Gollandiya oshxona. Gollandiya mutaxassisliklar

Bugungi kunda, turli davlatlarning milliy oshxonasida mazali va ajoyib taomlar sevishganlar ham nafaqat professional oshpazlarning manfaatdor, lekin. turli xalqlarning an'analari o'z takrorlashi oson ko'p retseptlar topishingiz mumkin. barcha zarur mahsulotlar, mahalliy supermarketlar va bozorlarda topish mumkin, chunki, bu borada Niderlandiya mutaxassisliklar, ko'p ekzotik taomlar juda foyda bo'ladi. Bizning maqola Niderlandiya, klassik retseptlar va mahsulotlar eng mashhur taomlar pazandalik an'analari haqida hikoya qiladi.

Bugungi kunda, Gollandiya aholisi muhim harakat sarflash kerak emas, qaysi tayyorlash uchun nur va oddiy ovqatlarni afzal. Shu bilan bir vaqtda milliy ovqatlarni yetarli emas, balki haddan tashqari kaloriya bor.

mamlakat oshxonada eng to'liq suratga olish uchun, ba'zi oddiy taomlar pishirishni ko'ring: birinchi, ikkinchi va shirin. pivo - va milliy belgilar qadim zamonlardan buyon Golland sevgan an'anaviy sharob, yordam beradi ta'kidlashni. Agar Gollandiya uslubi ovqat yoki tushlik tashkil qilish boryapmiz, agar jadval taqdim ishonch hosil qiling.

O'rta asrlarda shakllantirish tarixi

Tarixchilarning eski kun yilda golland oshxona hozirgi ko'proq turli bo'ldi pishirish, ishonaman. qulay geografik o'rnini ta'sir. Saxiy dengiz yaxshi catch berdik va yumshoq iqlim va yaxshi tuproq qishloq xo'jaligi va chorvachilik rivojlanishi uchun barcha shart-sharoitlar yaratish.

Gollandiya, uzoq vaqt davomida sut oziq-ovqat, turli xil tayyorlash boshladi saqlanib dalil. Bizning vaqt ichida mashhur pishloq, bu mamlakat, mahalliy aholi erta O'rta asrlarda yetishib chiqdi. Va bu nozik mumkin emas, balki faqat boy fuqarolar, balki oddiy qishloq xalq bermoq.

Eski kunlarda sut, sabzavotlar, go'sht va baliq sho'rva, don aralashmalarni asosida tayyorlangan sho'rva, umumiy estrada edi.

aholisi oziq muhim miqdori dengiz mahsulotlari mavjud edi: baliq, istiridye, Qisqichbaqa, qisqichbaqalar, mollyuskalar. eng mashhur golland taomlari biri edi va hali ham marinadlanadi va tuzlangan seld hisoblanadi.

singari, an'anaviy Gollandiya milliy taomlari uchun go'sht qismi ustidan sabzavot ustunlik edi. Gollandiya odamlar lavlagi, karam, sabzi, loviya yetishtiriladi. stol, odatda, bug'doy yoki javdar non xizmat qildi. Va g'alati nomi "suyuq non" pivo murojaat uchun qabul qilindi. uning ichimlik va kattalar va bolalar bilan birga, chunki ichimlik kuchi nisbatan kichik bo'lgan, va eng yaxshi mahsulotlar, uni tayyorladi.

Endi mashhur golland The janrda birinchi 1514 yilda chop etilgan.

saytda harakatlanish rivojlanish ta'siri

savdo kengaytirish Evropada ko'plab mamlakatlar milliy taomlari haqida katta ta'sir ko'rsatdi. Golland xun vino, yong'oq, shirinliklar, qahva, choy, ekzotik meva turli bor edi. Gollandiyada, ovqatlanish aholisi ko'p hozirgi o'yini bo'ladi. (Bu taom quyidagi rasmda keltirilgan) bizning krep o'xshash yopish, ta'mi va ko'rinishi - waffle, krep, pofferches: Keng tarqatish va mashhurlik shirin ta'riflari olish boshladi.

kartoshka tarqalishi

из Испании, в которую был завезен из Перу. Gollandiyada, bu sabzavot Peru import qilingan Ispaniya, dan XVII asrda edi. Kartoshka tez tarqaldi va bu mamlakatda odamlar ratsionida muhim o'rin egalladi. Bu qaynatilgan kechki ovqat uchun stol va ovqat pyurirovali qoldig'i uchun xizmat va kechki ovqat uchun qoldi. Bugun Niderlandiyada mashhur kartoshka ovqatlar. Bizning Frantsiya kartoshka va qovurilgan kartoshka Gollandiya versiyasi - bir misol PATAT sifatida.

Biz kartoshka Gollandiya taomlari kelishi bilan retseptlar ko'p bor, deb aytish mumkin emas. Eng tez-tez ildiz tozalangan shaklida yoki teri qaynatilgan va baliq uchun garnitür sifatida taqdim etildi. Bas, u bugun.

"Iqtisodiyot maktabi"

Eski kun ichida mashhur ko'plab an'anaviy Gollandiya oshxona, XX asrda uning mashhurligini yo'qotgan. O'sha kunlarda, kambag'allar stol kambag'al edi, va boy ko'p fırfırlar ko'zga bo'lishi mumkin. birinchi marta jamiyatda o'sha kunlarda jiddiy ovqatlanish masalasini ko'targan. Iqtisodiyot deb atalmish maktab tarmog'i shtatida yosh uy bekalari va katta uylar oshpazlar foydali va oddiy ovqat pishirish uchun o'rgatgan edi tashkil etildi. Bu holda, tatib va taomlar xilma bir o'rta rol tayinlandim.

O'sha kunlarda, va bugungi kunda Gollandiya taomlari xos bo'lgan urf-hosil. ziravorlar, silliq dizayn, oddiy moddalar foydalanish mo''tadil foydalanish xos ovqatlar ko'pchiligi uchun. Bu bayram Gollandiya menyuda ajoyib taomlar, turli soya birlashtirish bo'lgan ta'mi o'z ichiga olishi mumkin. baliq, o'tkir va sho'r qizilmiya, konfet uchun, masalan, berry va zanjabil, go'sht suvlari, asal tuzlamoq sifatida.

kalit mahsulotlar

Qanday bir necha oddiy retseptlar Gollandiya taomlari o'rganishga qaror qildi, bir boshlash uchun? Albatta, asosiy mahsulot uchun joriy.

Qadimda, eng ko'p tarqalgan xalq jadvallar berilgan seld, bugun baraka yilda golland va yana cod, Tiramisu, ikra iste'mol.

Bu mamlakatda, pishloq sevaman: u Gouda, Maasdam, Edam bo'ldi.

Muhim o'rin shirinliklar taqdim etiladi. Siz bayram kayfiyatini ta'kidlashni istayman? issiq shokolad yoki choy, meva tomchi, karamel siropi bilan waffle uchun Qo'llash ko'rsatkich cookies speculoos, Yong'oq moyi. Oxirgi qismi, aytmoqchi, Pishiriqlar, balki shirin soslar va gravies nafaqat qo'shiladi.

Bu go'sht va kolbasa holda Gollandiya taom tasavvur qilish mumkin emas. kichik rolls, chuqur qizarib pishgan, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parranda tayyorlangan mumkin bo'lgan to'ldirish - A juda mashhur taom croquettes hisoblanadi. deyarli hamma joyda bo'lishi mumkin, bu nozik sotib ol.

don va sabzavot haqida unutmang. Bugungi kunda, ekinlar katta soni Niderlandiyada o'stiriladi. Gollandiya va mazali non qadrlang.

Ko'rib turganingizdek, oson mahsulotlar eng sotuvga topish. Nima quyidagi bo'limlarda muhokama tayyorlanadi.

karaviz bilan Gollandiya sho'rva

an'anaviy birinchi kurs tayyorlash bir oz vaqt talab qiladi. karaviz 100 grammmovy bo'lagini maydalab va yupqa kichik piyoz chopish. sariyog 'bilan sabzavot qovurdoq. un, aralashtiramiz, podsolite bir osh qoshiq qo'shing.

, Yarim litr bulyon tushiring qaynoq holatga qadar olib. xom sarig'i supurgicha xizmat oldin, 50 qaymoq ml va limon sharbati bir necha tomchi. Xizmat paytida, tug'ralgan o'tlar bilan selderey SOS va garnitür bilan sho'rva to'kib tashlang. Ruxsat bu taom qaynatilgan baliq yoki go'sht qo'shish uchun.

an'anaviy asosiy taom - kolbasa bilan qovurilgan karam

Bu taom tarixi qadimgi antik asoslangan. Dunyoning ko'plab oshxonasida topilgan shunga o'xshash retseptlar: nemis, Daniya, Polsha, Rossiya. Gollandiyada, dudlangan kolbasa bilan tegirmon karam taom qildi.

Agar foydalanishingiz mumkin ovqatdan yoki Bryussel Hammayoqni (yangi yoki tuzlangan) uchun. Ko'pincha Gollandiya uy bekalari, karam har xil turdagi aralashmasi, yana bir taom va kichik miqdori toshkaram qo'shib.

suv kichik miqdori, mayda tug'ralgan cho'chqa ba'zi bir parcha uchun qaynatiladi. 5-7 archa rezavor meva va Peppercorns bir juft qo'shib karam va nom ostida 20 daqiqa davomida pishirib 0,5 kg, qo'shing.

oxirida yirtqichlardan uchun kolbasa qo'shish. Siz ingichka chiziqlar yoki katta porsiyonlanmalı bo'laklarga kesib mumkin. ovqat lazzatlari qondirish uchun, xizmat oldin qaytarma qalpoqli ostida, bir muncha vaqt uchun tursin. Odatda u Hindiston yong'og'i va mazali kartoshka pyuresi bilan xizmat tilayman.

karamel bilan, Shirin

Bu muloyimlik Niderlandiya biron kafeda bo'lishi mumkin tatib. Lekin ko'p uy bekalari uyda waffle nozik pishirishni afzal.

shishadan shakar idishga aralashtiramiz, 1/3 L qo'shing. xamirturush va hayajonga quritilgan. sovuq sut 150 gramm tushiring va bir limon lazzat va sharbat qo'shing. 150 neft to'ntarishidan g va tez-tez xamir qo'shiladi.

Agar gollandiyalik karamel cookie pishirish oldin, 5 soat davomida muzlatgichda xamir ushlab turing.

, Tikuv SUM shisha doiralari kesib va jigarrang shakar ularni ketmoq. Suvda, u karamel bir lazzat beradi. go'yo pishirib Cookies bir soat to'rtdan kerak.