Qanday kartoshka uyda safsata qilish? Qanday Mash damıtılarak tayyor aniqlash uchun?

don, mevalar, meva,: foydalaniladigan xomashyo, turli mahsulotlar pivo shakar ko'k. Biz egalarining ko'pchiligi uchun darhol mavjud xomashyodan tayyorlangan, spirtli ichimlik yaratish uchun yana bir yo'l qarash qiladi - biz uyga burkab da pishirib kartoshka. Bu muhokama qilinadi.

ortiqcha yoki keraksiz kartoshka bilan nima qilish kerak

biz istaganday "ikkinchi non" emas o'sgan edi hollari bor. Kartoshka yoki ortiqcha tasodifan sovuq va t. D. Ko'pchilik egalari ilgari termik, qayta cho'chqalar berishi. Va cho'chqalar nima bo'lmasa? Va nafaqat ularni. Umuman olganda, hayvon hech uni egan, deb? bir yechim bor - kartoshka uyda demlemek pishiradi. Qiziqasizmi? So'ngra o'qish!

Moonshine kartoshka: qiyinchilikni holda retsept

eng oson yo'llaridan biri. , Qaynatilgan suv, kg solod, xamirturush (afzal siqilgan) 30 litr (ko'proq yoki kamroq barobar ortish yoki ulushini kamaytirish mumkin, agar kerak bo'lsa), bu 20 kg kartoshka talab qiladi - ular 250-300 gramm bo'lishi kerak. shakar kelsak, keyin kartoshka uyida safsata qilib, u bir minimal tabiiy mahsulotlar tannarxini kamaytiradi, qo'shimcha kerak emas.

Organik kimyo haqida juda kam ma'lumot. Kartoshka ildiz shakar o'z ichiga olmaydi. Va u alkogol shakllantirish uchun zarur bo'lishi ma'lum. Aks holda goryachitelny ichimlik ishlamaydi. Lekin ildiz molekulalari istalgan solod shakar bo'linib etiladi kraxmal o'z ichiga oladi. kartoshka stendlari endi uni podmerzshie.

Shuning uchun, bu solod holda ishlamaydi. u ancha iqtisodiy foydalanish, va hech shakar, rozilik bildirasiz. ikkinchisi kamida 5 kg o'rniga solod 0,5 kg bo'lishi kerak. Ularning narxi bozorda bir xil bo'ladi. Shunday qilib, ko'rib.

pishirish bosqichlari

1. kartoshka parchalash. Siz biron-bir tarzda, bu, albatta, mumkin. Grater, Chopper, oziq-ovqat protsessor sizga yordam berish uchun. bir idishda natijasida xomashyo yozilmaydi.
2. Keyingi, suv bilan to'ldiring. Dastlab, barcha suv to'ldirish shart emas. zarur miqdorda faqat 2/3 oling.
3. solod qo'shilishi va 60-70 daraja butun aralashmani isitish va 1-1,5 soat davomida uni "ushlab". Ushbu koida shakar kirib kraxmal yorig'i kimyoviy reaktsiya uchun zarur hisoblanadi. Aks holda, xomashyo va ish va behuda yutqaziladi. Muhim! aks holda ichimlik yomon totguvchidirsiz, kuygan og'irligi yo'l qo'ymang.
4. wort sovutiladi va fermentatsiya jarayoni uchun yana bir hajmi quyiladi. Bungacha, biz wort dan shakar ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish qadam bilan muomala qilingan. Busiz, u taqdirda men distillangan aroq uyda kartoshka yasalgan bo'lgan zarur uy-navlar pivo olish emas edi.
5. dastlab edi cho'kmaga bilan konteyner, 50 daraja olib, (biz dastlab faqat 2/3 ishlatilgan, deb eslayman) qolgan suvni to'ldirib wort. yaxshilab aralashtiramiz.
6. yog'ingarchilik so'ng suyuqlik biz wort umumiy og'irligi quying. Endi tez fermentatsiya uchun suv bilan suyultiriladi xamirturush qo'shing. an'anaviy tibbiy qo'lqop kiyib gaz elektr manbaiga, bir quvur bilan jar qopqog'ini yoping. Faqat u xilof qilmadik "barmoq" birida kichik teshik qilish unutmang. Ba'zi o'rnatish suv tuzoq. Aytgancha, biz xamirturushsiz bizning demlemek qilish mumkin. Lekin keyin ko'p vaqt qabul qiluvchi bo'lishi kerak. Bu holda, eng muhim va mas'uliyatli jarayon - mash distillash - bir necha oy davomida kechiktirildi. Va bu, to'g'ri harorat saqlab! Foydali emas.

Saqlash sharoiti Braga

qorong'i joyda saqlanadi mazmunidan quvvati. Qachon xona harorati. Taxminiy kutish vaqti - taxminan ikki hafta. Qanday Mash damıtılarak tayyor aniqlash uchun? Buning uchun, biz idish mazmuni haqida qo'lqop bilan yordam beradi. fermentatsiya jarayoni xom-modda karbonat angidrid, shu jumladan, turli bug'lari va gazlar, ajratadi. şişirilmiş qo'lqop ko'rish mumkin. Lekin «Bug 'chiqarish quvur" bizning mehribon pastga, barcha jarayonlar yakunlandi, degan ma'noni anglatadi, agar. Endi biz distillyatsiya pyure tayyor aniqlash uchun qanday bilaman. Bu jarayonda o'zi tomonidan ta'qib qilinadi.

distillash Braga

Siz safsata kerak bo'ladi. Bu mustaqil amalga oshirilishi mumkin. uyda kartoshka bir demlemek olish uchun, siz oddiy yig'ish mumkin. Siz katta yirtqichlardan kerak bo'ladi. Unda, biz aralashmasi quyiladi. Bu uy-navlar pivo kartoshka yasalgan Eslatib o'tamiz. Top boshqa kichik idishni solib qo'ydi. Bu sirt ustida suzadi. Barcha bu mexanizm mahkam sovutish uchun zarur bo'lgan bir qopqoq (qor, muz, suv) bilan yopiladi. isitiladi qachon, alkogol bug'lar gaz yuqoriga ko'tariladi va undan keyin kichik yirtqichlardan tushib bir kondensati shakllantirish qotdi. usul juda oddiy, lekin bunday qurilmaning alkogol bo'lgan mahsulot sifati yomon.

murakkab mexanizmlar spirtli ichimliklar sifatini yaxshilash uchun ishlatiladi. tez xamirturushsiz yuqori sifatli safsata olish uchun maxsus qurilmalar mavjud. Ular g'altakka va kondensat sovutish bilan har xil qurilmalar ishlatiladi.

Moonshine kartoshka shakar va Hops rezavorlar yoki meva ustida turli sıvılannda ishlab chiqarishda foydalanish mumkin. Shuningdek, undan yechimlari turli qilish, tibbiy maqsadlar uchun ishlatiladi. ta'mi uchun, hissa aroma qo'shishingiz mumkin.

fusel neft nima?

nima safsata qiladi endi biz, bilaman. Kartoshka ham shu maqsad uchun mos bo'lgan. Lekin biz mahsulot fusel moylari haqida unutmaslik kerak.

Bu yon spirt fermentatsiya. uyda kartoshka dan pishirmoq, albatta, ma'lum bir konsentrati o'z ichiga oladi.

Fusel neft - toksik-qizil qo'ng'ir yoki och sariq rangli, bir guruh. kartoshka, shu jumladan, pishirmoq, bir yomon ta'mi bor va hidi bo'lsa, ehtimol unda zararli moddalar katta kontsentratsion hisoblanadi. undan foydalanish salomatligi uchun zararli bo'lishi mumkin. Bu yoqimsiz hid fusel neft bilan birga bo'ladi.

xavf nima?

safsata bu moddalarning katta ulushi hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, neft kabi "mayda-chuydalar" esingizdan chiqarmang. A kam doza bosh aylanishi, bexushlik, ko'ngil aynishi sabab bo'lishi mumkin. oshqozon-ichak shilliq, buyrak va jigar buzilishi bir ehtimoli bor.

final bosqichi - "dengiz sathi" dan kartoshka dan demlemek tozalash

turli yo'llari bor. Bu birinchi - faol uglerod tozalash. eng samarali variantlar biri. Yoqilgan uglerod bizning burkab nafaqat "Sivukha" olib tashlash qobiliyatiga ega bo'lgan, balki turli xil, Ester, sirka kislotasi.

modda bir kolba ichida joylashtirilgan. Bu shisha, zanglamas po'latdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. tube uzunligi -. kamida 70 sm, bu keyingi filtri. pastki qismida (safsata yuqoridan keladi) to'kishga emas ko'mir tülbent mahkamlang. filtri "faol to'lg'azish" uchun uxlab va kartoshka kuchli ichimlik uchun toza suv bilan yuviladi qora emas. Samogon yuqoridan to'ldirish, va u asta-sekin naycha barcha zararli konsentratlari qoldirib, tülbent orqali pastga oqadi.

Eng to'g'ri Ichimlik tozalash faol uglerod ishlatiladi. Ular alkogol quygan va bir muncha vaqt uchun qoldiring. Ko'mir, albatta, barcha kiruvchi va zararli moddalarni shimib oladi. Lekin "xom aroq" keyin yana tana aldegidlar uchun noqulay qo'shimcha ichimlik shaklida erigan. Shunday qilib, masalan, filtrlash qarshi ta'siri sodir bo'ladi.

Tozalash sut

faqat nuqson - mahsulot, bulutli bo'ladi, birinchi qarashda ishonchli emas. Lekin sut ham filtr roli ko'nikib ketdi. Qachon demlemek tozalash qal'a e'tibor qilish kerak. Bu 60 dan ortiq foiz alkogol bo'lgan muhim ahamiyatga ega. Bu shuning uchun, protein katlanmasını va filtrlash samaradorligi ta'sir qiladi. spirtli ichimliklar 10 litr perdah sut pasterizatsiya 100 g qo'shildi.

jarayoni haqida bir hafta davom etadi. Spirtli ichimliklarni butunlay sut bilan aralashtiriladi va bir nur himoyalangan joyda qo'yiladi. Xona harorati ideal.

Oqish flakes - filtrlash bir ishonch belgisi. Bu suyuqlik ajralib barcha zararli elementlar bo'ladi. cho'kma shunga o'xshash filtrlash bilan olib tashlanadi. Bu konsentrati fusel moylari.

keyinchalik safsata, albatta bor, haftada bir necha qatlamlardan yig'ilgandir, paxta orqali o'tishi. jarayonini musaffo bu barcha qoidalarga Mavzu muvaffaqiyatli bo'ladi. Siz ularning salomatligi va yaqinlaringizga salomatligi uchun qo'rqib bo'lishi mumkin emas.

filtrlash kaliy permanganat

Bizning fikrimizcha, eng oson yo'l bilan. kristall gramm Bir necha spirt, bir litr erigan va bir iliq xonada bir kun uchun tark qilingan. Bu quyosh nuri istisno qilish maqsadga muvofiqdir.

suyuqlik engil aylangan, va bu bir çökelti hosil bo'lsa, keyin hamma narsa rejalashtirish ko'ra bo'ladi. Shundan so'ng, spirtli ichimliklar suv uchun bir an'anaviy filtr orqali o'tib kerak.

muzlash usuli

Bu usul kamdan-kam hollarda uyda safsata qilish uchun muxlislar orasida ishlatiladi (kartoshka, rezavorlar yoki sabzavotlardan - muhim emas). Spirtli ichimliklarni bir sovuqni va muzlatilgan joylashtirildi. hech qachon bu sof spirt va muz aylanadi. Uning diqqat off quydi. Qolgan muz ya'ni quvonishi uchun ichimlik, qo'shib bo'lmaydi. K. Bu zaharli bo'lishi mumkin, butun kontsentrat zararli moddalar o'z ichiga oladi. Bunday usul, uzaytirilishi mumkin emas past haroratlarda alkogol zararli moddalarning fizik qonunlar kiritishiga darajada, ya'ni. K. eng samarali hisoblanadi.