilan kiyingan. A simit va Rossiyada shirin po'lat pishirib edi. Shakar qobiq ko'p ko'chalarida bu shirinlik sotib malyshni zavq. Va u pretzel lazzatini, xamir bo'ldi va u xamirturush va Kurabiye yoki brewing nafaqat qilish boshlandi bir marta.

Ushbu maqolada biz aynan sizga rus simit retseptini beraman. Zotdir nemis BRETZEL u shakli bundan mustasnodir qoldi. Bavariya bir nonvoy uch marta orqali quyoshni ko'rish uchun bunday SUM qilish g'oyasini hayron. Va siz simit ruhida kerak?

Recipe xamirturush shakar BRETZEL. ingredientlar

ekzotik ovqatlardan biz kamışından bir oz jigarrang shakar tashqari kerak. Bu sachratilgan uchun. Axir, oddiy oq shakar pechda eriydi, va biz bir mazali ko'pikli qobig'ini kerak. Bu dolchin, vanil, selin limon qobig'i lazzat bilan aralashtirish mumkin. Boshqa barcha ingredientlar eng keng tarqalgan bo'ladi. Bu bug'doy un - uch yuz oltmish gramm (plus dumalab xamir uchun bir oz ko'proq), bir stakan sut, yangi xamirturush (yoki quruq to'plami) 37 g. Shunday bo'lsa-da, biz qo'shimcha oq shakar va sariyog ', bir tuxum sarig'i va, bir chimdim tuz, vanilla qadoqlash bir yuz gramm kerak. bir oz eritilgan saryog 'tayyorlash zarurligini soqol uchun. Bu xamir uchun barcha ingredientlar bo'ldi. Bu asl nemis retsept dan yana bir farq bo'ladi. pivo uchun sho'r gazak qattiq ketadi, va biz choy yumshoq va shirin simit xizmat bor. Barcha yanada manipulyatsiyasi fotosuratlar bilan Recipe quyida o'qing.

pishirish pishirmoq

Xamir u faqat ko'p vaqt (lekin harakat) davom etadi, juda oddiy pishiradi. Birinchidan, biz xamir xamirturush tarqatib sut chuqur kosa, isitiladi. Bu eng muhim lahza hisoblanadi. sut, deb xamirturush tirik etarli darajada issiq bo'lishi va ko'paya boshladi kerak. Lekin issiq emas, aks holda bakteriyalar madaniyati o'ladi. Biz qariyb qirq daraja haroratda sut olib (barmoq allaqachon issiq, lekin qaynoq emas edi, shunday qilib,). shakar bir osh qoshiq aralashsa. xamirturush qo'shish. yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz. salfetka bilan piyola qoplash va taxminan yigirma daqiqa davomida issiq joyga tashlab. Achitqi kepkasini - bu vaqtdan so'ng, sut yuzasida ko'pik kelishi kerak. biz simit qiladi, bu xamir. Recipe un, tuz va Vanilla aralashtirib boshqa idishga bizni taklif.

pishirish xamir

Tuxum sarig'i va bir qoshiq bilan shakar silamoq. plastinka chetiga yoki mikroto'lqinli yog 'erib (u qaynatish emas muhim ahamiyatga ega). tuxum aralashmasi tushiring va keyin pivo, yaxshilab aralashtiring. Endi biz avval va (tuz va vanilinin bilan) elenir start Bunga un olib. Vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz uchun. xamirturush uchun temir bilan aloqa noqulay hisoblanadi. suyuq bo'lishi endi xamir bo'lguncha Mesim. Keyin, biz keyin kemada, birinchi bir piyola, allaqachon qo'lini ishlash davom etmoqda. elektr dastgoh xitlar bilan vaqti-vaqti bilan uni Mnemonic. uzoq kislorod bilan boyitish, havodor bir simit olish xamir yoğurmak. retsept cho'rak qoplash va issiq joyga qoldiring, bir soat uchun hech qanday shashka ishonch hosil qilish uchun talab qiladi. xamir ikki marta oshdi lozim. Bir soat o'tgach, yana un va dastgoh mesim sepib. Xamir endi qo'liga yopishib qoladi, yumshoq va elastik bo'ladi.

simit shaklini

pichoq bilan Gingerbread odam o'n teng qismga kesib. Har bir o'ttiz qirq santimetr uzoq unli kengashi ingichka qat ustida ketmoq. Elastik xamir imkon uzoq kolbasa va spiral chiqib Twist qiladi. Bir ko'chadan shakllantirish, uchlari jabduqlar olib tashlash. "Arqon" qo'yish qirralarning ketma-ket va tashqi aylanasi ichiga bosdi. Biz triküspit shakar simit olish. retsept issiqda mahsulotni tark bizga - ular hali ham hajmining bir oz o'sishi. Nemislar, tandirda BRETZEL yuborishdan oldin, erigan yopish soda bilan qaynoq suv ularni botirib. Biz, albatta, buni.

pretzel shakar pishirib

foto bilan Recipe haqida mahsulotni himoya qilish qo'yish uchun bizga taklif pergament qog'oz, margarin bilan oldindan surtdi lozim. Bu pechda simit "o'sadi», deb unutmaslik kerak. Ular birgalikda yopishib yo'q, shunday qilib, biz bir-biridan uzoqlashib, ularni joylashtirish. simit surtma yuqori yuzasi saryog 'eritiladi va jigarrang shakar ko'k bilan sep. Siz dolchin yoki vanil bir qancha bilan iplari. pechda pishirish qog'oz joylashtiring. o'n besh yildan yigirma daqiqa haqida ikki yuz daraja haroratda pishirib. Shakar simit oltin rang olishi kerak.