Karam pirog. "Shoshqaloq o'laroq" uchun klassik va bu taom tayyorlash varyantlar uchun Recipe

karam bilan Pies - Rossiya taomlari ajralmas qismi hisoblanadi. Bundan tashqari, bunday bir o'choq pirojki ko'p turli xamir bo'lishi mumkin: yangi xamirturush, qat-qat. maydalangan qovurilgan tuxum, Idishga go'sht yoki qo'ziqorin qo'shilishi bilan, yangi yoki tuzlangan karam: to'ldirish, shuningdek, turli xil yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin.

Bugun biz retseptlar turli foydalanib, karam bilan turta pishirishni qanday senga ko'rsataman. Birinchidan, xamir xamirturush bir kek klassik versiyasini ko'rib. un ikki stakan, yangi xamirturush yoki quruq sumkasidan yigirma gramm, sut (issiq) yarim piyola, margarin yoki sariyog 'yuz gramm, uch tuxum, shakar, ikki osh qoshiq va tuz chorak osh qoshiq oling. Bu mahsulotlarni sinov bezoparnym yo'l qilish. Bu, issiq sut va yarim shakar qoidalarga birinchi eruvchan xamirturush hisoblanadi. suyuq yuzasi irodasi ko'pik shapka, tuz va shakar qolgan burdalarni terib tuxum, erib sariyog 'va un bilan ko'pirtirilgan qo'shsak. Vymeshennoe oshirish uchun issiq joyga ikki soat davomida xamir qo'yish va o'tkazmaydigan davomida u ikki marta obmyat lozim.

Ayni paytda, Hammayoqni bodring to'ldirishga tayyorlash. ship bola ham mayda tug'ralgan piyoz Buning uchun, so'ngra, unga tuzlangan karam (u mayda tug'ralgan kerak, va u ham kislotali bo'lsa - suv bilan yuvib) qo'shing va Tender qadar pishirib. Bunday to'ldirish qaynatilgan va qo'ziqorin kichik bo'laklarga tug'ralgan Bir ozdan qo'shib yaxshi bo'lardi. ikki qismga xamir bo'linish kelayotgan, bir boshqa katta bo'lishi kerak. kek Eng bir santimetr, qalinligi va yog'li tovada ustiga yoyish haqida yozilmoq uchun. parchalab tayyor, soğutulmuş to'lg'azish va tortilla bilan yuqori Panelning ustida xamir choyshab, sinov ikkinchi qismini ketmoq. Zaschipyvaem kek qirralarning va o'n besh daqiqa davomida, salfetka bilan qoplangan, uni tark. Bug 'erkin qochib mumkin, shunday qilib mahsulotlari keyin, sarig'i yuqori moy va bir necha teshiklari etadi. Pishiramiz pie daqiqa yigirma besh million ikki yuz yigirma daraja haroratda.

Yuqorida ko'rsatib retsepti bo'lgan karam pirog, yangi karam bilan amalga oshirilishi mumkin. piyoz va sabzi bilan to'lg'azish yangi tug'ralgan karam va shavla tayyorlash uchun. Siz Kıyılmış qaynatilgan qo'ziqorinlarni yoki tuxum qo'shishingiz mumkin.

hech orzu yoki xamirturush bilan tamircilik vaqt bor bo'lsa, xamir kefir kuni pishirilgan mumkin. Natijada, biz kamida bir mazali karam pirojnoe olish kerak. quyidagicha xamir retsepti hisoblanadi. sariyog 'bir yuz ellik gramm eritishi va unga tuxum, qatiq, bir chashka, shakar va tuz, bir qoshiq qo'shing. So'ngra un stakan atrofida aralashmasi uchun qo'shing va sirka bilan to'lash uchun zarur bo'lgan pishirish soda, yarim choy qoshiq qo'shing. Xamir aralashtirmoq va yuqorida aytilgandek, shu tarzda bir pirojnoe hosil qiladi.

karam va chuva pirogi bilan kek uchun munosib. pirojnoe qilish uchun, The o'zingizni xamir pishirish mumkin, lekin u tayyor mahsulotni sotib olish uchun oson. Bundan tashqari, mos achitqi va esish xamir. mazali Topingler tayyorlash uchun yangi karam yarim kilogramm haqida nashinkuem. Va, bu tuz va murch bilan tatib ziravorlar, to'pponchani oldini olish, sariyog 'bilan karam qo'ydi. Bir piyola ikki tuxum Vzobem va krem pishloq va ularni aralashtirib oq pishloq (bir yuz gramm har bir mahsulot olish kerak). uch sotiqni qattiq pishloq aralashmasiga qo'shing va kompot karam, ziravor quritilgan oregano, rayhon va boshqa har qanday ziravorlar qotdi.

Endi Puff xamir ketmoq qismi shaklidagi o'lchovli yoki pan, tayyor Topingler uni yoyish maydalangan pishloqni (ikki qoshiq) sepib va ikkinchi shakllantirish test qamrab oladi. yaxshi qirralarning ta'minlash, Puff xamir engil suv yoki kaltaklangan tuxum oq bilan ho'llangan kerak. Top esish Karam bulg'angan oqi, keyin tandirda pirojnoe yuboring. 180 daraja haroratda taxminan qirq daqiqa pishirib.

vaqt juda oz pishirib bo'lsa, u band yoki tajribasiz oshpazlarga uchun mo'ljallangan retsepti qaysi Plomba karam pirojnoe, tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. Shinkuem yarim karam kilogramm va tuz bilan tritüre. Biz tovada yoki qolib, uni yoyish va issiq eritilgan margarin yoki saryog 'quyinglar (margarin, biz yarim to'plami, yoki 125 gramm kerak). Endi Mixer uch tuxum, smetana yoki qatiq besh osh qoshiq, mayonez uch osh qoshiq un olti osh qoshiq, tuz yarim choy qoshiq va droja ikki qoshiq aralashtirish, xamir tayyorlang. Tayyor yarim suyuq urmoq karam bilan plastinalarni quyiladi va tandirda uni qo'yiladi. oltin jigarrang qadar pishirib, 180 daraja tandirda haqida termostatni qo'ydi.

Karam pirog uy un yo'q bo'lsa ham, tayyor bo'lishi mumkin. asos sifatida, biz bir nozik kulcha non foydalanish va Topingler uchun yangi yoki qovurilgan tuzlangan karam olib. Bu non ish bilan, juda oddiy va juda tajribasiz novvoyni engish va natija bir mazali karam pirog bo'ladi.

Keyingi biri uchun Recipe. Birinchidan, bir stakan sut to'rt tuxum urib, to'qimalarining tayyorlash. qirralarning ikki tarafida osilgan edi, shunday qilib, keyin esa, bir yog'li tovada, Lavash bir varaq qo'ydi. to'ldirish, darajasi ishtirok qo'ying. Lavash navbatdagi lavha (barcha Biz ulardan uchtasini kerak) yirtib va tayyorlangan to'ldirish namlangan. Biz Topingler kuni sut va tuxum kulcha aralashmasi bilan singdirilgan qismini qo'ydi. So'ngra bir pirojnoe hosil qilish uchun bir necha marta qatlamlarini takrorlash (to'ldirish va kulcha namlangan quyma). qismlari ustki qatlam yuqoriga burab, biz tomonlar formada osilib turgan Lavash, orqa qatlam yo'q. ikki yuz daraja, o'n besh daqiqa davomida pie to'ldirish va uchoqda qolgan to'ldiring. tort tayyor!