Uyda karamelize piyoz pishirishni qanday

ularning hayotida kamida bir marta, har bir kishi isitish va shakar qizartirish tomonidan olinadi karamel shakar, tatib ko'rdi. Bu jarayonda bilan emas, balki faqat bir shirin davolash olish mumkin. Tufayli meva va sabzavot tabiiy shakar mazmuniga ularning ko'plari karamelize mumkin.

caramelization nima?

yuqori haroratlarda Shakar Oksidlanish jarayoni caramelization deyiladi. to'q jigarrang - Uning kristallar isitish, suv bug'lanadi, u tolali xossa va rangini bo'lib qachon vayron etiladi. harorat ortishi bilan, sabzavot topilgan tabiiy shakar ozod etiladi, va uzoq muddat hasrat keyin ular ham shunga o'xshash rang sotib. Eng keng tarqalgan karamelize piyoz pishirish ishlatilgan. Bu barcha to'ldirish osh va Borsch tanish.

Xususiyatlari piyoz caramelize

Sabzavotlar tez-tez piyoz caramelizing. Bu achchiq ta'mga ega bo'lsa-da, u olma qaraganda ham, tabiiy shakar o'z ichiga oladi.

bir chiroyli karamel lazzat bilan haqiqiy shirin piyoz olish uchun, uning tayyorgarlik katta boshini afzal eng yaxshisidir. piyozi va shakar, ayniqsa ko'p qizil piyoz.

Tovalar baland bo'lishi. Ideal, agar u quyma temir qilingan. Lekin teflon qoplama foydalanish piyoz tark qilish lozim caramelize uchun, aks holda, tugagan ovqat yomon ta'mga ega bo'ladi.

karamelize piyoz olish uchun, u vaqt talab etadi. Siz, 10 daqiqa davomida bu taom tayyorlash mumkin emas, ayniqsa baland olovda bola bo'lsa. caramelization uchun zarur o'rtacha vaqt past haroratlarda 30 daqiqa. kamon tarkibiga ko'ra o'chirmoqchi sifatida yumshoq, lekin yana quruq va talaffuz shirin, lazzatli ta'mi bilan.

Karamelize piyoz: retsept

karamelize piyoz tayyorlang buzg'inchisini.

Lekin yaxshi natijaga erishish uchun bir texnologiyalari yopishib faqat mumkin.

Qanday karamelize piyoz:

1. boshlash uchun, siz yarim doira ichiga katta piyoz CUT kerak.
2. bir tovalar bir oz sabzavot (cream) saryog siljitish isitiladi. Bu nisbatlarda rioya qilish muhim ahamiyatga ega. neft etarli bo'lmasa ko'p bor bo'lsa, keyin piyoz yoqib mumkin - lusciously semiz bo'lish. optimal nisbati: bir piyoz sariyog 'osh qoshiq olinishi lozim.
3. skovorodkada tug'ralgan piyoz quying va neft bilan sekin aralashtiriladi.
4. vaqti-vaqti bilan ta'zim bir yog'och spatula bilan aralashtirib past harorat davlat da Fry, kuyib emas.
5. Minimal tayyorlash vaqti 20 daqiqa. piyoz kuchli ship tagiga amal qilish boshlanadi bo'lsa, suv bir necha osh qoshiq to'kib mumkin.
6. Tayyor karamelize piyoz bilan quyuq jigarrang rangga ega.

qaysi ovqatlar ishlatiladi? Frantsiya piyoz sho'rva

Karamelize piyoz universal ta'mi bo'ladi. Shuning uchun u sabzavot va go'sht taomlar qo'shiladi, shuningdek, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. birinchi taomlar har qanday bir majburiy qismi - Umuman piyoz karamelize. Lekin ko'pincha, vaqtni tejash maqsadida, u albatta, pazandalik mahsulot bir ta'mi azob nima, kerakli davlat, uchun o'rnatiladi emas.

Frantsiya piyoz sho'rva to'g'ri karamelize piyoz uchun bunday chuqur boy lazzat bilan.

Qanday uni pishirishni? 2 litr bulonda piyoz 750 g, sariyog ', er-xotin osh qoshiq, sarimsoq bir chinnigullar, pishloq, giyohlar va sevimli ziravorlar 150 g kerak bo'ladi. Birinchi yog ', sarimsoq qovurilgan keyin bunga qo'shiladi semicircles to'g'ralgan piyoz va sabzavot haqida bir soat uchun mayin intizorlik davom etmoqda. piyoz juda yumshoq bo'ladi va bir karamel ta'mi kasb, u tuz, kiritish, bulondan bilan to'ldirish vaqti keldi Provans o'tlar, timyan, qora murch. Xizmat croutons bilan sho'rva, selin pishloq sepib Yuqoriga albatta va. Bu juda mazali bo'ladi! Yoqimli ishtaha!