Uyda gilos sharob pishirishni qanday

so'z uzum yasalgan bu sharob qilish "sharob" ko'rsatuvlari. Bu rezavorlar tok mavjud ideal nisbati shakar va kislota. Aytgancha, klaster uyga qayta va mast ichimlik alkogolsiz sharbati etiladi kerakli spirtli bijg'ish bakteriya, ham hisoblanadi. Afsuski, olcha tatlılığa va kislotaligi bunday ideal nisbati bilan maqtana olmaydi, va tez-tez ancha boshqa sirka kislotasi bakteriyalar bor yashaydi etiladi. Agar sirlarini bilish bo'lsa, siz uyda bir yaxshi olcha sharob tayyorlash mumkin. Axir, iqlim butun nuqtasi. uzum faqat ekstremal janubidagi mamlakatimizda yetiladigan bo'lsa, gilos, har bog'da mavjud.

birinchi - va zaruriy - xudolar sharob o'zgartirish yetakchi sharbati - bakteriyalar spirtli va sirka qolib, rivojlanadi muhit yaratishdan iborat. Buning uchun, biz gilos overripe emas olish kerak. Axir, u allaqachon paydo bo'ldi va tez sirka qo'ziqorin rivojlanmoqda. Biz stolga kiritsin uyalmaydi yaxshi, olish kerak. desert fermentatsiyani rivojlantirish emas, chunki rezavorlar, klassik qora va nordon foydalanish yaxshiroq - olcha sharob irodasi zaif nedoigravshim, zadohshimsya va lazzat holda.

quyidagicha algoritm hisoblanadi. Mening olcha, poyasi, biz urug'ini olish rezavorlar to'rtinchi qismini olib tashlash, ularni ozor, va biz shafqatsiz bosing umumiy massasi, qaytadi. professional sharob sharbati bu bosqichda prinadan (pulpa) ajratilgan (kerak). Lekin, biz zavodda emasmiz. Biz uyda gilos sharob qilish kabi, jarayon keyinchalik uchun tark qiladi. Endi Olingan atala yarim uni to'ldirib, keng bo'yniga bilan bir idishga qo'yildi. Alohida-alohida (10 kg rezavorlar suv 2 litr va shakar 2 funt asosida) shakar siropi tayyorlash. Wort hatto yaramaydigan, shirin tutilsa kerak.

sirka doimo kerak esa Alcohol bakteriyalar, juda oz havo kerak "nafas". Shuning uchun, sharob Tasvirga fokuslar, bir poda borish: barrel kirib, qum yarim uni dafn, suv tuzoq foydalanish - maxsus egri quvur, bir oz suv quyiladi ichiga. Bu suv to'siq kuchli dan kislorod oldini oladi va siz bemalol tez fermentatsiya davrida ozod karbonat angidrid tark qilish imkonini beradi. Bu maxsus qurilmalar uyda gilos sharob pishirishni istaganlar hursandchilik botil. Lekin erkin bozor rezina qo'lqop bor - bu biz foydalanamiz.

darhol ukuporte sirop konteyner quyma so'ng, bir mitten ochish shisha tortib. ommaviy "o'ynash" boshlaydi, bir necha kundan keyin + 20-25 ° C, bir juft harorat balansi bilan qorong'i xonada qo'ying: gaz bilan to'ldirilgan suyuq ko'pik idish va qo'lqop yuqorida sabab. Bosh sahifa tez 2-3 marta qutichani ochib, xamiri pastga tushirish uchun previous aralashtirish bir kun bo'lishi kerak wanders yilda sharob olcha, bu bosqichda, At. Bas, siz bir hafta kutish kerak.

Shundan so'ng, yana 6-7 kun yolg'iz sharob tark. suyuq jim fermentatsiya bosqich kirib kerak. Ko'pik pasaymayapti va yuzasida pulpa qalin qatlami paydo bo'ladi. Bu wort dan xamiri ajratish vaqti belgisidir. Ehtiyotkorlik bilan bir vazalar, qoshiq bilan terishga. Yana bir hafta sharob haqida unutish uchun. Bu vaqt mobaynida, tubiga pulpa kuz qoldiqlari, gaz aniq kam bo'ladi. Qaerdadir 18-20 kunda (cho'kindi dan olib tashlash) tuzatish uchun davom. Toza ovqatlar wort bilan idish ostida qo'ydi. moslashuvchan shlang yordam, bir konteyner suyuqlik quyib bilan bo'lib pastki va devorlar da Qoplamlar bezovta qilmaslik uchun. hech havo xona va muhrlangan qopqog'ini tark qilish, mahkam iloji kosasini to'ldiring. Endi sharob (° 15 + C qadar) uyda gilos bir salqin va qorong'i joyda 10-12 kun dobrazhivat kerak. Shundan so'ng, u ikkinchi marta quyib - shisha idishlarda.