Bayram ovqat "tandirda Sudak"

Agar siz hali ham ikkilanmasdan bo'lsa, asosiy taom bu sizning oila byudjetini vayron emas, shuning uchun, eng samarali yechim qo'yilib edi, bayram dasturxoni uchun xizmat qilgan. pechda Fish qaynatilgan guruch - bezak bilan ishlash uchun tayyor. bir plastinka ustida, mazali ko'rinadi. Rays Hill baliq bo'lakchalari bilan o'ralgan, va barcha noziklik cream oq vino nozik tegish bilan chambarchas bog'langan sous, sug'orib. Mm-m, Yum. Lekin oshpazlik qilaylik. Buning uchun, siz lazzat perch filetosu 600-800 gramm ustida kabinetga kerak.

Alohida-alohida shisha don dan sochiluvchan guruch pyuresi pishirib. pech, oldindan muhtoj u bir oz namakob bir mazali levrek olish uchun. bir piyola, bu, bir tejamkorlik limon sharbati qilish. tuz va qora murch bir qancha bilan aralashtiring. Bu marinadlab bizning terisi bulduruq go'shtining qo'yish va bir chorak soat davomida ho'llash tark. Piyoz mayda shinkuem va passeruem yog '2-3 daqiqa. piyoz davlatlilikdir kelgan bo'lsa, kiritish qaynatilgan guruch. Tuz, murch va oq sharob va og'ir krem yarim shisha ustida quyinglar.

190 daraja pechni aylantiring. bir dastasi holda chuqur tovalar pan yog '(tandirda birga qilish). Gat tuzlamoq baliq va yonlaridagi halqalarga qo'ydi. Markazi slayd anjir sous quyiladi. keyin pishirilgan haqida o'n besh daqiqa davomida tandirda perch va olovni o'chirib qo'ying. Lekin eshik yana 10 daqiqa davomida ochmadi, baliq tayyor qoldiq issiqlik yetdi.

Pike tandirda pishirilgan bo'lsa, behuda vaqt yo'qotish emas. sous qilish. sariyog ', uch osh qoshiq tarqatib uchun yana bir skovorodkada, oq sharob, yarim stakan quyinglar. Ziravorlar tuz, shafran (yoki turmeric), qora qalampir. Suyuq yarmida tomonidan hajmida kamayadi qadar, ba'zan qaynamoq aralashtirib. Shundan so'ng, qaymoq, bir qadah quyinglar va taxminan besh daqiqa davomida pishirib. bir nozik grater 50 g qattiq pishloq uch. Biz bir piyola kiyib o'choq, chiqib baliq olish. guruch o'rta devor ichida bir doira: u bir skovorodkada joylashtirildi kabi, shuningdek tavsiya etiladi. , Sous to'ldiring pishloq sepib va stol, darhol xizmat qiladi.

pechda Sudak qo'ziqorin bilan, masalan, yo'q guruch va qo'ziqorin bilan pishirilgan mumkin. Buning uchun, baliq birinchi haqida 10 daqiqa davomida bir oz novvoyxonada bo'lishi kerak. Plitalar zamburug'lar (taxminan 100-200 g) maydalangan piyoz uzuk, qalampir va tuz bilan aralashtirib qilindi. suv pan ikki osh qoshiq quyiladi va taxminan 10 daqiqa zamburug'lar pishirib. tandirdan Uollen, qo'ziqorin massasi "adyol" bilan qoplash, smetana, bir qadah quyinglar va olinayotganda sotiqni qattiq pishloq sepib. "Shapka" oltin jigarrang paydo bo'lguncha Shundan so'ng, biz, yana 5-10 daqiqa tandirda qayting.

pechda Sudak butunlay bir oz boshqacha tamoyiliga tayyorlangan. Biz, baliq orqa bo'ylab bir aniq qilish suyaklar va ichki qismiga olib tashlash, lekin shunday qorin butun qoldi deb. Rub karkas tuz, murch, limon sharbati sepiladi. Alohida-alohida bir o'simlik yog'i bilan oltin jigarrang tug'ralgan kartoshka qovurilgan qadar. mayda tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq bilan aralashtiring. Bu ommaviy farshiruem perch. pishirilgan qadar kesish pechda yarim soat uchun Hazrati Iso baliq va uchoqda orqa tomonlarini. Tayyor taom marul va qora zaytun bilan bezatilgan.