Smokehouse zanglamaydigan po'latdan yasalgan: qanday qilish kerak?

Tuxumlangan mahsulotni sevuvchilar juda ko'p, va tushuntirish oson. Tuxumlangan cho'chqa, baliq, tovuq, pishloqdagi g'aroyib lazzat hatto panjara pishirilgan mahsulotning ta'mini oshiradi. Oziq-ovqat mutaxassislari bunday mahsulotni oshqozon-ichak trakti ishida muammolar bo'lganlarga tavsiya etmaydi: oshqozon, oshqozon osti bezi, tovuq mahsulotiga sezgir jig. Bir yo'l bor va sud yoki dacha uchun uyda tamakiga ega bo'lishga qodir bo'lganlar salomatlikka zarar keltirmaydigan katta ta'm va mazmunga ega. Zanglamas po'latdan yasalgan smokehouse uyda tovuq, cho'chqa go'shti yoki to'tiqushni tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Va buni o'zingiz qilishingiz mumkin.

O'z hovlisiga ega bo'lganlar uchun

Tuxumlangan mahsulotlarda tar va zararli kimyoviy moddalar miqdori (benzpirol va fenollar) suyuq tutun bilan ishlov berilgan tayyor mahsulotdagi juda xavfli miqdorda bo'ladi. Yana bir narsa - zanglamaydigan po'latdan yasalgan smokehouse. Buning afzalliklari aniq:

• Go'sht va baliqning sifati, shuningdek miqdori faqat egasining xohishiga bog'liq.
• Mahsulotingiz ishlaydigan tutun turi siz foydalanadigan daraxt turiga (ayniqsa yoqimli tutun oltin, olxo'ri va olma daraxtining o'ti yonib olinganidan) bog'liq.
• O'zingiz nazorat qilayotgan ishlov berish darajasi, ya'ni jigarrang yoki oltin rangga tutilgan - bu sizga bog'liq.
• Tayyor mahsulotning foydasi ancha yuqori va eng muhimi, uni yangi holatga keltirasiz.

Smokehouse shakli va uning kattaligi siz qanchalik tez-tez va qanday miqdorda ishlatishingizdan kelib chiqib tanlanishi kerak. Yilni yangi to'rtburchaklar quti kichik oila uchun mos keladi va mahsulotni sotish uchun chekish uchun katta barrel yoki chekish kabinasi mavjud.

Zanglamas po'latdan yasalgan smokehouse'ning afzalliklari

Zanglamaydigan po'latdan uy smokehousei metallning o'zi xavfsizligi nuqtai nazaridan yordam beradi. Zanglamaydigan po'latdan xrom mavjud bo'lgan, ba'zan molibden va nikel tarkibida bo'lgan tarkibiy tuzilmalar, unda yaratilgan narsalarga nisbatan chidamlilik va mukammal aşınma qarshiligi bilan ajralib turadi. AISI 304 oziq-ovqat zanglamas po'latdan tayyorlangan maxsus turdagi harorat keskin o'zgarishlarga duch keladi (bu zanglamas po'latdan ichimliklarni ishlatish - masalan, qishki davrda gidravlik muhrga ega). Oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan kislotalar va tuzlar, agressiv vositalar bilan ishlash uchun mo'ljallangan, shuning uchun uning ishlashi eng yuqori sifatli natija beradi.

Sovuq yoki issiqmi?

Uyda turli xil mahsulotlarni chekish bilan shug'ullanadiganlar uchun zanglamaydigan po'latdan smokehouse, argon manbalaridan foydalanishning eng yaxshisi deb hisoblaydigan sharhlar sizning menyuingiz har doim qiziqarli bo'lishi uchun oilaga aylanadi. Sovuq sovuq bo'lgan mahsulot uzoqroq saqlanadi, lekin u ham og'ir, va agar u yog 'yoki moyli baliq bo'lsa, bunday chekish mahsulotning ta'mini eng yaxshi holga keltiradi va agar butun parranda parrandasi yoki qush tana go'shti bo'lsa, u issiq, chiroyli, suvli va yumshoq qiladi .

Uyda tobut qurish moslamasi

Har qanday smokehouse muayyan sxemaga muvofiq bo'lishi kerak, shuning uchun siz bitta asosiy qoidaga rioya qilishingiz kerak: ichkarida kislorod bo'lmasligi kerak, aks holda talon, yog'och chiplari, 120 daraja atrofdagi muhitning harorati hosil qiluvchi tutun yonib ketadi. Buning uchun, Shlangi muhr bilan bir smokehouse ishlatiladi. Suv, ichuvchilarning boshqa turdagi ichimliklardagi kabi ichkariga kirishiga ruxsat bermaydi.

Chekish jarayonining asosiy sxemasi:

• Yong'in o'chog'idan (zanglamaydigan to'rtburchak tuxum po'stlog'i ham yog'ochda, ham gaz kuydirgichda ishlatilishi mumkin) issiqxonada, issiqlik yong'inga qizigan, sekin siqilib turgan uyga kiradi.
• Bog'lardan o'tayotganda tutun sigareta panjara yoki go'sht mahsulotiga yopishtirilgan va trubkani tashqariga qoldiradi.

Qanday qilib o'zingiz uchun smokehouse qilish kerak

Tercihen, odatda, issiq ichish mahsulotlariga beriladi, shuning uchun zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan smokehouse to'liq qulaylik natijasi sifatiga teng bo'ladi. Smokehouse o'z qo'llaringiz bilan amalga oshirilishi mumkin. Ko'pgina ko'ngilochar kichik smokhousesni to'g'ridan-to'g'ri zanglamas paqirlarda yoki eski muzlatgichda tutun quvurlarini etkazib berish (manba) bilan ta'minlaydi, baliq, go'sht qatlamlari, suluguni kabi mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Biroq, arzon narxlardagi yaxshi salohiyatli zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan, gidravlik muhrga ega bo'lgan tuxum xujayrasi bor. Uning ko'rinishi o'ta nozik va ixchamdir va mahsulot sifati yaxshi bo'ladi.

O'zingizga o'zingiz uchun tamaki tayyorlash uchun chekish texnologiyasini hisobga olishingiz kerak. Issiq go'sht va baliq mahsulotlarini issiq tutun bilan davolashdan iborat. Go'shtni sifatli ravishda tutunga tushirish uchun yog'och xonasidan tutunni sosis va pishloqlar, tana go'shti va uning qismlari joylashgan oziq-ovqat mahsuloti orqali tashkillashtirish va trubadan tashqariga chiqish kerak.

Shlangi muhr bilan jihozlangan zanglamaydigan po'latdan ishlaydigan sigaretaning ish printsipi

Shlangi muhr bilan bajariladigan vazifa smokehouse'ning to'liq muhrlanishidir. Misol uchun, zanglamas po'latdan yasalgan siqilgan yoki oddiy an'anaviy havo qopqog'i bo'lgan smokehouse - bu aniq. O'z navbatida, bu yonib ketadigan narsalarni yondirishning sababi, bu mahsulot ham yoqib, quriydi degani. Kislorodga kirish chekish jarayonini tezroq bajaradi, lekin bu faqat kichik mahsulotlar uchun maqbuldir - o'rta baliq, pishloq, uy quradigan kolbasa (qaynatiladi). Agar katta qushni tayyorlash yoki jambonni tutish zarur bo'lsa, bunday chekish etarli emas. Shu sababli, gidravlik muhr bilan tutunli xonadon issiqlikning to'g'ri taqsimlanishini va qizg'inligini, eng muhimi, mahsulotni yaxshi tayyorlashni ta'minlaydi.

Zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan smokehouse har qanday shakldagi va turdagi (yumaloq, kvadrat, to'rtburchaklar) bo'lishi mumkin, ammo u asosiy konstruktiv momentlarga mos kelishi kerak:

• Smokehouse pastki qismida o'tin qo'yiladi (taxminan bir xil o'lchamlarni ko'rish muhim) yoki taxta.
• Tovon qaynab turgan o'tlardan, yog 'yig'ish, yog'ning tomchilarini, go'shtdan sug'orilgan sharbatlarni olish kerak.
• Issiq ichish uchun past darajada bo'lgan yoki sovuq holatda bo'lgan panjarada go'sht yoki baliq joylashtiring.
• Qopqoqni mahkam yoping, suvni namlagich qilib, suv muhriga solib, tayyorlang, to'kib tashlang.

Qanday qilib o'zingiz zanglamas po'latdan smokehouse qilish

Bunday tuxum hosil qilish qiyin emas.

Zanglamas po'stlog'i o'ng o'lchamda kesilishi kerak (o'rta tozalovchi, ikki tovuq yoki ikkita oyoq yoki baliq bir vaqtning o'zida joylashtirilishi mumkin): uzunligi 700 mm, kengligi 400 mm, balandligi 400 mm), keyin ishonchli argon bilan payvandlanadi. Muqovada siz tutun chiqishi uchun bir teshikka ega bo'lishingiz kerak va ichki panjara zanglamaydigan po'latdan payvandlanadi. Tovoqli idishlar ustida joylashtirilgan surtma idishi oyoqlarda qurilishi mumkin - bu yog 'idishi uchun javonlarni tayyorlashdan ko'ra qulayroqdir, keyinchalik ular smokehouseni tozalashni qiyinlashtiradi. Operatsiyalar paytida devorlarning issiqlikka olib kelmasligini ta'minlash uchun zanglamas po'latdan yasalgan smokehouse (bu erda 3 mm zanglamas po'latdan yasalgan lavha maqbul bo'ladi) yaxshi metalldan payvandlanishi kerak. Keyin tuxum uyasi uzoq vaqt davom etadi va sizning stolingda har doim chiroyli va xushbo'y mazali bo'lak cho'chqa, tovuq yoki kolbasa bo'ladi.