Eng yaxshi retseptlar va ayniqsa, ovqat pishirish: pirog, tovuq jigar uchun to'ldirish

tandirdan xushbo'y va mazali pirojnoe, albatta, bir uy issiq va qulay bilan bog'liq. Ko'pchilik uy bekalari Shu stolda yana tez-tez barcha oila to'plash uchun harakat qilmoqda, shuning uchun har bir eng mazali kek retseptlar bilan himoyalangan bo'lishi istagi. tovuq jigar bilan - eng mazali kek, deb bayonot bilan rozi emas yopish, sevishganlar bir necha.

Jigar, ayniqsa tovuq, pirog uchun juda mashhur to'lg'azish. tez va oson, uni tayyorlash, va nisbatan arzon hisoblanadi. pirojki tovuq jigar uchun to'ldirish, odatda, juda mazali va tender olingan. Lekin ular o'zlari - xushbo'y suvli va samimiy.

Shuning uchun, stock har bir tajribali, styuardessa da pirojki jigar, ular tez-tez barcha burchaklar uchun ochish xursandmiz pishirish sirlarini o'z retseptlar bor. Ushbu maqolada biz ularning ba'zi sherik bo'ladi.

tayyorlash o'ziga xos jihatlari to'g'risida

Quyida taqdim etiladi tovuq jigar bosqichma-bosqich retsept bilan to'ldirilgan köftesi, u eng yaxshi achigan xamir olinadi. Odatda moddalar minimal sonini talab qiladi. turish kerak bo'lgan bir pishirish oldin, aks holda mahsulot qattiq bo'lishi va juda tez zacherstveyut bo'ladi. Bundan tashqari, muvaffaqiyat xamir tuz va shakar nisbati qanday bo'ladi muvaffaqiyatli bog'liq. pirojki xamirturush uchun tovuq jigar dan to'ldirish paytida olingan Juda mazali pirojnoe kichik qovurilgan mahsulot hisoblanadi.

ingredientlar

foydalanish xamir ma'shuqasini tayyorlash uchun:

• 1 suyakka. Sut (200 ml);
• Bir stol. xamirturush (quruq) ning qoshiq;
• 2 tuxum;
• o'rik 120 g. yog ';
• Bir stol. shakar qoshiq;
• Jadval 1.5. tuz;
• Uch-jadval. qoshiq yog '(o'simlik);
• 750 g un;
• 1 tuxum sarig'i, soqol uchun zarur.

pirog uchun tiqma tovuq jigar, retsepti qilingan maqolada keltirilgan:

• 350 g jigar (tovuq);
• 1 lampalar;
• 1-jadval. tuz;
• uch stol. neft qoshiq. (Sabzavot).

Tayyorlash. Bir qadam: Opara

sut shakar bir chimdim qo'shib xamirturush quyiladi +30 ° C eshitilibdi. Aralashtiring va bir soat fermentatsiya uchun yarim uchun issiq joyga tashlab.

Qadam ikki: pirog uchun to'ldirish tayyorlash uchun qanday, tovuq jigar

uning qizil-issiq oldindan, o'simlik yog'i oltin jigarrang qadar uni qovurayapman, to'ldirish mayda piyoz maydalangan bo'lishi kerak tayyorlash uchun. Etarli yog'i 1 osh qoshiq foydalanish.

Tovuq jigar qo'shimcha film va chizig'i tozalanadi va kichik bo'laklarga kesiladi. jigar tilim kulrang-qo'ng'ir soya qadar alohida skovorodkada o'simlik yog'i (taxminan 2 stol olishi mumkin. qoshiq) qovurilgan qilinadi. So'ngra u piyoz, tuz zazharku qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. jigar butunlay pushti rangini yo'qotgan bir marta, pan issiqdan ketkazilishi mumkin. Tiqma sovishini ruxsat etiladi.

Uchinchi qadam: tayyorlash xamir

Zotan, bu vaqt davomida, shimgichni ustiga oson qaynab ko'pik hisoblanadi. sut ko'pik jarayonini tezlashtirish uchun, siz bir oz qiziydi va xamirturush yana bir kichik chimdim qo'shishingiz mumkin.

burkab yonida retsept, tuxum, shakar, o'rik ko'ra qo'shilishi kerak. neft (muloyimlashdi) va tuzi. Barcha aralashtiriladi va asta-sekin un (pre-elenmiş) kiritildi. qo'liga xususda iloji boricha kam xamir, styuardessa cho'zilgan bir oz qo'shish uchun maslahat berdi. neft hidsiz. xamir cho'rak shakllantirish stol yuzasiga ularni urish uchun kuch bilan bir necha marta bo'lishi kerak. Bu karbonat angidrid dan ag'darilgan kislorod sinash uchun zarur. Bu xamir, biz tajribali styuardessa bilan va'da qilib, uni zabt etish uchun yaxshi bo'lardi. Keyingi, xamir sochiq bilan qoplangan va 2 soat issiqlik tura ruxsat etiladi.

Asta-to'rtta: tayyorlik mesh tekshiring

xamir oshdi, uning tayyorligi nazorat qilinadi. Buning uchun, siz yuzasida engil barmog'ingizni bosishingiz mumkin. barmoq izlari darhol yo'qoladi bo'lmasa, lekin faqat 5 daqiqa keyin, u fermentatsiya jarayoni ustida emas, degan ma'noni anglatadi - Agar yana bir oz kutish kerak.

Besh qadam: kek haykaltaroshlik

Keyingi, ilgari un bilan sepiladi edi ish joyini, tayyor xamir tarqalishi. xamir taxminan 16-17 topaklar bo'linadi.

Ularning har biri yarim santimetr, qalinligi va 10 sm, diametri bir Gözleme ichiga qo`yadi. markaz tiqma dilaltı (1-2 qoshiq) va qirralarning tarqalgan va suv bilan yog'langan. kek qirralarning birga hasrat va nipped etiladi.

Asta-olti: kek novvoyxonada

Kalıplı köftesi bir pergament-qoplangan pishirish lavha ustida hasrat va un bilan sepiladi. Ko'pirtirilgan tuxum sarig'i diqqat har Patty sirtini yog'langan. 10 daqiqa uchun qoldiring., Ular hali ham bir oz mavjud emas. Endi ular pishirilgan mumkin. pech 15-20 daqiqa davomida yopish kek bilan yo'lga, 180 ° C isitiladi. Bu vaqt mobaynida, köftesi panjara.

imkoniyatlari plomba

pirog uchun to'ldirish, tovuq jigar uy bekalari variantlari turli tayyorlash. Bundan tashqari, maqola (un 500 g miqdori asosida) yordamida tovuq jigar pishirish uchun eng mashhur to'ldirish taklif.

• pirojki tovuq jigar tuxum to'ldirish. 350 g jigar neft 3 osh qoshiq (sabzavot), 1 piyoz, un, tatib qalampir, sut, va tuz: ashyolardan majmuini foydalaning. jigar un bilan o'ralgan va tovalar skovorodkada yubordi, tilim o'yilgan, tozalanadi. So'ngra blenderda yoki maydalovchi orqali o'tdi. , Qaynatilgan tuxum, tug'ralgan tug'ralgan va piyoz qovurilgan. Barcha ingredientlar birga va aralashtiriladi.
• tovuq jigar va guruch to'ldirish. ishlatiladi: jigar, 1 sabzi, piyoz 1 350 g, qaynatilgan guruch, qalampir va tuz 250 g tatib. Alohida-alohida, jigar, tug'ralgan piyoz va sabzi qovurayapman. , Birlashtirish, go'sht maydalovchi yoki blenderda orqali barcha Pass guruch va hayajonga qo'shing.
• tovuq jigar kartoshka to'ldirish. Foydalaning: 350 g jigar (shelled) 1 piyoz 500 g kartoshka, sarimsoq oz (2-3 chinnigullar). Kartoshka va qaynatilgan jigar. So'ngra yog'ayotgan kartoshka va jigar blenderda yoki Tegirmonni bilan erga etiladi. sarimsoq va qovurilgan piyoz va keyin aralash qo'shing.

Qanday pirojnoe g'ayrioddiy formasini moda?

Köftesi mazali, lekin qarash ham go'zal emas, balki faqat bo'lishi kerak. tovuq jigar bilan to'ldirilgan pishirish ham bundan mustasno emas. Qanday o'ng kek haykal uchun? ko'p an'anaviy va tanish köftesi silindr shakli hisoblanadi. Lekin u ham bir necha variantlari ma'lum.

• "Qayiq". Shakllantiradigan xamir kichik dona chikdi va biroz cho'zilgan, chekkalarida zaschipyvayut bo'ladi. neft bilan markaz qayiq soqol va to'ldirish tarqaldi.
• bir kvadrat yoki uchburchak hosil qiladi. bir kvadrat shaklida xamirni kesib. Bundan tashqari, bir kvadrat patty qilish uchun, markazi chekka o'rash va birgalikda bog'lab. Majburiy emas ko'r patty uchburchak shakli natijasida kvadrat yarmida chidaydi.
• Yulduzning yoki gul shakli. xamir markazida to'ldirish tarqaldi. bir gul, bir yulduz, yoki biron-bir boshqa shakli shaklida - chetini buklangan u qulay bekasi kabi. faqat muhim batafsil sinov bamperlar har doim darajasi qo'ydi Topingler yuqorida qolishi kerak, deb.

Go'zal va mazali pirojnoe uchoqda nafaqat tayyor har shakli. Agar so'ralsa, tovuq bilan novvoyxonada pirojki tovada jigar faqat issiq neft ularni qo'yish, va xamir yoqishga emas g'amxo'rlik kerak. skovorodkada qovurilgan, ular, albatta, go'zal va shunga o'xshash yam va tandirda pishirilgan olib qo'ying.