Tkemali olxo'ri - har qanday taom bilan bir mazali sous

milliy ajralmas tarkibiy qismi Gruziya taomlari yangi sabzavot, meva, o'tlar va bu mahsulotlar asosida ziravorlar har xil turli bo'ladi. Misol uchun, qayla tkemali olxo'ri - bu go'sht, baliq, parranda yoki har qanday garnitür uchun ideal qo'shimcha hisoblanadi. Bu Gruziya g'arbidagi mintaqalarda asosan o'sadi nomi bilan, yovvoyi olxo'ri, qizil yoki sariq meva tayyorlanadi. Noyob lazzat ziravorlar ishtahasi va achchiq lazzat va go'zal ranglar, bir maslahat olish bilan nordon-shirin har qanday taom bilan murakkab qo'shing.

tkemali olxo'ri pishirishni qanday

Bu miniatyura olxo'ri gurji va "tkemali" deb nomlangan - klassik SOS uchun qizil yoki sariq olxo'ri ishlatiladi. Biroq, yovvoyi olcha o'rik yo'qligida foydalanish mumkin va boshqa shakarsiz o'rik navlari. tufayli turli o'tlar, ziravorlar va sarimsoq, uning tarkibi ham borligi ega tkemali Tartness va o'rik lazzat. Misol uchun, "hozirgi" olxo'ri SOS muhim moddalar, shuningdek, burga, deyiladi Ombay Yalpiz, deb. U yoqimli Yalpiz-limon lazzat bor, lekin afsuski bu o'simlik kamdan-kam hollarda Gruziya tashqi topiladi. Boshqa komponentlar kelsak, ularning hammasi bizning sohada tez mavjud. Bu, shuningdek, retsept og'ir direktifine quyida emasligini ta'kidlash lozim, t. K. Har qanday ovqat o'z didingiz ko'ra, tayyor bo'lishi kerak.

Gürcüce Tkemali olxo'ri

1 kg o'rik uchun Tarkibi bir choy qoshiq tuz 3 choy qoshiq oz ko'proq talab .. shakar, 5-6 sarimsoq chinnigullar, 1 achchiq qalampir (o'tkir muxlislari bu miqdorini oshirish mumkin), va yangi arpabodiyon, Salantro va Yalpiz Ombay, 1 osh qoshiq 30 gramm. l. kashnich va zamin quruq aralashmasi suneli.

Tayyorlash usuli

olinib yuvib olxo'ri zarur barobar, pishirish to'liq qadar mahkam yopiq ostida past olovda suv va qaynatiladi 100 ml quyiladi. Tayyorlik chig'anoq ularning ko'rinishi bilan aniqlash qiyin emas: 20 olcha olxo'ri teri tirqishidan qaerdadir daqiqa va go'shti osonlik suyagi ortda qoladi. taxminan 30 daqiqadan so'ng, meva pyuresi davlatni bug'langan paytda, ular elak faqat teri va suyak edi, shuning uchun, alohida idishda pyuresi siqish, bir filtri yoki butunlay öğütüldü nozik elakdan ham siljitish. Olingan ommaviy yana uning quruq masalliqlarni (tuz, shakar, kashnich va suneli) to'ldirish va yaxshilab aralashtiramiz, chipqon olib kerak. Keyinchalik tkemali o'rik yaxshi yuvilgan va nozik urug'lardan oldindan tozalangan va ham juda mayda tug'ralgan kerak yangi o'tlar va qalampir, tug'ralgan yotardi. ikkinchisi SOS matbuot o'tib sarimsoq, qo'shib qo'ydi. Tayyor yaxshilab aralashtiriladi va doimo uni aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida past olovda qo'ydi.

Barcha tkemali olxo'ri tayyor, lekin u darhol, uning ta'mi imkonsiz t baholash shuni unutmaslik kerak. Uchun. Zarur o'tkirlik va SOS tartness 4 kun o'tgach, ortiq hech oldingi olasiz. Bas, ziravorlar qo'shish uchun shoshilmang. shakar va tuz miqdori Styuardessa tayyorligini bog'liq, lekin o'ng tkemali ifloski - shirin va nordon. Men qayla muzlatgichda tayyor bo'lishi kerak tutish.