Yog'lar, trans yog'lar va to'yingan yog'lar nima?

so'zi "semiz" Biz har kuni eshitish ko'nikkan. Lekin bir necha kishi nima yog'lar haqida o'ylayman. Aslida, ular har bir shaxs va organizmning hayotiy faoliyatini ta'minlash zarurligiga ratsionida mavjud. Biroq, barcha yog'lar yaxshi.

yog 'foydalari

butun organizmning energiya ta'minoti - yog'lar, organik moddalar, asosiy maqsadi hisoblanadi. Shuning uchun, teri osti yog 'qalin qatlami bilan odamlar u, kam sovuq bo'lishi mumkin, deb g'alati bo'lib, ochlik toqat qilish oson va mavjud. Yog 'tanada, shuning uchun va saqlaydi issiqlik kambag'al o'tkazgich hisoblanadi. Bundan tashqari, yog 'to'qima , ular "o'ralgan» va ularni himoya qilish go'yo, jarohati va mexanik shikastlanishdan organlar himoya qiladi. yog ', oziq-ovqat iste'mol deb fikr ular inson tanasini kerak, chunki, noto'g'ri, yomon, lekin me'yorida. Ularning etishmasligi organizmning muvaffaqiyatsizlikka olib kelishi mumkin. Birgalikda biz semiz olish to'yinmagan yog 'kislotalari yog'da eruvchi vitaminlar va fosfatidler bo'yicha.

yog'li ovqatlar xatarlar to'g'risida

Zararli ortiqcha yog 'sifatida - bir kishi, yog'li oziq-ovqat foydalanadi, ular teri ostida jigarda to'planadilar va jiddiy kasalliklar ko'p boshlashi mumkin. Bu, shuningdek, yog 'mol va qon to'plangan shuni unutmaslik kerak. Semizlik qon unda oqsil miqdorini kamaytiradi, va u yog 'molekulalari asosiy tashuvchisi hisoblanadi. Barcha bu qon qalinlashgan o'rtasida qizil qon hujayralari yopishtirish olib keladi, tromblar tomirlar sodir bo'ladi. to`qima va organlarning, nogiron, ovqatlanish natijasida, keskin insult xavfini oshiradi.

yog'larning sifat tarkibi

savolga javob izlab qachon "nima? semiz" organizmiga, uning foyda va zarar emas, balki faqat hisobga olish zarur, balki uning sifat tarkibi. nuqtai bir kimyoviy nazaridan, ular ikki guruhga bo'linadi - to'yingan va to'yinmagan. to'yingan nima semiz? Bu yog'lar yopiq tuzilishi bilan, ya'ni, ular boshqa atomlar orqali olish mumkin emas. Va to'yinmagan, aksincha, uning ochiq zanjirning boshqa atomning o'zlarini qo'shishingiz mumkin atomlarni tashkil etuvchi. Bu to'yinmagan yog'lar foydalanish - ular tana uchun zarur bo'lgan boshqa elementlar ulangan, va yuqori qiymatiga ega bo'lishi mumkin. To'yingan yog'lar, boshqa maqsadlar uchun "sarflash" mumkin emas shu tana bor, shuning uchun ular jamlaydigan.

Xolesterin - do'st yoki dushman?

Yana bir xususiyati xolesterin tarkibida to'yingan yog 'mavjudligidir. Ko'pchilik bu so'z yurak tomirlarining semizlik, va buzilishi bilan bog'liq. Biroq, hayotni davom ettirish uchun zarur bo'lgan va bizning tana tomonidan ishlab chiqarilgan "Foydali" xolesterin, bor. savol nima semiz va xolesterin va u erda, tug'iladi? haqiqat xolesterin kabi estrojen, kortizol va testosteron kabi gormonlar yaratishda ishtirok bo'ladi. Bundan tashqari, u hujayra ichidagi darajada sodir reaktsiyalarda ishtirok etadi. tanasi ikki yo'l xolesterin oladi: u kishi iste'mol jigar va yog 'o'zini ishlab chiqaradi. Shuning uchun, yog 'va xolesterin yaqindan muloqotda etiladi.

Trans yog'lar haqida

Biz yog'lar haqida gapirganda, chunki, bu trans yog'lar nima bilish muhim va qanday qilib ular normal farq qiladi. Trans yog'lar kabi sabzavot sifatida, an'anaviy neft orqali vodorod pufaklar o'tib tomonidan tashkil etiladi. Bu uning raf umrini (va undan yasalgan shuning mahsulot) va barqaror davlat qilish uchun oshirish uchun amalga oshiriladi. Eng ajoyib misol bir an'anaviy margarin bo'ladi. Afsuski, trans yog'lar salomatligi uchun xavflidir. inson tanasida olish, ular faqat modda almashinuvini buzilishiga, balki salbiy navbatida insulin almashinuvi jarayonini buzadi yog 'metabolizm ta'sir emas. Natija - semizlik. ularning qon keskin kamayadi yilda testosteron darajalariga - ilmiy erkaklarga trans yog'larning salbiy ta'sir isbotlangan. Bu dumba, dumba va ko'ksingizdagi cho'kmalar yog ' "ayol" turiga semizlik olib keladi. Bundan tashqari, sezilarli darajada tananing mushak sag, erektil vazifasini tushgan va uning massasini yo'qotadi. Shuning uchun, barcha mumkin bo'lgan salbiy oqibatlarini oldini olish uchun, u nima trans yog'lar va bilish muhim ahamiyatga ega to'yingan yog'lar.

Trans yog'lar margarin topilgan emas, balki faqat, ular kartoshka chips, cookie fayllar va boshqa "sotib" xamir ovqatlar, muzlatilgan pizza, va boshqa ko'plab mahsulotlar tarkibi topish mumkin. Ularning ko'plari Vodorod, yog'lar yordamida tayyorlanadi, chunki yog 'nisbati, taxminan 50% etib mumkin. Masalan, frantsuz, kartoshka chiplari kichik to'plamdan Trans yog 'haqida 14 gramm biri qismi - xizmat qizarib pishgan tovuq boshiga 3 gramm - 2 gramm - quruq nonushta xizmat boshiga 7 gramm. ularning salomatligini zarar uchun, bir kun trans yog 'ortig'i 4 gramm foydalanish uchun etarli bo'ladi.

Yog'lar, oqsillar va uglevodlar - bir jamoa

yog'lar, oqsillar va uglevodlar nima? Bu yaxshi, bir-biriga almashtirish mumkin nuqtai energiya nazaridan moddalar biri "jamoasi" deb. tana oqsil va yog 'uglevodlar etishmasligi bartaraf bo'lsa, u ularni hazm qilish uchun qo'shimcha energiya sarflash kerak bo'ladi. Bu borada ular hech qanday almashtirish shunday muhim yog 'kislotalari manbai, - muhim aminokislotalar va yog' manbaidir - Lekin oqsillar, deb eslayman. tana oqsil etishmasligi ega eng qiyin narsa.

Protein - tana uchun qurilish materiali. Bu sintez qilinishi mumkin emas, oziq-ovqat va tanadagi faqat kelgan 9 qaysi aminokislotalar, bir qator iborat. Hayvon oziq-ovqat zavodi ortiq oqsillar mavjud va vaqt oqsillarning hazm, 90% bo'lgan o'simlik oqsillar kelib chiqishi faqat 65% so'riladi.

semiz nima? tananing bu energiya zaxira. Ularning yo'qligi bor bo'lsa, oqsillar faol ajrala boshlaydi - gormonal buzilish, teri xiralik, organizmda sodir tomir qarshilik kamayadi, hazm bilan muammolar bor.

tana mushaklari yog'larni konvertatsiya tomonidan energiya olish esa uglevodlar, miya uchun energiya yaxshi manbaidir. An'anaviy, uglevodlar, oddiy va murakkab bo'linadi. eng foydali hisoblanadi murakkab uglevodlar yoki polisakkaridler. bir oqsil tarkibidagi kamayib, shuningdek, ortiqcha olib kelishi mumkin, ularning ziyon ortiqcha vazn sabab bo'ladi. Shuning uchun, u bir o'rta zamin topish uchun muhim ahamiyatga ega.