Bir necha asosiy retseptlar: otabek sultonov, oshpaz qanday

Ko'pchiligimiz ko'rgan va hatto go'zal munchoqlar bir qator qavariq qobig'i bor. Lekin bir necha bu chig'anoqlari yosunlarda uchun, deb nomlangan otabek sultonov, tegishli, deb bilaman. Ularning go'sht juda Gurmeler tomonidan qadrlanadi. tabiiy dushman qisqichbaqasimonlar - yaqingacha, ularning jahon aholisi, chunki jigarrang alg 90-yillarida tez tarqalishi halokat yoqasida edi. Biroq hozir, otabek sultonov soni qayta tiklandi. do'konlarida sotiladi Ana midiya, maxsus fermalarda o'stiriladi. Mutaxassislar qaraganda "odamzod", dengiz mahsulotlari, go'sht shirin va ko'proq tender ummon chalingan, deb aytish. pishirishni o'rganish uchun , otabek sultonov , bu maqolani qarang.

Bu, dengiz mahsulotlari, vakuum sumkalar tozalangan sotish shock muzlash. Shuning uchun, ular birinchi xona haroratida olib kerak. Bu "eritish" rejimida mikroto'lqinli ularni qo'yish joiz emas. jarayon uzoq bo'ladi, deylik, lekin mahsulot kuchini yo'qotmaydi. taxminan 40 daqiqa davomida sovuq suvda sumkani qo'ying. Biroq, otabek sultonov, saqlab xona haroratida ham uzoq bo'lmasligi kerak, juda, - qisqichbaqasimonlar suvli bo'lib. dengiz eritish qadar qisqa, siz otabek sultonov, oshpaz haqida o'ylashga vaqt bor.

Ba'zi xo'randalar bu xom Qisqichbaqasimon Dengiz mahsulotlari ovqat sevaman. dengiz mahsulotlari kabuklardan darslar bir oz tuz, qalampir va zaytun yog'i bilan sepiladi. Va ta'mi, ularning oldindan marinadlanadi ham yumshoq edi. Qanday qilish mumkin? Qanday ovqat pishirishni bir tuzlamoq otabek sultonov? Bu oson! zaytun yog'i balsamik sirka, tuz va ziravorlar (timyan, rayhon, rozmarin, qalampir, ukrop) qo'shing. Bunday "hammom" yilda to'g'ralgan ingichka Plitalar mollyuskalarni kamida bir soat suzadi kerak.

Endi dengiz issiqlik qayta ishlash turli xil yo'llar bilan qarash. , Qisqa vaqt davomida faqat uch yoki to'rt daqiqa engil sho'r suv ularni qaynatib oling. Tayyor otabek sultonov, siz ko'rib rasmlar, oshkoralik va ilviragan yo'qotish kerak. Ko'pincha qaynatilgan, dengiz mahsulotlari, salatlar yoki sushi uchun bir modda sifatida ishlatiladi. Agar ular, bir poda bor bo'lsa, ulardan tayyorlangan bo'lishi mumkin, va asosiy kurs - Misol uchun, o'chirmoqchi. oltin jigarrang qadar mayda tug'ralgan piyoz Fry, tomat pastasi, bir qoshiq qo'shing. yuqori qirralarning bilan yoki bir yirtqichlardan skovorodkada, muattar o'tlar va ziravorlar bilan suv bilan qoplash, piyoz uchun otabek sultonov, joylashtirish tayyor bo'lguncha qopqoqni ostida pishirib. garnitür uchun, kartoshka pyuresi tayyorlash.

Qanday ovqat pishirishni otabek sultonov, panjara? o'simlik yog'i bilan bu xom Fistolar yaxshi Rub, shuning uchun ular quritilgan va suvli olish emas. Bu, shuningdek, grill panjarasini yog'langan lozim va qisqichbaqasimonlar unga yopishib olmaydi. ularga kek barcha bir bo'lak non tayyorlash uchun bir yirtqichlardan: ular bir-biriga tegmang, shunday qilib, issiq neft ularni joylashtirish. har bir tomonida ikki daqiqa Fry ham o'rtada bo'lsa, qisqichbaqasimonlar biroz "shisha" qoladi, etarli bo'ladi.

Biz boshqa issiq ovqatlar qismi bo'lib, bu dengiz foydalanish rejalashtirilgan Lekin agar - osh, paella, risotto, - qanday qilib bu holatda otabek sultonov, pishirishni? 2-3 daqiqa - guruch va sabzavotlar uzoq vaqt davomida pishganda qisqichbaqasimonlar esa: Axir, ba'zi qiyinchiliklar bor. Va uzoq pishirish, dengiz mahsulotlari, ayniqsa, "rezina" ular bo'lib. Shuning uchun, siz uning to'liq tayyor oldin ota-dars uchun faqat besh daqiqa, ularni kiritishingiz lozim bo'ladi. Bundan tashqari, qayta-isitiladi Fistolar butunlay o'z qimmatli tatlılık yo'qotish ekanligini o'ylab ko'rish kerak.